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口コミ・お店の情報に「熟成」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 205 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...■(左から)モモ、テール、ハラミ、スネ ■ネギたん ■熟成正肉盛り合わせ ■カクテキ ■ギアラたれ ■コプチャンたれ...上に書いた部位のすべてが、いい具合の熟成度（刺しものは別）で、まさに獣を食すといった味わい...快適に過ごせました。 ゆうじ？さんが、肉のオタクで、どう熟成させ...
...キャラメルが重厚。 ショーソン・オ・ポムは熟成してジャム化する一歩手前のような林檎はシナモンが効く...レトロドールとルヴァンは低温熟成発酵、いわゆるオーバーナイトだそうです。...続いて頂いたのが「コッパ」。 こちらは同じ生ハムでもより熟成感が楽しめるコッパを使っており...
...濃口醤油のしょぱさが合わさると、醤油甘じょっぱい熟成された味わいになります。 麺は黄色味掛かった...味付けはアッサリですが、結構 熟成させているのかちょっと酸味が強いタイプです。...食べ応えがあります！チャーシューも熟成されていて わりと肉厚で美味しいです！...
...戦後の渋谷の復興時から いろんな人々の悲喜こもごもの中で 熟成されてこの味に落ち着いているんだろうな。...カレーは味が濃く、熟成されている。また、なにかのソースがかかっているが...これは凄い迫力。 味は流石。奥深いスパイスと熟成されたルーに卵のアクセントが抜群...
...■紹興酒/興南貿易 紹興老酒 甕熟成10年原酒100% ■スパークリング日本酒/ラシャンテ...■桜海老と菜の花、レディシルクの炒飯 ■紹興酒も ■10年熟成 ■追加で麻婆豆腐 ■お箸お持ち帰り出来ます♪ ■上から...なんとも深い味わい。 ■熟成で蜜っぽさも醸されてきた...
...このエレガンスはフュ・ド・シェーヌ（木樽熟成）で、熟成だけでなく発酵も樽内で行う、いわば気難しいタイプ...190.背中、宮城県、おながわ、1週間熟成 ・かすごだい 大分 ※ふわふわおいしー...
...たまたま予約した日が、年に一度のいい肉の日、特別企画！"熟成神戸牛のハンバーグ"祭りでした！ 奇跡的に予約取れたみたいで、ラッキー！.....
...コースもありますが 今回はアラカルトで。 36ヶ月熟成した生ハムや 贅沢にもキャビアを使った素麺など フレンチベースでありながり なかなか他にはないお料理が多く素敵でした。 スペイン産ハモンイベリコ・ベジョータ ３６ヶ月熟成生ハム...■キャビアととんぶりの冷そうめん（奈良三輪産３年熟成物） 奈良三輪産３年熟成のそうめんを使用し...
...ブリーチーズの末っ子 「クロミエ」 は、 逆に、結構熟成して、トロトロ。 ウォッシュチーズのように、熟成してます。 フロマージュにあわせて、 イチジクのフィグ と...という一皿でした。 ブルゴーニュであれば、5〜10年熟成させた村名ジュヴレ・シャンベルタンや村名アロース・コルトンの赤と...
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店
10biodinamico
薪焼き本格イタリアンと自社ワイン "Grape Republic" を喧騒から離れて楽しめる♪
64900人
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貯まる・使える
...■◯チェリートマトとリコッタチーズのブルスケッタ ■◯熟成魚のカルパッチョ ■◯自家製パン ■◯皮付きマグロの“尾肉“薪焼き ■◯グラスフェッド牛の薪焼き ‥赤身のしっかりしたグラスフェッド牛のサーロインを 香ばしく薪でじっくり焼いているそう。 ■‥熟成し...どけパンチェッタと揚げたてニョッコフリット（780円） 熟成豚の自家製サルシッチャ（1540円）...
...肉の厚さ、タレの味 が調和がとれていておいしいです グルメ活動大好き 特に好きな食べ物 カツ丼、にぼしラーメン、熟成寿司、１０割蕎麦 リ...
...■ミートスパゲティ 薪焼きハンバーグを崩し24ヶ月熟成チーズを 極太2.4mmパスタへ。味は良いが価格が……...潰してくれて、混ぜてくれて、チーズを掛けてくれます。 確か割と熟成させたパルミジャーノ・レッジャーノです。...その上から16ヶ月熟成パルミジャーノチーズをふりかけ...
...なので、前歯の当たりは最初はスパスパっと入り込むものの、途中からはクシリとした熟成度を感じる低反発感に変わります。 表面もややツルツルと...
...メンマは濃い味付けの極太やわらかタイプ。 味玉は濃厚な味付けのドロッと半熟熟成タイプ。 海苔が三角なのが風情ありますね～(/ω＼) 後半...
...肉がエイジング的な熟成感もします。 シャンツァイと白髪葱が良いアクセント。...■麗郷 腸づめ ■麗郷 ■腸づめ ■春巻き ■カメ１０年熟成の紹興酒 ■紹興酒 ボトル裏 ■紹興酒 メニュー...瓶ビール。 あぁやっぱり腸詰だな、ここは。 肉の粗挽き感と熟成感がとても良く...
...17時ごろに訪れました。待ち時間はなく、店内は満席でした。ラーメン並みの値段は850円です。 スープは醤油が枯れた風味で、熟成香があり、...
...フィノとオロロソの中間で酵母と酸化熟成の両方が楽しめます。銘柄は「侯爵のアモンリチャード」の意味を持つデルデュークというシェリー。平均熟成30年以上の歳月を経て作られるゴンザレスビアスの最高峰アモンティ...上質な糖蜜のみを使用し、ホワイトオーク樽で25年以上じっくりと熟成させるというスーパープレミアムなラム酒です...
...マッシュルームとサマートリュフ、スパゲティ-¥2900 鹿児島県産和牛熟成肉炭火焼き-¥4900 フロマージュブランのパンナコッタ、イチ...
...シンプルで旨いつまみです。 「イベリコ・ハモンセラーノ（スモール）」 ７００円 イベリコの生ハムらしいきれいなピンク色です。 熟成ハモンセラーノではありませんし...
...ユッケは内ももの良い部位 1ヶ月熟成させ、濃厚のタレと オレンジの卵黄がGood！...1,700円 こだわりの厳選和牛モモ肉のユッケを １ヶ月熟成させた特製タレと濃厚な黄身で いただくお勧めメニュー...ユッケはしっかりめのこれまた一定期間熟成させたタレに濃厚な黄身が合う…...
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