恵比寿エリアの寿司！おすすめのお店20選

出典： Suekkssさん

「恵比寿 鮨 ふじまさ」は、恵比寿駅西口より徒歩3分の距離にある、完全予約制の寿司店です。旬食材を使用した、おまかせフルコースが人気。

店内は高級感がありながらも、肩肘張らずに過ごせる雰囲気だそう。フルフラットのカウンター席の他、6席の個室カウンターが完備されています。

出典： hideki0813さん

提供される握りは、こだわりの力強い赤酢シャリと厳選したネタの組み合わせで構成されているとのこと。

ネタは惜しみないほど大きく、食べ応え抜群なのだとか。海鮮特有のクセが一切なく、旨味が抜群だという声も。

出典： hidekimiさん

おまかせフルコースでは握り以外にも、季節の食材を活かした逸品料理を楽しめます。

ひとつひとつの料理は全て美味しく、細部まで丁寧に調理されている模様。入手困難な厳選銘柄酒とともに、ペアリングを堪能するのがおすすめ。

出典： りえ姫さん

恵比寿駅西口より徒歩1分の好立地にある「鮨結う翼」は、旬の魚を使用した、クオリティの高い寿司を味わえると人気のお店です。

肩肘張らずに利用できる雰囲気が魅力で、職人さんとのカウンター越しの会話も楽しめるとのこと。白木の美しい内装が目を引きます。

出典： E❤︎さん

メニューは食事とドリンク付きのおまかせコース一択で、ランチ・ディナーともに一斉スタートの2時間制です。

寿司を中心にお酒が進む設計になっており、上質なつまみも提供されるのだとか。

出典： ラムさん★さん

寿司は日替わりの握りを10貫ほど堪能でき、シャリは赤酢主体のキレの良さが光る味わいだそう。

旬の食材を使用したネタは、包丁入れをはじめ、細部にまでひと手間が加えられていると好評です。

出典： とみー32933さん

「恵比寿 鮨 藤」は、上質な空間で、美味しい寿司をゆっくりと味わいたい人に方におすすめだという寿司店です。

恵比寿駅西口より徒歩6分の距離にあり、店内には都会の喧騒から離れた大人の空間が広がっているのだとか。記念日などの特別な日にぴったりのお店だという口コミも寄せられていました。

