営業時間・定休日を教えてください

[月] 17:00 - 23:00（L.O. 料理22:00 ドリンク22:30） [火] 17:00 - 23:00（L.O. 料理22:00 ドリンク22:30） [水] 17:00 - 23:00（L.O. 料理22:00 ドリンク22:30） [木] 17:00 - 23:00（L.O. 料理22:00 ドリンク22:30） [金] 17:00 - 23:00（L.O. 料理22:00 ドリンク22:30） [土] 17:00 - 23:00（L.O. 料理22:00 ドリンク22:30） [日] 定休日 [祝日] 17:00 - 23:00（L.O. 料理22:00 ドリンク22:30） [祝前日] 17:00 - 23:00（L.O. 料理22:00 ドリンク22:30） [祝後日] 17:00 - 23:00（L.O. 料理22:00 ドリンク22:30）毎週日曜は定休日ですお店情報を見る

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恵比寿駅から徒歩8分、「恵比寿鮨はつめ」を訪問。昨年4月にオープンしたまだ新しいお店です。平日の19時半に予約して伺いました。【裏はつめ限定～秘密の隠れ家～】おまかせコース税別12,900円（全22品）14,190円を注文。握り12貫・つまみ10品、計22品のコースです。つまみも握りもネタは新鮮できっちり仕事がしてあって美味しいですね。特に最初... お店の口コミを見る

恵比寿 鮨 はつめ (恵比寿/寿司)

**2025**年7月
月	火	水	木	金	土	日
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28	29	30	31

**2025**年8月
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**2025**年9月
月	火	水	木	金	土	日
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8	9	10	11	12	13	14
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22	23	24	25	26	27	28
29	30

公式

恵比寿寿司/sushi hatsume

恵比寿鮨はつめ

3.58
口コミ 230 人
保存 21517 人

最寄り駅：

恵比寿駅

[ 東京 ]

ジャンル：

寿司

海鮮

日本料理

予算：: ￥10,000～￥14,999
-

定休日：: 日曜日

店舗情報（詳細）

求人情報

トップ
座席
メニュー・コース
1. コース(6)
2. 料理(0)
3. ドリンク(32)
4. ランチ(0)
5. 写真(11)
写真5221
口コミ230
1. 口コミ(230)
2. 平均・分布
クーポン・地図
1. クーポン・地図
2. 周辺のお店

「高級をカジュアルに。」ミシュラン2つ星の一流鮨店出身の大将による、高コスパな隠れ家鮨

鮨はつめに隣接するプライベート空間、『裏はつめ』が4月2日オープン

恵比寿駅徒歩5分、美食家が集う恵比寿の街に誕生した隠れ家高級鮨
外観は高級感感じるシンプルでシックな雰囲気。ソムリエの資格を持つ職人が厳選したワインと、日本酒マイスター厳選の日本酒。炭や瞬間薫製を用いた独創性溢れるメニューと季節の一品料理
1万円以下では実現されてこなかった隠れ家高コスパ鮨を、心ゆくまでご堪能下さいませ
...

お店のこだわり

料理

ミシュラン2つ星の一流鮨店出身が大将！高コスパな隠れ家鮨

料理

伝統的だが独創性も忘れない、マグロの脳天雲丹ドッグ

空間

お席はカウンター席とテーブル席！シックで落ち着いた空間

ドリンク

希少な日本酒やソムリエ厳選のお酒

コース

【当日予約も歓迎】店主が厳選したワイン&SAKEペアリングおまかせコース税別15,900円（全22品）※カウンター席でのご案内となります。22品

旬の鮮魚と技を駆使した料理を存分に味わい尽くせるコースに、和食だけにとどまらず洋食や中華など経験した職人達の厳選ワインと、日本酒マイスターのチョイスする美酒を合わせ、お料理の味わいを2倍、3倍へと引き上げてくれます。・日本酒の量はご自身の飲める量に合わせて調整可能です ※予約2名様中1名様のみペアリングといった対応も可能です・【スペシャリテ】＋税別2,000円で、コース1品目のマグロ脳天雲丹ブーケを当店スペシャリテ「マグロ脳天雲丹ドッグ」に変更可能。

コース詳細

17,490円 (税込)

人数: 1～6名様

クーポン

【スペシャリテ】＋2,000円（税抜）でマグロ雲丹ブーケをマグロ雲丹ドッグに変更可能

【当日予約も歓迎】おまかせコース税別9,900円（全22品）※カウンター席でのご案内となります。22品

・鮮魚の入荷状況により内容は変わりますので、一例を記載させていただきます。・【スペシャリテ】＋税別2,000円で、コース1品目のマグロ脳天雲丹ブーケを当店スペシャリテ「マグロ脳天雲丹ドッグ」に変更可能。

コース詳細

10,890円 (税込)

