青森に来たらこれを食べなきゃ!人気のご当地グルメが味わえるお店16選

出典:sato-umaruさん

青森に来たらこれを食べなきゃ!人気のご当地グルメが味わえるお店16選

本州の最北端に位置し、自然がとても豊かな青森県。十和田や黒石などの各エリアで、独特なご当地グルメや伝統的な料理が提供されています。「大間のマグロ」をはじめ、青森県ならではのブランド食材も充実。今回は、青森県内で人気のグルメをまとめました。弘前や津軽も含め、青森の各地方を旅行気分で巡ってみましょう。

更新日:2024/09/11 (2019/07/18作成)

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このまとめ記事は食べログレビュアーによる5639の口コミを参考にまとめました。

青森のご当地グルメ!【大間のマグロ丼】の人気店

魚喰いの大間んぞく

魚喰いの大間んぞく

オーナーが漁師だという「魚喰いの大間んぞく」です。「大間のマグロ」漁は7月から12月で、地魚も扱っているお店です。

鮮やかな大漁旗が飾られていて、気持ちを盛り上げてくれます。大間フェリーターミナルから車で8分、駐車場を設けているとのこと。

魚喰いの大間んぞく

マグロの水揚げから加工まで、完全自社加工の「マグロ丼」です。写真は大トロ・中トロ・赤身が並ぶ「3色マグロ丼」。

不定期開催ではあるものの、店内にて「大間のマグロ」を解体し丼ぶりなどの料理へ仕立ててくれる日もあるそうです。

魚喰いの大間んぞく

うに・あわびといった高級食材とのコラボレーショングルメも。「うに・マグロ丼」として注文すると、小鉢も付いてくるそうです。

中トロと赤身を並べた「マグロ刺身定食」も用意されており、「マグロキモ焼き」といった一品料理も選べるのだとか。

・3色マグロ丼
奇跡の一杯が登場です♪ あの美味いものを食べた時の一口目、あごの骨のあたりがきゅぅ~ってなる感覚分かりますかね~(;^_^A とにかく美味い!一口ずつ息子と「美味い!」を連呼して食べ続けました!

出典: 出来るならラーメンばっか食べてたい人さんの口コミ

ここまで来てよかったと苦労の道のりを無にしてくれる味わいです。自分へのご褒美として美味しいものを食べようと思った時にこのマグロ丼は申し分ないです。本当、行ってよかった…。

出典: 平成男児さんの口コミ

浜寿司

浜寿司 - 店内(カウンター席)

魚体100kg超えの最高級本マグロを厳選しているという「浜寿司」。昭和39年創業の歴史あるお店です。カウンターのほか小上がり席も。

不定休なので、予約をしてから訪れた方が良いかもしれません。大間フェリーターミナルより徒歩10分です。

浜寿司

こちらは大トロ・中トロ・赤身が並ぶ「特上丼」。シソやガリも含め、色のバランスが鮮やかな丼ですね。

「上丼」は中トロ・赤身の組み合わせで、赤身オンリーの「赤身丼」も注文できるとのこと。すべての丼ぶりに、エビ頭出汁の「味噌汁」が付くようです。

どの丼ぶりにするか迷ったら、大将おすすめのネタを盛り合わせた「海鮮丼」が良いでしょう。もちろんマグロも入っている、種類豊富な丼ぶりです。

お寿司として食べるなら「本鮪握り盛り合わせ」がおすすめ。マグロ8貫+鉄火巻1本のグルメセットだそうです。

・特上丼
色からして美味しさが伝わってきます!赤身は血なまぐささや筋張った感じゼロで柔らかく良質。赤身がいいとはマグロであることを物語っています。大トロは口の中で溶けるような脂の乗り。けど、クドくありません。中トロは一言。最高!

出典: katahabahiroshiさんの口コミ

大将と奥さんが切り盛りされています。一人客の私に女将さんは気遣って色々話しかけてくださったり、大将もこちらの予算に合わせて、おいしいお寿司を握ってくれました。とても温かい雰囲気のお店で、旅の良い思い出になりました☆