出典：tabelog.com

メニューはおまかせコースのみで、約10貫の握りを堪能できます。ネタは店主が毎朝豊洲へ行き、食材を厳選。

シャリにはお米マイスターが選ぶ最高の米を使用しており、3種の赤酢と米酢をブレンドしているとのこと。ネタの濃厚さを引き立てる味わいだと評判です。

出典： ラーメン介さん

コース内では季節のおつまみやお造りなど、豊富な一品料理も提供されます。

備長炭を使用した炭火焼き料理も多彩に取り揃えていて、カウンター越しのライブ感も楽しめるよう。炭火料理の香ばしさや、絶妙な火入れにも定評があります。

出典： hanga837さん

「すしや宣」は、四季折々の食材を使用したコーススタイルで、こだわりの寿司を味わえるお店です。

店内は、洗練された雰囲気の中に木の温もりが感じられる空間。1人分のスペースが広く、優雅に食事を楽しめるカウンター席が完備されているとのこと。

出典： 旅する秘書さん

メニューは、ランチ・ディナーともにおまかせコース一択。数々の一品料理と握り寿司10貫が提供されます。

握りには江戸前の仕事を惜しみなく注ぎ込み、豊洲市場で厳選した魚介を使用。口の中でほどける赤酢のシャリも、たまらない美味しさだそう。

出典： cryst785さん

大将は寿司職人でありながら和食・そばの料理人でもあり、コースの〆にはそばメニューも提供されます。

大将自らが手打ちするそばを、アワビでじっくりと煮出した出汁とともに堪能できるとのこと。そばの内容は、時期によって変化する様子。

出典： Rose1116さん

恵比寿駅から徒歩で5分ほど、「恵比寿 鮨 はつめ」は、シャリにこだわった高級感のある寿司を楽しめると評判の寿司屋さんです。

シンプルながらもおしゃれな雰囲気が特徴で、少人数から4名までシチュエーションに合わせて利用できる、カウンター席・テーブル席が完備されているとのこと。

出典： にゃんちゅ72さん

一品料理から握り寿司、デザートまで、充実した内容のおまかせコースが用意されています。握りには鮮度抜群のネタを使用しているそう。

赤酢や穀物酢など、数種類をブレンドして仕上げるシャリは、奥行きとコクのある味わいが魅力なのだとか。

出典： Redfoxさん

料理や寿司は伝統を大切にしつつ、日々研究を重ねて独創性も忘れずに作られています。

コースに追加料金で味わえる「マグロの脳天雲丹ドッグ」は、希少部位のマグロ脳天に雲丹を贅沢に使用した、同店のスペシャリテ。

出典： りぃグルメ日記さん

恵比寿駅から徒歩で5分ほどの場所にある「鮨 恵比寿 幸凛」は、豊洲の老舗仲卸から仕入れた厳選素材を使い、江戸前の技を守りながら、常に新しい形を求めているという寿司店。

カウンター席のみで構成されたシックな空間は、まるで大人の隠れ家のような雰囲気なのだとか。食事は一斉スタートの2時間制です。

出典： MIHOグルメさん

寿司歴40年の大将が握る寿司は、食材を熟知した職人ならではの遊び心が垣間見える内容。

「蒸し鮑肝ソース添え」や「鱶鰭の握りキャビア添え」など、高級食材を使用した寿司も楽しめます。温度と酸味を計算され尽くしたシャリも、こだわりが感じられるそう。

出典： シスローさん

コース内では握りだけでなく、季節の厳選素材を使用した一品料理も堪能できます。

日替わりの珍味や炙り、お造りなど充実した品揃えで、ぜひ日本酒やワインなどに合わせて満喫したいところ。飲放題付きコースも用意されています。

出典： soba_jpさん

1986年に恵比寿で開店した「鮨 喜一」は、素材の鮮度と熟練の技を融合させた、上質な料理を堪能できると評判の江戸前寿司店です。

東京メトロの恵比寿駅から徒歩1分の便利な場所にあり、店内にはカウンター席と6名まで利用できる完全個室が完備されています。

出典： アメフクラおじさんさん

昔からの寿司店ならではの姿勢を守りつつ、江戸前の技と旬の素材を掛け合わせた寿司を楽しめるとのこと。

メニューはコースが中心ですが、アラカルト注文も可能。貝類は毎日豊洲に足を運び、旬の素材のものを活きたまま仕入れています。

出典： きなまめさん

数あるネタの中でも特に本生マグロにこだわっており、人気の高い青森県大間や戸井の津軽海峡で捕れるマグロを仕入れています。

スルメイカを食べて育った大間のマグロは旨みと脂がしっかりのっていて、格別の美味しさなのだとか。

出典： Aignerさん

JR恵比寿駅の西口より徒歩で2分ほどの場所にある「鮨 利﨑 恵比寿」は、伝統的な江戸前寿司をもっと気楽に、多くの方に味わってもらいたい、という思いから、メニューはリーズナブルなおまかせコースのみとのこと。