人数: 1～6名様

クーポン

【スペシャリテ】＋2,000円（税抜）でマグロ雲丹ブーケをマグロ雲丹ドッグに変更可能

【裏はつめ限定～秘密の隠れ家～】店主厳選ワイン&SAKEペアリングおまかせコース税別17,900円（全22品）※貸し切り可能22品

【裏はつめ限定～秘密の隠れ家～】トラフグを贅沢使用した裏はつめ限定のコースに、店主厳選のワイン・日本酒が付いた特別ペアリングコースです。

コース詳細

19,690円 (税込)

人数: 1～6名様

クーポン

【スペシャリテ】＋2,000円（税抜）でマグロ雲丹ブーケをマグロ雲丹ドッグに変更可能

お得なクーポン

クーポン

【スペシャリテ】＋2,000円（税抜）でマグロ雲丹ブーケをマグロ雲丹ドッグに変更可能

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口コミ？

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NORINOO

口コミ 204件フォロワー 85人

お店が選ぶピックアップ！口コミ

恵比寿の隠れ家高コスパ鮨がオープン

近所にオープンしたので行ってみた！ 22品9,000円のお任せ一本のみで、+6,000円でペアリングもできるとのこと。今回はお試し感覚で料理のみをオーダー。22品となると結構多めなので価格に対してクオリティが心配ではあったが、マグロ脳天の雲丹巻きから始まり、一品料理のクオリティ高い。握りはスミイカから始まり、こちらもまたシャリとネタのレベルが高い。マグロも普通にちゃんと美味しくて、瞬間薫製の鰹刺... 詳細を見る

38？

2024/04 訪問

1回
のんぱ725

口コミ 157件フォロワー 388人

ピックアップ！口コミ

美味しいお寿司を堪能できます。

仕事の関係で訪問。最近よく耳にする高級寿司。その中でもはつめさんは比較的リーズナブルなお店のようです。今回はペアリングコースで日本酒、ワインを料理に合わせてくれました。まずは脳天雲丹ドックパリパリの海苔の上にマグロの頭肉を炙り雲丹が豪華に乗ってました。炙ってあるので余... 詳細を見る

98？

2024/11 訪問

1回
ジャッキー社長 Tabelog Reviewer Award受賞者

口コミ 4,791件フォロワー 7,802人

ボリュームたっぷりでお値打ちな新進気鋭のお寿司！

恵比寿駅から徒歩8分、「恵比寿鮨はつめ」を訪問。昨年4月にオープンしたまだ新しいお店です。平日の19時半に予約して伺いました。【裏はつめ限定～秘密の隠... 詳細を見る

445？

2025/06 訪問

1回

口コミをもっと見る（230人）

店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	恵比寿鮨はつめ
ジャンル	寿司、海鮮、日本料理
予約・お問い合わせ	050-5593-4188
予約可否	予約可・前日、当日のキャンセルはキャンセル料100%をいただいております ※飛行機・新幹線など、交通機関の運休や遅延によるキャンセル時も同様です・ご予約の内容変更（人数・時間・お日にち）に関しましては、直接、お電話にてご確認ください。web上でのみの変更ですと、対応できない場合がございますので、ご了承ください。・年齢に関わらず、全てのご来店者様にコースのご注文をお願いしております。
住所	東京都渋谷区恵比寿1-25-11 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	恵比寿駅徒歩5分恵比寿駅から518m
営業時間	月・火・水・木・金・土・祝日・祝前日・祝後日 17:00 - 23:00 L.O. 料理22:00 ドリンク22:30 日定休日毎週日曜は定休日です
予算	￥10,000～￥14,999
予算（口コミ集計）	￥15,000～￥19,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
領収書（適格簡易請求書）	適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能登録番号：T6011001125507 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。
サービス料・チャージ	サービス料・チャージ料なし

席・設備

席数	10席（カウンター6席、テーブル席4名×1）
最大予約可能人数	着席時 10人
個室	有（2人可、4人可、6人可）はつめに隣接する、裏はつめでのご案内になります。貸し切りご希望の方は、お電話かインスタDMにて直接お問い合わせくださいませ。
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有近隣にコインパーキングあり
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カップルシートあり、カウンター席あり、電源あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	接待こんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる、ハッピーアワー
ドレスコード	特にございません。肩肘張らずお気軽にお越しくださいませ。
公式アカウント	https://www.instagram.com/sushi.hatsume/
オープン日	2024年4月19日
電話番号	03-6456-2070
備考	・ご予約の内容変更（人数・時間・お日にち）に関しましては、直接、お電話にてご確認ください。web上でのみの変更ですと、対応できない場合がございますので、ご了承ください。・お席のご利用は２時間とさせて頂き、お客様のご都合でご予約時間に間に合わない場合は、全ての品数をお出しできない事もございますのでご了承下さい。
初投稿者	NORINOO（85）

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恵比寿鮨はつめ - 恵比寿（寿司）

恵比寿鮨はつめ