出典: ぐるみん@関西さんの口コミ

青森のご当地グルメ!【ヒラメのヅケ丼】の人気店

みなと食堂

みなと食堂

朝早くから行列ができることもあるという「みなと食堂」。美しいビジュアルの「ヒラメのヅケ丼」が人気のお店です。

JR陸奥湊駅から徒歩約2分と駅に近く、観光客が大勢訪れるのだとか。カウンターとテーブル席が設けられています。

「平目漬丼」はキラキラしたヴィジュアルが目を惹くそう。ヒラメの刺身が整然と並び、その上で黄身が輝いているかのようなのだとか。

ヒラメはヅケの状態であるため何もかけなくてもOKで、黄身を崩して絡ませれば卵かけご飯に仕上がるとのこと。

ヒラメの刺身にえんがわを加えた「平目えんがわ半々漬丼」。食感の違いを楽しめそうですね。限定グルメなので早々と売り切れてしまうケースも。

青森のご当地グルメとして知られる「せんべい汁」も好評を博しており、「平目漬丼」とセットで頼めるようです。

・平目えんがわ半々漬丼
びっしり平目!その上には卵黄と山葵、まぜまぜしながらカッ喰らいます。厚切りの身はぷりぷりで歯応え抜群、えんがわもコリコリしていて最高です。何より醤油ダレと卵黄の相性が素晴らしく、平目の漬け丼に卵黄が乗っているというより、卵かけご飯に大量の平目を投入したような印象。

出典: Rのおいさんさんの口コミ

朝の9時に訪問しましたが、すでにお客様で席の半分は埋まっておりました。店内の雰囲気とても良いです。店主さんらしき方と女性2人位で調理されてましたが、地元から愛されてるお店って感じがしました。

出典: 榛名づけ麺さんの口コミ

たきわ

漁船の出航状況を踏まえ、魚を美味しく提供できる時にお店を開くという「たきわ」。12月から2月は冬季休業です。

仕入れのプロが手掛ける、海鮮問屋の地魚食堂なのだとか。JR鰺ヶ沢駅より車で約5分、駐車場が設けられているそうです。

たきわ - 平目の漬け丼

こちらが名物グルメの「ヒラメヅケ丼」。そのビジュアルからも、ヒラメの鮮度が良くプリプリな様子が伝わってきますね。

えんがわ、もしくは玉子をのせたバージョンも注文できるとのこと。「ヒラメユッケ丼」も用意されているようですよ。

たきわ - 3色丼

ヒラメを中心とした「2色丼」や「3色丼」もおすすめです。盛り合わせは日によるものの、イクラだったりイカ刺しだったり。マグロが登場することもあるそうです。

小サイズの「ヒラメヅケ丼」を選んだ上で、色々な地魚を堪能するのも良いですね。

・2色丼(イカ刺し/ヒラメヅケ)
平目の漬け丼は1切1切がでっかい!厚みもたっぷりで、食べごたえ十分です。甘めの漬けタレが平目に合う★ ご飯は酢飯ではないものの、あおさ海苔が振られていてこれがまた磯の風味を出してるんですよね~。

出典: あやプーさんの口コミ

店内は倉庫を改造したような感じで広々としています。入口付近では炭でマグロのカマを焼いていて香ばしい香りが漂います。一升瓶がロフト部分に並べてあったり、ジャスが流れていたりで一風変わった雰囲気です。

出典: くろあめさんの口コミ

青森のご当地グルメ!【貝焼き味噌】の人気店

お食事処おさない

お食事処おさない - 店内

ほたてを使った郷土グルメが特に充実している、「お食事処おさない」。メニューと反対側の壁には有名人のサイン色紙が多数掲げられ、人気の高さがうかがえます。

JR青森駅から徒歩約3分。1階はお食事処で、2階には「居酒屋おさない」があります。

「ほたて貝焼きみそ」は、活ほたてを入れたご当地グルメ。古くは大きなほたての貝殻の上で調理していた伝統的な料理とされ、こちらでは貝を模した金属製の器で出してもらえるようです。

いわゆる玉子とじの状態で、味わい深く仕上がっているとのこと。

活ほたてを使った様々な料理として提供されており、写真は「ほたてフライ」の定食。こちらの他に刺し身なども好評です。

ほたて料理以外では、津軽地方の伝統料理で、野菜や山菜がたっぷり入った味噌汁「けの汁」も味わえるとのこと。

・ほたて貝焼きみそ
ホタテの玉子とじでして、ホタテの身の部分だけでなく卵やヒモも入っていて食感も味わいも豊か。雲丹もちょこっと入っていて香りをさらに奥深くしております。

出典: ベターデイズさんの口コミ

旅行に行く醍醐味ですね。こうしたお店に出会えるのは。雰囲気が大衆食堂みたいでとても良いです。店員さんも皆バリバリに動いて気配りも素晴らしい。駅からも近くアクセスは良いです。

