富小路 やま岸
（とみのこうじやまぎし）公式情報
お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
- 予算：
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夜の予算 ￥20,000～￥29,999
- 定休日：
- 火曜、第2・4水曜
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 | 富小路 やま岸 （とみのこうじやまぎし） |
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店 |
| ジャンル | 懐石・会席料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
075-708-7865 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
河原町駅から478m |
| 営業時間 |
18:00～23:00(入店は～21:00) 日曜営業 |
| 定休日 | 火曜、第2・4水曜 |
| 予算 |
[夜]￥20,000～￥29,999
|
| 予算（口コミ集計） |
[夜]￥20,000～￥29,999
[昼]￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners） |
席・設備
| 席数 |
9席 （カウンター9席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 禁煙・喫煙 | 完全禁煙 |
| 駐車場 |
無 隣にコインパーキング有り |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| コース | 10000円以上のコース |
|---|---|
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2015年10月4日 |
| お店のPR | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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料理人山岸隆博氏（ヤマギシタカヒロ）―料理へ活かす、もてなしの心
1975年、京都府出身。父親が魚屋を営んでいたため、幼少期から”食”とのふれあいが多かった山岸氏。鮨職人を目指し、「七栄鮨」で修行を始める。その後、京都中央市場で食材に関する知識を深め、懐石料理と出会う。「たん熊北店」、「京都一の傳」といった名店で研鑽を積み、2015年10月「富小路やま岸」で独立を果たす。
空間京の街によく似合う、そっと佇む端正な長屋
築130余年の長屋を改築した、古き良き店構えが印象的な「富小路やま岸」。入口から続く石畳のアプローチは”露地”に見立てており、一歩足を進めるたび、外の喧騒から離れてゆく。店内は茶室をイメージしており、主人の生けた花がシンプルな景観に彩りを添える。すらりと伸びた一枚板のカウンターに掛けられるのは10名のみ。心地よい緊張感の中、幅広い知識に富んだ店主との会話も楽しみたい。
料理主人との距離感も楽しめる、工夫を凝らした一品
茶懐石に則った伝統的な流れの中で突然現れる、変わり種。それこそ「富小路やま岸」の名物料理”雲丹の一列巻き寿司”（雲丹の海苔巻き）だ。懐石料理には珍しく、カウンター越しに手渡しで提供される贅沢な海苔巻きには、鮨職人としても研鑽を積んだ主人の繊細な技術が詰まっている。主人の遊び心が添えられた、同店ならではの懐石料理。緩急をつけた心地よい流れに身を任せたい。
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茶懐石に則った伝統的手法と主人の独創性が調和した一皿から、移り変わる京の四季を感じる
京の都によく馴染む、風情ある長屋。暖簾をくぐった先にある印象的な石畳のアプローチを進むにつれて、客人の期待は膨らんでいく。茶室をイメージした静謐な和空間で供されるのは、季節の献立で構成したコース。茶懐石の流れを守りつつも、店主の独創性を混じえた珠玉の一皿が繰り出される。訪れる度に異なる食体験を惜しげもなく披露する「富小路やま岸」は、これからも多くの美食家の心をとらえ、翻弄し続けるに違いない。
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