この口コミは、ぐりまーついんずさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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ぐりまーついんず口コミ1,083件フォロワー1,546人

4.6

￥50,000～￥59,9991人

料理・味4.7
サービス4.6
雰囲気4.6
CP4.3
酒・ドリンク4.6

2023/11訪問1回目

4.6

料理・味4.7
サービス4.6
雰囲気4.6
CP4.3
酒・ドリンク4.6

￥50,000～￥59,9991人

しみじみと美味しい

相互フォローさせていただいてる方からお誘いいただき、味ひろののれんを潜らせていただきました。
最寄り駅は新富町ですが、隅田川方面に歩いて行って佃大橋のたもと辺り、町名でいうと湊の町中、細い路地を入ったところ。軒先で唐墨が干されてます。

皆さんの方が詳しいと思いますが、京味の故・西健一郎氏の直弟子である郡司智裕氏が、16年も勤めあげたのち、2016年に独立開業したお店。京味の「味」の一文字をいただいたお店。のれんの字も西氏によるものだそうです。亡くなられる3年前ですね。

一斉スタートではないようで、既にお食事されてる方がいらっしゃいました。

・柿膾、子持ち鮎、銀杏、栗、唐墨、むかご、慈姑チップス、はじかみ
　これはどれも美味しいなぁ。プチッと卵の食感が楽しい子持ち鮎にホクッと甘い栗。
　日本酒のために分厚いカットの唐墨は最後に取っておいてｗ

・津居山の蟹
　蟹(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!! 香箱蟹も味噌も当然美味しいけど、雄のずわい蟹の脚が甘〜い！〆にはセルフ甲羅酒w

・芽芋の吉野煮
　白芋茎を若芽のうちに収穫したものだそう。京味系の定番の一品。出ないお店もありますけど。美味し。

・鱈の白子
　焼いて香ばしくなった表面とトロッとした中の対比が堪らん！＞＜

・海老芋の唐揚げ
　海老芋ほくほく⁠ ^⁠^

・鯛と伊勢海老のお造り
　お造りがここってのも珍しい？鯛の松皮造りの下には独活。シャキッとした拍子切りの独活と鯛って合うのね。
　つか、伊勢海老甘ッ！旨ッ！

・結びしめじ
　そしてお椀かあ。お出汁に舟形の昆布が浮かんで、昆布の中にはしめじと春菊のお浸し。
　段々と昆布から旨味が染みて来て、濃厚な昆布の味わいに変化して行くのが楽しい。

・岡山の松茸のフライ
　今年はまだ出回ってるんだ。シャクシャク美味し！

・近江蕪の炊き合わせ
　大きな蕪だけどこれまた美味しいなあ！

・昆布とろご飯
・べったらと生姜の奈良漬
　別名、魯山人ご飯。西氏が北大路魯山人にご馳走になったという人から話を聞いて、再現されたものだそう。
　刻んだ昆布を鰹出汁に入れて一生懸命混ぜて、泡立ってとろとろになったら醤油で味付けしてご飯にかけます。
　実にシンプルだけどこりゃ旨い！お代わり！！

・蕨餅
　こちらも川田さんなどで定番の甘味ですね。

・水出しゲイシャコーヒー
　コーヒーフロートｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!
　何でも大将は大のコーヒー好きだそうで、最後にご自慢の水出しコーヒーが出て〆となるそうですが…
　私とともにお誘いいただいた初来店のはずお方が、お隣の常連さんに出してたコーヒーフロートを所望され実現！？
　さすがですｗ

蟹とか出て、お酒もけっこう戴いちゃったんでお値段が行っちゃいましたが、美味しいお食事の数々を堪能させていただきました。
派手な盛り付けや演出も変わった食材を使うこともなく、一見お皿の上が地味にも見えますが、どのお皿も食材の旨味を極限まで引き出されてて、素晴らしいお食事でした。美味しかった。
改めて、貴重なお席にご招待いただきまして、ありがとうございました。m(_ _)m

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外観

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外観

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唐墨

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内観

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カウンター

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サントリーザ・プレミアム・モルツマスターズドリーム

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柿膾、子持ち鮎、銀杏、栗、唐墨、むかご、慈姑チップス、はじかみ

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石川 NOTO 純米大吟醸プロトタイプ百万石乃白

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石川 NOTO 純米大吟醸プロトタイプ百万石乃白

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和らぎ水

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津居山の蟹

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雄のずわい蟹

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香箱蟹

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蟹酢で

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岐阜天領天禄拝領大吟醸

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岐阜天領天禄拝領大吟醸

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セルフ甲羅酒w

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煮物

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芽芋の吉野煮

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芽芋の吉野煮

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KINMI Sake 岡山 KAMOGATA 純米大吟醸 2022 無濾過生原酒

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KINMI Sake 岡山 KAMOGATA 純米大吟醸 2022 無濾過生原酒

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鱈の白子

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郡司大将

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海老芋の唐揚げ

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KINMI Sake 埼玉 AGEO 生酛45 純米大吟醸 2023 無濾過生原酒

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KINMI Sake 埼玉 AGEO 生酛45 純米大吟醸 2023 無濾過生原酒

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鯛と伊勢海老のお造り

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鯛と伊勢海老のお造り

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KINMI Sake 埼玉 AGEO Snow 純米吟醸 2023 無濾過生原酒

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KINMI Sake 埼玉 AGEO Snow 純米吟醸 2023 無濾過生原酒

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お椀

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結びしめじ

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結びしめじ

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岡山の松茸のフライ

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岡山の松茸のフライ

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酢橘を絞ってソースで

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新潟縄文の響純米吟醸亀の尾73%使用

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新潟縄文の響純米吟醸亀の尾73%使用

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炊き合わせ

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近江蕪の炊き合わせ

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新潟天神囃子純米大吟醸原酒

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新潟天神囃子純米大吟醸原酒

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お食事

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昆布とろご飯

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べったらと生姜の奈良漬

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焙じ茶

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別名、魯山人ご飯

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お代わり！

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蕨餅

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蕨餅

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水出しゲイシャコーヒーフロート

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サイフォン

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京味の番傘と大将 Forza!

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	移転味ひろ（あじひろ）移転前の店舗情報です。新しい店舗は味ひろをご参照ください。
受賞・選出歴	2024年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店 2023年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店 2022年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店 2021年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店 2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店 2019年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店 2018年Silver受賞店 The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店日本料理百名店 2023 選出店食べログ日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店日本料理百名店 2021 選出店食べログ日本料理 TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	日本料理
住所	東京都中央区湊3-13-15 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	新富町駅から徒歩5分。築地駅から徒歩7分。新富町駅から543m
営業時間	■ 営業時間 18:00～営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	￥40,000～￥49,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（JCB、AMEX、Diners、VISA、Master）電子マネー不可

席・設備

席数	7席（カウンターのみ7席）
個室	無
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、日本酒にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	隠れ家レストラン、一軒家レストラン
オープン日	2016年7月
備考	アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	クロダンボネ（1338）
最近の編集者	グフゲルググ（3277） ... 店舗情報（'22/04/12 01:16）グレー・レンズマン（115） ... 店舗情報（'21/09/28 08:19）編集履歴を詳しく見る