出典: 汁だくキムチさんの口コミ

なか川

大きなほたて貝殻で、熱々の「貝焼きみそ」を出してくれるという「なか川」です。店内にはテーブル席と小上がり席が並んでおり、お持ち帰り用の弁当も頼めるのだとか。

JR下北駅より車で約7分、店舗前に数台分の駐車場を設けているそうです。

なか川 - みそ貝焼きアップ

メニュー表に「下北半島伝承料理」と書かれた「みそ貝焼定食」は、食材豊富でとても豪華な印象です。

「みそ貝焼」の食べ方は玉子&みそをかき混ぜ、次に底から混ぜて気が向いたらとにかくかき混ぜるのだとか。単品料理としても注文できるようです。

なか川 - ホタテ定食

お店の特色は、一年を通じて生のホタテを使用していること。そのため、一部メニューは時価での提供なのだそうです。

時価の「ホタテ定食」は、刺身とフライの両方が並ぶボリューミーなグルメセット。「ホタテ煮定食」も人気です。

・みそ貝焼定食
ホタテの貝柱はもちろん、海老、ネギ、豆腐、海藻、イリコ、牡蠣、生卵などが乗っていて、味噌と絡めて焼いていきます。ネギや味噌の焦げた香りと具材のコクが合わさって、ご飯のおかずというよりお酒が欲しくなる味ですね。

出典: くろあめさんの口コミ

大きな貝の看板が目印のお店でわかりやすい。お店は、いかにも街の食堂といった雰囲気でローカル色満載。でも綺麗なお店です。メニューを眺めながら、お目当ての「貝焼き定食」をいただくことに。メニューには、貝焼きの料理の仕方、食べ方が丁寧にのってあり、わかりやすい。

出典: たけちゃんぱぱ1965さんの口コミ

青森のご当地グルメ!【十和田バラ焼き】の人気店

司バラ焼き大衆食堂

司バラ焼き大衆食堂 - 仮設テント内

牛のバラ肉がメインのご当地グルメ「十和田バラ焼き」が食べられる「司バラ焼き大衆食堂」。

「Art Station TOWADA」の一角に、テントのようなブースを構えています。JR七戸十和田駅から車で約23分、提携駐車場を完備しているとのこと。

司バラ焼き大衆食堂 - 出来上がり

こちらのお店は、自ら調理をするのが醍醐味。調理のタイミングはスタッフの方が指示してくれるそうなので安心です。

通常の「十和田バラ焼きのたれ」のほか、「ベルサイユの薔薇ったれ」なるものも。ランチタイムはご飯付きのお得なセットもあるようです。

司バラ焼き大衆食堂

「十和田バラ焼き」以外にも、地元食材のガーリックポークやシャモロックを使った「十和田焼き小籠包」など、ご当地グルメが揃っています。

地元の「中渡とうふ店」や「大久保精肉店」から仕入れた食材を用いるなど、地元密着型のグルメ店です。

・十和田バラ焼き
何といっても香りがいい!いやぁ、ご飯に合うでしょうね、これは!そして、水分がだいぶとんだところで食べごろです。早速、一口食べると、アツアツで旨い!そして、なんといっても、ご飯が進みます。

出典: あ わさんの口コミ

店内の雰囲気もよく活気も感じられました。店員さんからエプロンを渡された自分で焼くスタイルでした。豚と牛悩んだのですが牛が王道のようだったので牛バラを注文。タレが美味しくご飯と一緒に食べたら止まらなかったです。

出典: パスタンパスタンさんの口コミ

大昌園食堂

大昌園

JR七戸十和田駅より車で約23分ほどの場所にある、「大昌園食堂」。青森で人気のグルメ「十和田バラ焼き」が人気のお店です。駐車場は数台分設けているそう。

テーブル席と小上がり席の卓上には、それぞれコンロを用意。

大昌園

十和田名物の「バラ焼き」が人気を集めているとのこと。牛バラ肉とタマネギを、甘辛い醤油タレで味付けしています。

鉄板の上で自ら調理してくので、熱々の状態を楽しめるのだとか。メニュー表には生ビールにピッタリといった紹介も。

大昌園

ランチタイムなら「バラ焼きセット」というお得なメニューを出しているようです。ご飯が進むという声が、食べログレビュアーさんたちから異口同音に聞かれました。

焼肉店として、通常の「カルビ」や「ホルモン」なども扱っているのだとか。

・バラ焼き
一緒に焼く玉ネギは甘みがある玉ネギ。この玉ねぎは、ゆっくり火を通ししんなりしてくると、牛肉から出てくる旨みと特性ソースの甘辛さを全部吸収してくれる。これがまた非常に美味しい。玉ねぎがこんなに美味しく食べられる料理もなかなかないんじゃないだろうか?