お店はビルの3Fに位置し、隠れ家感のある静かな空間が心地よいのだとか。座席はカウンターのみで、食事は一斉にスタートです。

出典： co0723さん

その時季に一番美味しい食材を最適な構成で提供する、握りとつまみのおまかせコースが用意されています。

握りは赤酢と米酢をブレンドした江戸前スタイルで、ネタの温度が絶妙なのだとか。旬の魚を存分に味わいたい人にぴったりです。

出典： uk_yamyamさん

ネタはどれも鮮度が良く、満足できる美味しさだと評判。馬糞ウニも、好評な口コミが多い一品です。

雲丹は口に入れた瞬間からとろけて、濃密な甘みが広がるとのこと。クリーミーでありながら重くなく、香ばしい海苔とシャリの酸味も楽しめるそう。

出典： kちゃん0704さん

コース内では、豊洲市場から仕入れる高級鮮魚と、新潟の五つ星マイスターの米を使った握りを味わえます。

中でもトロたくが同店のおすすめで、トロの脂の甘味とコリコリとしたたくあんの食感を楽しめるのだとか。どのコースを選んでも味わえる一品。

出典： ちゃんみー( •́ .̫ •̀ )さん

寿司に合う日本酒のラインナップが豊富で、プレミアムな銘柄や辛口のものを中心に約20種類を取り揃えています。ぜひペアリングを満喫したいところ。

持ち込み料を追加すれば、お気に入りのドリンク持参が可能なのが嬉しいポイントです。

出典： じゅらグルメさん

恵比寿駅西口から徒歩2分の距離にある、厳選の旬の魚介と熟練の職人技が織りなす寿司を楽しめるお店です。

店内は大人がゆっくりと過ごすのにふさわしい雰囲気で、丁寧で気さくな接客も人気の理由だそう。座席はカウンター10席のみ。

出典： 9eaec9さん

料理はコーススタイルでの提供です。握りのネタにはその日に仕入れた新鮮な海鮮を使用。

定番からレアな魚介まで幅広く取り扱っており、職人の技でふんわりと仕上げた赤酢のシャリに見事にマッチしているのだとか。

出典： まるぐるめさん

各コースでは、最後に和菓子の食べ放題も堪能できます。スイーツ好きにはたまらないメニュー構成。

おはぎや大福、羊羹など、日本の定番スイーツを好きなだけ味わえます。甘味の内容は日替わりなので、再度訪れても新しい和菓子に出会えるのが魅力。

出典： つぶあん姫さん

東京メトロ・恵比寿駅4番出口から徒歩で1分の場所にある「鮨 くまくら」は、厳選食材を使用した、こだわりの本格江戸前寿司を味わえるお店です。

スポットライトが静かに照らす店内は、雰囲気重視な人にもぴったりなシックな空間とのこと。個室カウンター席も完備されています。

出典： ruchi228さん

メニューはおまかせのコース一本。四季折々の素材を使用し懐石料理の技法を活かした、新しいスタイルの寿司を堪能できます。

一貫ずつ丁寧に仕上げる江戸前寿司には日本近海の天然物を用い、大将が熟練の技で極上の味わいに仕上げているのだとか。

出典： kanay97690さん

コース内では寿司だけでなく、繊細に作られた前菜やつまみも堪能できます。

料理はその季節ならではの旬の味覚を凝縮した内容で、月ごとにメニューが変わるため飽きずに楽しめるそう。料理と相性の良い日本酒やワインも豊富。

出典： ぶっちゃんの食べぶろぐさん

「すし道 冨座」は、旬の魚介を使用した、本格的な江戸前寿司を味わえると人気の寿司屋さん。カウンター席と個室が完備されています。

