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口コミ・お店の情報に「ハモ」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 2068 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...■淡路の車海老と奈良の三輪そうめんの極細。 ■ハモは白味噌仕立てで。 ■佐賀の呉豆腐に、濃厚で香り芳醇な黒蜜。 ■マスク不要だった頃の一枚。やはり道人クンには笑顔が似合う。 ■渡り蟹土佐酢ジュレがけ・いちじく ■淡路の鱧・岩手松茸...■鮎焼き ■鮎フライ ■鱧しゃぶ...
...〇鮑と肝と冬瓜お椀 〇明石のあまて鰈、明石のタコ 〇鱧のお寿司と骨煎餅 〇生牡蠣のフライ 鰹出汁のソース 〇美山の鮎の炭火焼き 〇ずいきと赤雲丹とトマトのジュレ、くぜ茄子と生ハム白胡麻和え 〇鱧の鍋 〇鱧鍋雑炊 〇京番茶のアイスとプラム貴陽...
...生姜 ■赤ウニ、塩味ご飯 ■ハモ、イシカゲ貝、ハモお造り ■ハモ...
...紫蘇とチーズを巻いた鱧フライ、コーン 鰯の梅煮 よく肥えた鰯 コロのお椀...イチジク白和え、酸味のあるスダチのジュレ ハモのフライはシソとチーズが巻いてある、コーン 鰯の梅煮 コロのお椀、冬瓜と新牛蒡 グジの湯引き、アサウリの昆布締め、山葵酢で 淡路島の赤ウニの寿司 冷やし賀茂茄子 丹波牛のフィレ、低音調理、タマネギ下ろし 鱧シャ...
...今月も楽しみ 8月のやま岸さん イカとウニと甘海老の飯蒸し ハモの焼き霜 久世ナスと山城唐辛子 ハモと松露の椀 ウニとタイ 白甘鯛、水茄子 イチジクと胡麻酢 うなぎ素麺 鮑と夏カブラ 素晴らしい器と御料理 大満足‼️ この時期のやま岸のお目当ては鱧！美味い...
...ペリニヨン ヴィンテージ 2010 は美味かった❗️ ■◆鱧の落とし、 鱧衣揚げ 、チリソース...④毛ガニ小籠包 ⑤猪焼売 ⑥蒸し鶏葱だれ ⑦鱧衣揚げ・タイ式チリソース 毛ガニの旨味濃厚な小籠包も良かったし...
...70%,サンソー 20%,グルナッシュ 6%,シラー 4% ●鱧と胡瓜の胡麻風味パスタ 夏らしい組合せ。ザクザクっとおろしたみずみずしいキュウリに、ジューシーで温かい鱧。胡麻をきかせて風味良く仕上げた麺を絡めるといい感じに香ばしくて...７．温かいパスタ：炭で焼いた鱧と枝豆を合わせたリングイネ...
...■お肉と雲丹干し鮑餡の飯蒸し ■鱧の牛脂揚げ ■とうもろこしの冷たいスープ...脂っこくもあるのに、全然、しつこくなかった。 ・毛蟹と鱧のしんじょう、冬瓜とお椀 サーロインで炊いた出汁で、牛の旨みが引き出されていた。鱧うまかったー...
...松茸と小豆島産のバチコと新銀杏の春巻 ■丹波産 松茸と鱧のお椀 鱧､松茸､柚子皮 ■丹波産 松茸と鱧のお椀 蓋の裏...
...◎酔鯨 純米吟醸 吟麗（高知市・酔鯨酒造） ■◎野口大将の鱧の骨切りは見事な速さ❗️ ■◎鱧の湯引き氷の上に載せていく❗️ ■◎ハモ（淡路島）の落としは梅肉醤油を付けて頂く...
...■チンジャオロース ■口直し マンゴーとジュンサイ ■鱧しゃぶ用鱧 ■鱧しゃぶの出汁...
...京都のこのお店では創作料理が主体となるそうです。 「鱧の柿の種揚げ」 ・・・・・鱧はおかきの柿の種を砕いたものを付けて香ばしくカリッと揚げられております、上のソースは高麗人参と玉葱を擂ったものです、いやぁ～、このようなスタイルの鱧を食べたのは初めてです...
...最後の御飯です。ステーキの玉じめはボリューム、 ハモ寿司は季節感、ハモ雑炊は和食の繊細な味です。 最後にスイカの水菓子ですね。甘さも程良いし、 みごとな清涼感でした。前半の食材がやや抑え気味で 広範囲回したのかと思いました。気付けば鱧づくし...
...□餃子 青ネギソースに付けていただきました。 □ハモのチリソース エビチリならぬ？ハモチリです チリソースで食べる鱧は自分の知らない中華...
...御椀は、ぐじと松茸と鱧の椀。 ぐじは若狭、松茸は丹波、鱧は韓国。 まさに最強コンボ！これで不味い訳がありません。（笑...以前聞いたことがあります。 蓋の椀を開けると鱧と青梅の様なものが入っています...
...■店構えですo(^▽^)o ■食堂 おがわ ■ハモ寿し ■だし巻き 半分 ■かもはむ ■かつお塩たたき ■さばきずし ■岩ガキ 半分 ■つきだし ■はもまむし ■ぐじ昆布締め ■はもの天ぷら ■付きだし（湯葉豆腐） ■芋茎のゴマ和え ■鱧寿司 ■鰹たたき...■2016年5月。このわた入り茶碗蒸し。 ■鱧...
...蟹の冷製ビーフン 鱧の香り炒め 茄子の腐乳炒め 和牛の万願寺ソース...■鱧香り炒め、蓮根、木の芽 スパイシーでふわふわに揚げられた鱧は蓮根の食感と木の芽の香りを...
...これは今まで食べたことの無い絶品なものでした。 ・真鱧の焼き霜。 真鱧は大きくフワッとしています。 骨切りも絶妙でこういう調理にも出会ったことがありません。 ハモは...
...前菜三種。 唐黍のかき揚げ。 間人（たいざ）の煮アワビ。 鱧の椀。 鱧の焼き霜造り。 鮪のカマの刺身。 穴子の一口手巻き寿司。...丹波栗、自家製からすみの飯蒸し ○お魚の炙り、皮目のみ炙った鱧 ○松茸...
...☀握り二種、焼いたハモと大間のまぐろ。 ☀作りたての栗の大福。 高評価の鈴江さんで...■焼き物 松茸(広島)、とり貝、ハモ 松茸は今の時期が一年で一番だとのこと。...オニアジ、タイ、マグロ アブラメの椀 能登島の鳥貝、福良のハモ 丸茄子とアワビの煮付け フキと毛蟹のご飯...
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