出典: くーま3さんの口コミ

・バラ焼きセット
ごはんに味噌汁、おしんこにナムルまで付いてこの値段!全体のボリュームを考えても大満足です!!店内の雰囲気も、周りを気にせずにガッツケル環境とでも言いますか、動物的本能のままに食という欲を満たすっ!!それをこのCPで成せるお店です!

出典: メンクイダーMattさんの口コミ

青森のご当地グルメ!【青森味噌カレー牛乳ラーメン】の人気店

味の札幌 大西

味の札幌 大西

「青森味噌カレー牛乳ラーメン」という、かなり個性が際立ったご当地グルメのネーミング。「味の札幌 大西」で食べられます。

カウンタ―や小上がり席など、合わせて33席分。店名に札幌とあるものの、青森の人気グルメ店です。JR青森駅から徒歩約10分。

味の札幌 大西

「味噌カレー牛乳ラーメン」はその名の通り、札幌名物グルメの味噌ラーメンにカレー粉・牛乳を加えた料理。

3つの味がケンカすることなく共存して、美味しいラーメンに仕上がっているようです。一度は体験したくなる青森のソウルフードです。

味の札幌 大西

カレー粉を入れない「味噌牛乳ラーメン」や、牛乳なしの「味噌カレーラーメン」も選べることから、自由度が高いお店。

バター入りのラーメンも多いので、コクが感じられるそう。そのなかでもやはり「味噌カレー牛乳ラーメン」が一番人気なのだとか。

・味噌カレー牛乳ラーメン
スープは、量たっぷりで、あっさりめの動物系出汁の味噌スープをベースに、牛乳とカレー粉が下支えし、ニンニクもしっかりと感じる癖になる味。麺は、プリプリモチモチで太めの縮れ麺。

出典: blankmindvacuouslifeさんの口コミ

大き目のどんぶりにたっぷりスープ。適度なボリューム感で、お腹も一杯に。青森の人気のソウルフードラーメン。ほのぼのとした雰囲気のお店で、十分堪能させていただきました。

出典: テルミーニャさんの口コミ

味の札幌 浅利

味の札幌 浅利

店頭に「ラーメン専門店」というフレーズを掲げた「味の札幌 浅利」。店内はカウンター席のみで、ラーメン店らしさを醸し出しています。

壁一面に、お店を訪れた有名人のサイン色紙や写真が飾られているそう。JR青森駅より徒歩約6分です。

味噌・カレー・牛乳が三位一体となった「味噌カレー牛乳ラーメン」。カレーはそれほど辛さを主張しないので、バランスが取れているそうです。

初めて食べるご当地グルメは少しドキドキするものの、その美味しさにハマってしまう人も続出なのだとか。

味の札幌 浅利

「味噌カレーラーメン」は、牛乳が入っていないだけでかなり印象が異なります。

「味噌牛乳ラーメン」と比較してみるのも良いのでは。シンプルにバターをのせた「牛乳ラーメン」もあるのだとか。選択肢の豊富さも評判のお店です。

・味噌カレー牛乳ラーメン
ん?んんん?あら、美味しい!カレーラーメンと言えど、そこまでカレーも強調していない。それでいて優しい。バターを溶かすとまたコクが増えて美味しい。この麺に合わせるのは、腰のあるちぢれ麺。この麺も美味しいし、スープとの相性もバッチリ!あらーこれは意外!

出典: y_recさんの口コミ

こちらのお店、ご夫婦お二人で切り盛りなされている模様です!それがなかなか気さくなご夫婦さんで、なかなかフレンドリーな&家族感覚の接客!ほんとアットホームで雰囲気も良い感じ。