店内には大将がコレクションする日本の伝統工芸品が飾られており、日本文化の粋を散りばめた心地よい空間が広がっているとのこと。

出典： fab9b6さん

握りには、大将自らが漁港で厳選するネタを使用しています。米酢を用いたシャリはしっかりとした酸味と優しい甘味が特徴とのこと。

締めや熟成にこだわった旨味抜群のネタとシャリは、お互いが主張しずぎず調和の取れた正統派の仕上がりなのだとか。

出典： パーちゃん1109さん

高級寿司を心行くまで満喫したい人には、ランチ限定の食べ放題メニューがおすすめです。

食べ放題でも一貫ずつ丁寧に握られており、素材の旨味を最大限に引き出した寿司を楽しめるそう。雲丹も食べ放題です。

出典： 与沢社長さん

「寿司 鮪家」は、創業68年の歴史を持つマグロ問屋直営の寿司居酒屋で、地下鉄日比谷線の恵比寿駅から徒歩で2分ほどの場所にあります。

カジュアルな利用しやすい雰囲気のお店で、友人同士や家族連れなど様々なお客さんに人気とのこと。カウンターや座敷、テーブルと、席の種類も充実。

出典： Raymond Poincareさん

旬の創作料理や握り寿司など、豊富なメニューが魅力です。握りは単品やセット、コースと言った多彩なスタイルで楽しめます。

寿司のシャリには江戸前の赤酢を使用しており、大振りでしっかり仕込みがされているネタにマッチする味わいなのだとか。

出典： かおちーずさん

気軽に味わえる一品料理・おつまみが用意され、中でも豊洲のマグロ問屋から仕入れるマグロを使用した料理がおすすめ。

刺身はもちろんユッケや竜田揚げなど、幅広いマグロ料理が揃っています。天然と養殖マグロの食べ比べコースもあり。

出典： taylor52059さん

JR恵比寿駅西口から徒歩で3分ほどの場所にある、「寿司とワインをカジュアルに」をコンセプトにした、おしゃれな寿司店さんです。

昔ながらの寿司屋さんならではの和の雰囲気に、洋風テイストを織り交ぜた内装が特徴だそう。完全個室も完備されています。

出典： Take【女子ウケグルメ】さん

上質ネタを使用した寿司はワインに合うように、米酢とバルサミコ酢を合わせたオリジナルレシピの合わせ酢を使用。

味だけでなく見た目にこだわっており、彩りを大切にしているそう。季節によって変わる20種類以上のナチュールワインと味わうのがおすすめ。

出典： Take【女子ウケグルメ】さん

お酒のつまみにぴったりな一品料理も充実しており、名物と言われるメニューも豊富。

写真は「エビカニ合戦〜極〜」です。カニの甲羅に酢飯が敷かれ、上にはイクラ・雲丹・カニのほぐし身が盛られた一品。贅沢な海鮮丼といった印象とのこと。

出典： tabelogdesuさん

「恵比寿 鮨 おぎ乃」は、厳選食材と職人技で織りなす、こだわりの江戸前寿司を味わえるお店で、恵比寿駅西口から徒歩で5分ほどの場所にあります。

温かみを感じるスタイリッシュな空間には、落ち着いたカウンター席や夜景を望める個室が完備されているようです。

出典： 旅ずきずきんさん

同店で提供される寿司は、昔から食されていたとされる本格的な江戸前タイプ。

ネタは毎日店主自らが市場などに出向き、厳選して仕入れています。江戸前ならではの赤酢のシャリと、細部にまでしっかり手を加えられたネタの、絶妙な組み合わせを堪能できるそう。

