佐たけ - 築地市場(寿司)

公式

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佐たけ

寿司TOKYO百名店2025選出店

食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2025 選出店

【空席情報】5月16日(金)メインカウンターのお席がございます。

無駄を削ぎ落として辿り着く、「百年後もスタンダードで在り続ける」極上の鮨。
洗練された所作から紡ぎ出される「心」のこもった最上のおもてなし。
新橋色の暖簾をくぐると広がる、細部までこだわり尽くした居心地の良い空間。
「味」、「おもてなし」、「空間」が三位一体となる究極の体験を提供いたします。

お店のこだわり

料理人

本格的ながら鮨の楽しみ方の幅を広げた、革命児

本格的ながら鮨の楽しみ方の幅を広げた、革命児

料理

こだわりのマグロは「やま幸」から仕入れ

こだわりのマグロは「やま幸」から仕入れ

空間

国産ひのきの一枚板が美しいカウンター

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料理

酢飯の温度とあわせるネタの絶妙な温度で楽しむ江戸前鮨

酢飯の温度とあわせるネタの絶妙な温度で楽しむ江戸前鮨

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口コミ

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  • お鮨TARO
    口コミ 143件 フォロワー 259人

    ピックアップ!口コミ

    ホカホカのシャリ

    久兵衛出身で独立後一回お店を閉め、再度オープンした佐竹さんのお店に初訪問です。 前情報ほぼ0で伺いました。 当日でも滑り込みで予約ができました、ラッキーなのかな? ツマミから握りに移っていく一般的なスタイルですが、ツマミは少し変わったウナギの南蛮漬けやマッシュルームの茶碗蒸し、太刀魚の酒蒸... 詳細を見る

    佐たけ - 料理写真:

    2025/01 訪問

    1回

  • raccostar
    口コミ 2,919件 フォロワー 8,611人

    春宵一刻値千金なのだ、の巻

    土曜日の夜です。 銀座八丁目です。 今夜はおよそ五か月ぶりにこちら、【佐たけ】さんにお伺いしました。 握りは久兵衛仕込みの超正統派。 つまみは外連味溢れるちょい... 詳細を見る

    佐たけ - 三厩の蛇腹。酸味もほど良くだただた溜息ヾ(≧▽≦)ノ

    2025/05 訪問

    3回

  • 鮨億
    口コミ 10件 フォロワー 21人

    強面だけど優しくて、お寿司に真剣な大将でした

    食べログ百名店2025 以前当日予約なしで電話をかけたら満席で入れなかったので、今回は事前に食べログからネット予約をしました。 20時一斉スタートなので10分前に行きま... 詳細を見る

    佐たけ -

    2025/04 訪問

    1回

店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名
佐たけ
受賞・選出歴
寿司 百名店 2025 選出店

食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2025 選出店

寿司 百名店 2022 選出店

食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店

ジャンル 寿司、海鮮
予約・
お問い合わせ

050-5890-2725

予約可否

完全予約制

・当店は一斉スタートとなりますので時間厳守にてお願い申し上げます。 コース開始から10分を過ぎてもご来店ない場合、キャンセル扱いとさせて頂きキャンセル料100%をお支払い頂きます。
・広範囲なアレルギーや苦手食材がある場合(グルテンフリー、ベジタリアン、生の魚を召し上がれない等)、ご予約を強制的にキャンセルさせて頂く場合がございます。予めご了承下さい。

住所

東京都中央区銀座8-14-9 DUPLEX銀座タワー8/14 1F

このお店は「中央区銀座8-18-16」から移転しています。
※移転前の情報は最新のものとは異なります。

移転前の店舗情報を見る

交通手段

築地市場駅6分
東銀座駅8分
新橋駅8分
汐留駅9分

築地市場駅から330m

営業時間
  • 火・水・木・金・土

    • 17:30 - 22:30
  • 月・日

    • 定休日
予算

¥20,000~¥29,999

¥15,000~¥19,999

予算(口コミ集計)
¥30,000~¥39,999 ¥15,000~¥19,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー不可

QRコード決済不可

サービス料・
チャージ

無し

席・設備

席数

14席

(カウンター最大9席、はなれ5席)

個室

(2人可、4人可)

5席(貸切ご希望の方はご相談下さい)

貸切

不可

禁煙・喫煙 全席禁煙
駐車場

近隣にパーキング有

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる

料理

魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

一人で入りやすい

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン

サービス

ソムリエがいる

ドレスコード

香水、柔軟剤等その他の香りの強いものは、何卒お控え下さいます様宜しくお願い申し上げます。
場合によっては入店できない事もございますのでくれぐれもお気をつけ下さい。

オープン日

2021年5月27日

電話番号

03-3545-7775

初投稿者

金城 幸子金城 幸子(1673)

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よくある質問

  • 営業時間・定休日を教えてください

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     定休日
    [火]
     17:30 - 22:30
    [水]
     17:30 - 22:30
    [木]
     17:30 - 22:30
    [金]
     17:30 - 22:30
    [土]
     17:30 - 22:30
    [日]
     定休日

  • アクセス方法を教えてください

    築地市場駅6分
    東銀座駅8分
    新橋駅8分
    汐留駅9分

  • オンライン予約は出来ますか?

    はい、予約可能です。

  • このお店の口コミを教えてください

    土曜日の夜です。

    銀座八丁目です。

    今夜はおよそ五か月ぶりにこちら、【佐たけ】さんにお伺いしました。

    握りは久兵衛仕込みの超正統派。
    つまみは外連味溢れるちょいと傾いた仕立て。

    遊び過ぎず芯は外さず、その和やかな雰囲気と垂涎の銘酒の揃い踏み。今夜も佐竹親方の正面に席を引かれ、なんとも心地良い時間を過ごすことが出来ました。

    しばらく通わせていただきます。

    さてさ...