出典: マサ君さんの口コミ

青森のご当地グルメ!【黒石つゆやきそば】の人気店

妙光食堂

妙光食堂

「黒石つゆやきそば」は、焼きそばにつゆをかけたご当地グルメです。「妙光食堂」では、ラーメンスープをかけているのだとか。

店内は大凧などが飾られており、レトロな雰囲気が広がっています。弘南鉄道・境松駅から徒歩約9分。

一見するとラーメンに見える「つゆやきそば」。諸説あるものの、調理中に誤ってラーメンスープへ焼きそばを投入したことから誕生したグルメと言われているそうです。

焼きそばの具材はお肉・もやしで、揚げ玉やネギが仕上げにトッピングされているのだとか。

妙光食堂 - つゆやきそばとミニカレーセット

「つゆやきそば」に「小ライス」を付けることができるほか、「ミニチャーシュー丼」や「ミニカレー」とのセットも可能とのこと。

ラーメンに焼きそば、カレーと色々食べられるのが魅力的ですね。酢だこ入りの「凧ラーメン」なるメニューもあるのだとか。

・つゆやきそば
麺は中太平打ち麺。ツルツルっとした舌触りと、コシあってとてもいい感じです!具は、肉、キャベツ、玉ねぎ、もやしといわゆる焼きそばの素材に、揚げ玉とねぎ。揚げ玉が焼きそばとスープを上手く結びつけていて、とても良かったです!

出典: coccinellaさんさんの口コミ

黒石を代表する老舗である「妙光食堂」さんへ再訪させていただくことといたしました。変わらない昔ながらの食堂らしい雰囲気はやはりいいですね。メニューのほうも、麺類、丼物、定食類と、各種揃っていて、この大衆食堂っぽい感じもかなり素敵です。

出典: しのきちさんの口コミ

すずのや

黒石市は元々焼きそばが有名。「すずのや」は、本来の「黒石やきそば」と「黒石つゆやきそば」の両方を堪能できる工夫を施しているそうです。

店内では「やきそばのまち黒石」のポロシャツを販売しているとのこと。弘南鉄道・黒石駅より徒歩約8分です。

まずは「つゆやきそば」から。ラーメンスープではなく、そばつゆが使われているようです。一味をかければ、まさに和風そばのビジュアル。

店内の掲示によれば、ソースを少し加えることで味が締まるのだとか。ぜひ試してみてください。

一度で二度美味しい「化けやきそば」。最初は通常の焼きそばとして味わい、途中からつゆをかけて「つゆやきそば」へ変化させることができる一品なのだそう。

トッピングのネギなどは別添えになっていて、お好みで楽しめるのだとか。

・化けやきそば
モッチモチの麺の焼きそばをいただきつつ…んーやっぱりつゆ焼きそばが食べたい!1/3くらいでつゆを投入!!ずるりと焼きそばソースの旨味たっぷりのつゆ焼きそばの完成です。

出典: リーださんの口コミ

ここでしか食べられない味なかんじでとても良かった!美味しくてテイクアウトも購入したが、やはりお店で食べた方がおいしい。。。またぜひ行きたい!

出典: yurikoooo1222さんの口コミ

青森のご当地グルメ!【弘前いがめんち】の人気店

創作郷土料理の店 菊富士 本店

創作郷土料理の店 菊富士 本店

昭和2年に創業したカフェが大衆食堂へ変化したのだそう。現在は「創作郷土料理の店 菊富士 本店」として多くの人々が訪れています。

座席は1階から3階まで、ホール席・個室・大宴会場を含め188席分。弘南鉄道・中央弘前駅から徒歩約3分です。

「弘前いがめんち」とは、イカのゲソ部分を叩いてミンチ状にしてから、刻んだ野菜と一緒に小麦粉でまとめた料理のこと。

馴染み深い家庭グルメだそうで、揚げる・焼くの2種類の調理法で仕上げています。ゲソのコリコリとした食感が楽しめるのだとか。

こちらが焼きの「いがめんち焼」。せっかくなら両方注文してみたいですね。青森グルメの前菜に最適で、ビールとの相性も良いのだとか。

その他にも「けの汁」や「貝焼きみそ」など、様々な青森郷土グルメを扱っているお店です。

・いがめんち揚
来た時の香りがいい。イカのいい匂いがして食欲がそそる。勝手に「メンチ」を想像してパン粉であげてあるのかと思っていたが、どちらかといえばさつま揚げの方向に近い。味付けもかなりしっかりしてありイカの風味もよく美味しい部類。