出典： rikoyon0123さん

ランチ・ディナーともに価格の異なる数種類のコースが用意されており、握りだけでなく季節の前菜や一品料理も揃っています。

雲丹3種の食べ比べは、追加注文で楽しめる一品。どの雲丹も濃厚で美味しく、ぜひ食べてほしいという口コミも寄せられていました。

出典： グルメな英ちゃんさん

地下鉄恵比寿駅から徒歩で1分ほどの場所にある「恵比寿 鮨 栞庵 やましろ」は、進化し続ける本格和食と、正統派の江戸前寿司を楽しめると評判のお店です。

座席は全部で25席あり、洗練されたカウンター席とプライバシーを保てる個室席から選択が可能。特別な日にもふさわしい、凛とした雰囲気とのこと。

出典： 8b1d51さん

料理長が厳選する食材で作る料理と、本格江戸前寿司を同時に味わえるコースが用意されています。

名店で経験を積んだ職人が織り成す握りのネタは、素材に合わせて細かな下処理を施し、魚本来の風味を引き立たせる仕上がりだそう。

出典： myu901901さん

ランチタイムは、おまかせの握り寿司セットをカジュアルに堪能できる点も好評です。

握りの他に小丼や蒸し物、椀物なども付いており、十分に満足できるボリュームのようです。ランチでもレベルの高い寿司が味わえるとのこと。

出典： ひろっけさん

「鮨 天川」は、職人が長年の経験を活かして握る、味わい深い江戸前寿司を味わえると人気の寿司店です。恵比寿駅・広尾駅から徒歩で8分ほどの場所にあります。

木の温もりあふれる店内には、中央に配置されたL字型のカウンター席の他に、個室も完備。

出典： 51さんさん

ネタの熟成時間や旨味が続く期間を知り尽くした店主が握る寿司は、どれも素材の良さを引き出した味わいなのだとか。

中でもイカの握りにこだわりがあり。甘くてやわらかいヤリイカを使用しており、細かくたたいて使用することで絶妙な舌触りを楽しめるそう。

出典： a013177517さん

旬の食材を使用した、お酒が進む一品料理も堪能できるとのこと。本マグロの直火焼きの、好評な口コミが多数あります。

マグロの表面はカリッと焼かれており、中はトロッと脂がのって美味しいのだとか。創業時代から続く、秘伝の特製ソースとともに味わえます。

出典： manamiita224さん

地下鉄恵比寿駅の3番出口からすぐの場所にある「恵比寿 鮨 一」は、名店で研鑽を積んだ職人が織り成す、握りと季節の一品料理を楽しめる寿司店です。

店内には上質な白木のカウンター席が完備されており、料理人が調理する臨場感を味わいながら食事ができます。

出典： mantonさん

メニューは季節のおまかせコース飲みで、江戸前握りはひとつひとつ丁寧に仕上げて提供されるとのこと。

ネタには細かく隠し包丁が入れられており、細かい仕事ぶりが垣間見えるようです。握りは王道ながら、キャビアや金粉を使うなどの創作性も感じられる模様。

出典： 226778さん

コース内では毎日仕入れる食材を中心に「走り・旬・名残」を織り交ぜた、季節感のある逸品料理を味わえます。

料理の美味しさだけでなく、器や盛り付けの美しさにもこだわっており、五感を使って満喫できる内容だそう。

出典：tabelog.com

JR恵比寿駅西口から徒歩で5分ほどの場所にある「鮨 竹半 若槻」は、最高の食材を使用し、素材の旨味を最大限に引き出した季節の握り寿司を味わえると評判のお店です。

洗練された内装の店内には、職人の技を間近で感じられるカウンター席が完備されており、リラックスして食事を満喫できるそう。

出典： Otanko&Tonoさん

伝統的な江戸前の技術を守りつつも、進化を追求した寿司が用意されているとのこと。

ネタの扱いがとても繊細で、やわらかめのシャリは口の中でふわっとほどけるように広がるのだとか。美しさが感じられる寿司だという声も。

出典： tsukipiさん

メニューはおまかせコースのみで、寿司に旬の食材を使った一品料理が加わるコースも人気です。

どの料理も独創性と完成度の高さを兼ね備えており、最後まで飽きずに楽しめる内容になっている様子。ぜひ日本酒やワインに合わせて堪能したいところです。

出典： 食べすぎぷんたさん

恵比寿駅から徒歩5分の裏路地に位置する、繊細な寿司とドリンクの絶妙な組み合わせを堪能できる寿司店です。利用は完全予約制。

座席はカウンターのみで、特別な日や大切な人との食事にぴったりな非日常空間が広がっているのだとか。

出典： ウニ王子さん

同店の握りは砂糖不使用。キレと深みのある独特なシャリや、美しいフォルムが特徴とのこと。

ネタは全国から旬の魚を厳選して仕入れており、こだわりの酢と新潟県産の米で作ったシャリとのバランスが抜群だそう。

出典： hiro_signoreさん

おまかせ20品を楽しめるコースが用意されており、ソムリエ厳選ワインや日本酒とのペアリングを堪能できるメニューもあります。

コースの最初に提供される季節の八寸は、全部で5品です。各料理に適した温度管理が徹底されているのだとか。