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定期訪問今年は夏が長過ぎたのか、今頃になって良いマッタケが出て来ているらしい。先月に引き続き、極上のマッタケを頂く事が出来た。今回は地元丹波産だ。以下本日の献立 ◇ クモコ豆腐白甘鯛、ウニ、カブラ椀間人香箱蟹のしんじょう造り珠洲のアオリイカ明石のカワハギ造り明石のメジロ焼きマッタケ富田林の海老芋間人蟹の飯蒸し合鴨ロース、香茸と醤油とブルー... お店の口コミを見る

徳ㇵ本也 (鞍馬口/日本料理)

**2025**年12月
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公式

徳ㇵ本也

2025年Silver受賞店

日本料理WEST百名店2025選出店

4.47
口コミ 188 人
保存 7364 人

最寄り駅：

鞍馬口駅

鞍馬口駅×日本料理

[ 京都 ]

京都×日本料理

ジャンル：

日本料理

予算：: ￥30,000～￥39,999
￥20,000～￥29,999

店舗情報（詳細）

トップ
メニュー・コース
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写真7636
口コミ188
1. 口コミ(188)
2. 平均・分布
地図
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数寄屋造りの一軒家。美しい空間、仕事、味に魅せられる日本料理店。

茶室の露地を彷彿とさせるエントランスや玄関を入ってから部屋に向かうまでの静かな通路など、心を落ち着かせる設え。カウンターでは、「和久傳」で料理長を歴任した松本進也氏が所作美しく、目の前で料理を創り上げ、囲炉裏のような焼き台も目を引く存在だ。「伝統は大事ですが、和食を崩さず、どう遊ぶか、自分らしさを出せるか、常に考えています」という言葉通り、繊細で美しい料理の裏には、創意工夫が隠されている。
...

お店のこだわり

料理人

松本進也氏（マツモトシンヤ）―古典を大切に自分らしさを追求

料理

水にこだわりその日一番の出汁を使用。香り高く澄んだ煮物椀

その他

囲炉裏のような焼き台を操り、素材に合わせた火入れを実現

投稿写真

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口コミ？

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5912t

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11月の徳ハさん

いつの間にかあっという間に予約がとれない人気店になりましたが大将も女将さんもかわることなくいつも気さくで楽しく食事をさして頂いています常連を飽きさせない料理の工夫と必ずここへ来... 詳細を見る

197？

2025/11 訪問

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食べログまとめ編集部

店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	徳ㇵ本也
受賞・選出歴	2025年Silver受賞店 The Tabelog Award 2025 Silver 受賞店日本料理百名店 2025 選出店食べログ日本料理 WEST 百名店 2025 選出店
ジャンル	日本料理
予約・お問い合わせ	075-708-7425
予約可否	完全予約制
住所	京都府京都市上京区新御霊口町287-5 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	鞍馬口駅から354m
営業時間	■営業時間 12:00～ 18:00～ ■定休日日曜日
予算	￥30,000～￥39,999 ￥20,000～￥29,999
予算（口コミ集計）	￥30,000～￥39,999 ￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	14席
個室	有（4人可、6人可）
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、ワインあり

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	隠れ家レストラン、一軒家レストラン
ホームページ	https://motonari-kyoto.jp/
公式アカウント	https://www.instagram.com/tokuhamotonari
オープン日	2023年12月8日
初投稿者	pateknautilus40（6252）