出典: 半人前の太り手さんの口コミ

民藝風な店構えのお店のドアを開けると、雰囲気のあるボックス席とカウンター席の組み合わせ。壁をみると、有名人の色紙や津軽弁の解説などがあり、雰囲気がいいですね。

出典: たけちゃんぱぱ1965さんの口コミ

土紋

土紋

ゆっくり過ごしたい夜に最適な居酒屋「土紋」。青森ならではの郷土料理を楽しめるお店で、素敵な旅行の思い出が作れそうですね。

店内はカウンター席と小上がり席が用意されていて、おひとり様でも利用しやすいのだそう。JR弘前駅より徒歩約9分です。

土紋 - 雑誌に度々登場の「いかメンチ」

こちらのお店の「いがめんち」は、焼きバージョン。マヨネーズが添えられているそう。程よい焼き目に食欲が刺激されるのだとか。

店内の黒板に色々な料理名が書かれており、「弘前豚辛焼」や「十和田・ガーリックポーク」といったメニューもあるとのこと。

土紋 - 豊盃 純米(850円/130ml)2013.11

食べログレビュアーさんたちから寄せられた情報によれば、青森県弘前市の酒造会社の地酒「豊盃」が豊富に用意されているのだとか。

青森の郷土グルメと地酒が楽しめ、最高な食事ができるそう。地元の方はもとより、観光客に嬉しいメニューです。

・いがめんち
イカのみじん切りがたっぷり食感がいいさつま揚げタイプ。1人にちょうどいい小ぶりなサイズで醤油が合います。噂に違わず素晴らしい肴を堪能できる店でした。

出典: イドカヤ797さんの口コミ

目の前にはホテルもあるので観光に来られた方も使いやすいお店かと思います。郷土料理やその他、何を食べても美味しいお店です。

出典: ヒロ・ココットさんの口コミ

青森のご当地グルメ!【津軽そば】の人気店

野の庵

野の庵

つなぎに呉汁(大豆ペースト+味噌汁)を使った「津軽そば」が食べられる「野の庵」です。一度は消えかけていた幻のそばを復活させたのだとか。

店内は和の雰囲気が漂う、落ち着きのある空間。JR弘前駅から車で約13分、駐車場を完備。

野の庵

具材をトッピングしない、シンプルな「かけそば」。そばとつゆだけだからこそ、味の深みを感じられるのだそう。

在来種のそば粉と大豆により、独特な風味が広がるのだとか。「岩木山」というセットメニューなら、「かけそば」に天ぷらも付きますよ。

「八甲田」は、冷たい「もりそば」が中心になったセット。こちらも天ぷらに加え、青森県の郷土料理や「そばねり」がついているそう。

グレード高めな「十和田」「奥入瀬」のセットや「特別そば御膳」も提供しているため、何度も訪れてみたくなるお店。

・もりそば
蕎麦は水切りよく、切りむらや端切れは目立たない。蕎麦の味と香りは口に含んだだけで十分にあり、甘味十分だ。薬味はわさびだ。辛汁は少量で、どちらかというと辛口だ。蕎麦湯はドロッとタイプで風味がある。

出典: しめこのうさぎさんの口コミ

素材にこだわり、一品ずつ丁寧に作られた温かみのある滋味溢るる美味しい料理でした。ありがとうございました。優しく気さくな女将さんが自家の料理や食材を自慢気に話していただける姿に料理屋のもてなしの心を感じさせて頂きました。

出典: 宏美さんの口コミ

三忠食堂 本店

三忠食堂 本店

長きに渡り「津軽そば」を提供しているという「三忠食堂 本店」。料理のレパートリーが豊富で、季節限定メニューも出しているようです。

店内には様々な小物が並んでおり、額装したサイン色紙なども。JR弘前駅より車で約5分、駐車場を設けているそうです。

三忠食堂 本店

こちらが「津軽そば」。大豆をつなぎに使っているため、そば自体がプツプツと切れやすい独特な口当たりなのだとか。

トッピングは刻んだネギとのり、渦巻きのナルトがのっているのも懐かしい感じがして良いですね。

三忠食堂 本店 - 焼き干し

「津軽そば」の出汁には、この「焼きぶし」を使用しているそうです。スタッフの方から、詳しく説明を受けた食べログレビュアーさんもいました。

通常の「かけそば」や、「親子そば」といった様々なトッピングのメニューを扱っているとのこと。

・津軽そば
蕎麦は繋ぎに大豆を使うため、ポロポロ切れますまあ、それも特徴の一つ。津軽そば、中華そば共にこの焼き干しの出汁でスープを、作っているため、素朴ながらも味わい深い余韻が残る味わい深い美味しさです。また食べたいなあ。。。

出典: おしょうさんさんの口コミ

自然な優しさいっぱいのお蕎麦とおつゆがいただける「三忠食堂」さんの「津軽そば」。温かい雰囲気と接客により心も身体もほかほかになりました。

出典: しのきちさんの口コミ

※本記事は、2024/09/11に更新されています。内容、金額、メニュー等が現在と異なる場合がありますので、訪問の際は必ず事前に電話等でご確認ください。

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