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今年もミシュラン三つ星に選ばれているお鮨屋さんです。
三つ星だけのことはある良い仕事をする吉武さんだと思います。
どれを取っても、味付けがひと味違うと思いました。
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日本で三軒しかないミシュラン三ツ星の鮨店に5度目の訪問。親方奮闘軽快なトークとともに進む、手間を掛けた料理の数々。今回も煮鮑の肝ソースと、秘伝の黒酒飲み酵母で分解が促進された、ふっくらとした穴子にノッ...
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イタリアンも経営するプレゼン力
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サービスも良いし一見にとっても居心地も良いのは嬉しい。握りのサイズもちょうど良いのだが、全体的に塩気が強すぎる感があり、味は好みではない。
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#18時の回
#一斉スタート
#大将は繊細
#大将は熱い料理人
#ミシュラン
#外国人もいらっしゃる
#大将は英語を話す
#食べるペースを乱すと怒られそうで写真が撮れなかったwwww
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店名 |
移転
鮨 よしたけ(【旧店名】すし 吉武)
|
---|---|
ジャンル | 寿司 |
住所 | |
交通手段 |
地下鉄銀座駅徒歩5分 新橋駅から336m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
¥20,000~¥29,999 |
予算(口コミ集計) |
|
支払い方法 |
カード可 |
サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席数 |
11席 (メインカウンター7席 個室カウンター4席) |
---|---|
個室 |
有 別入り口の個室カウンターがあり、他の来店客と顔をあわせることなく過ごせる。雰囲気も良いので接待や商談などにも便利。 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
---|---|
料理 | 魚料理にこだわる |
利用シーン |
|
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン |
サービス | ドリンク持込可、ソムリエがいる、テイクアウト |
ホームページ | |
オープン日 |
2010年3月4日 |
備考 |
【港区六本木7-12-20 ライジングビル B1Fより移転】 |
お店のPR |
銀座 の 隠れ家で味わう
銀座・NY・六本木から再び銀座へ。築地を始め、唐津・萩・静岡等から直送し厳選された魚に一仕事をし、江戸時代から受け継がれた赤酢を更に進化させたこだわりの舎利が合わさった時、31年の修行経験と技が光る。 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
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ミシュラン三ツ星を獲得してるお鮨のお店は、「すきやばし次郎」「鮨さいとう」そして「鮨よしたけ」だけ!!!
もちろんミシュランが全てではありませんが、期待に胸を膨らませて行かせて頂きました。
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