営業時間・定休日を教えてください

[月] 18:00 - 22:30 [火] 18:00 - 22:30 [水] 18:00 - 22:30 [木] 18:00 - 22:30 [金] 18:00 - 22:30 [土] 12:00 - 14:00 18:00 - 22:30 [日] 定休日 ■ 営業時間【夜の部】カウンター一部 18:00〜20:00 二部 20:30〜22:30 【昼の部】土曜日のみ若手職人によるお昼の営業有り 12時一斉スタート ※必ずご予約者ご本人がご来店くださいますようお願い致します。ご本人様以外の方のご来店はキャンセル扱いとさせていただきますので予めご了承ください。 ■ 定休日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。お店情報を見る

アクセス方法を教えてください

JR「渋谷駅」から徒歩9分東京メトロ「渋谷駅」から徒歩7分 ※東急本店様を右折した「オーチャードロード」沿いよりお越し下さい。エレベーターのある側が正面入り口となります。 ※タクシーでお越しの際に、当店裏口の方にご案内されてしまうことがございます。お手数ではございますが、上記「オーチャードロード」沿いにご停車して頂けますよう、乗務員の方にお伝え下さいませ。お店の地図を見る

オンライン予約は出来ますか？

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このお店の口コミを教えてください

フレンチ出身だということで「ちょっと創作よりのコースになるのかな？」と身構えていたのですが… さすがあじゅう田さん。今流行りのウケを狙っただけのコースにするはずありませんよね。失礼しました＞＜大将の技術がしっかりと反映された芯のある構成にうっとり。 1品1品がまるで主役。一口含むごとに感動の波が押し寄せます。ペアリングのお酒も珍しいものばかり。 ... お店の口コミを見る

あじゅう田 (神泉/寿司)

**2025**年5月
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**2025**年6月
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**2025**年7月
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公式

【Sushi AJUUTA】当日席あり

あじゅう田

寿司TOKYO百名店2025選出店

3.77
口コミ 322 人
保存 18085 人

最寄り駅：

神泉駅

[ 東京 ]

ジャンル：

寿司

日本料理

予算：: ￥30,000～￥39,999
￥10,000～￥14,999

定休日：: 日曜日

店舗情報（詳細）

環境や社会への取り組み

求人情報

トップ
座席
メニュー・コース
1. コース(2)
2. 料理(6)
3. ドリンク(9)
4. ランチ(0)
5. 写真(54)
写真9953
口コミ322
1. 口コミ(322)
2. 平均・分布
地図
1. 地図
2. 周辺のお店

様々なシチュエーションであじゅう田の鮨を。大将カウンター、又は電話限定の個室（1室のみ）で

真摯な仕事と精緻を極めた職人技で、国内外の食通たちを虜にしている鮨店。あじゅう田で握るのは、全国から取り寄せた超一級品の魚のみ、仕込みにかける手間は惜しまない。魚の鮮度をコントロールし旨味を最大限に引き出し、あじゅう田独自のシャリと合わせ、味、香り、食感など、自身の舌が納得できたものだけを握る。特に世界一の穴子へのこだわりをぜひ感じでいただきたい。精魂を込めて作り上げる一貫をお楽しみくださいませ。
...

お店のこだわり

料理人

阿重田博紀氏(アジュウタヒロキ)ー卓越した探求心

料理

シャリの温度、香り、タネの鮮度を操る鮨

空間

「趣と居心地」細部にまでこだわった「空間」で至極の鮨をどうぞ

ドリンク

こだわりの日本酒を

コース

人気No.1

おまかせコース18品

つまみ7品握り12貫鮨へのこだわり、情熱が細部にまで宿る握り。お魚への真摯な姿勢の職人技をご堪能ください。 ※コース内容は仕入れ状況により変更いたします。

コース詳細

33,000円 (税込)

■5/24開始【土曜日のお昼限定】若手職人おまかせコース15品

若手職人による限定の特別おまかせランチです。ある日のメニュー例つまみ2品握り10カン鮪巻玉子おわん ※コース内容は仕入れ状況により変更いたします。

コース詳細

13,200円 (税込)

利用可能時間: 12:00～14:00

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口コミ？

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化学調味料ちゃん

口コミ 262件フォロワー 490人

ピックアップ！口コミ

独創的な江戸前鮨と温かいおもてなしが最高

食べログTOP5000に選出されているあじゅう田さん！店構えは洗練された雰囲気で、店内はカウンター席がメイン。デザイナーが手がけたというだけあり、黒を基調としたシックな空間は、高級感がありながらもどこか落ち着く雰囲気です。奥に個室もありました。大将の阿重田さんは、フレンチから... 詳細を見る

99？

2024/09 訪問

1回
牡丹姫 Tabelog Reviewer Award受賞者

口コミ 865件フォロワー 3,014人

あじゅう田、三日会わざれば刮目して見よ

フレンチ出身だということで「ちょっと創作よりのコースになるのかな？」と身構えていたのですが… さすがあじゅう田さん。今流行りのウケを狙っただけのコースにするは... 詳細を見る

210？

2025/04 訪問

1回
ryotaimanishi Tabelog Reviewer Award受賞者

口コミ 2,042件フォロワー 5,057人

渋谷寿司界の雄！進化を続ける美しき品々に心酔する

以前の渋谷には美味しいお店が少ないイメージがありましたが、最近は一流店と呼ばれるお店も現れてきました。こちらのあじゅう田さんも2021年のオープン後すぐに注目を集め、今や多くの... 詳細を見る

429？

2025/04 訪問

1回

口コミをもっと見る（322人）

店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	あじゅう田
受賞・選出歴	寿司百名店 2025 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2025 選出店
ジャンル	寿司、日本料理
予約・お問い合わせ	050-5872-9442
予約可否	完全予約制 ■ご予約のお問い合わせは12:00より受け付けております。お電話お待ちしております。 ■WEB予約は24時間受け付けております。＊電話予約限定の個室1室ございます。 ◼️ 20分以上の遅刻はキャンセル扱いとなりますのでお気をつけてください。
住所	東京都渋谷区宇田川町37-15 ARISTO渋谷 B1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	JR「渋谷駅」から徒歩9分東京メトロ「渋谷駅」から徒歩7分 ※東急本店様を右折した「オーチャードロード」沿いよりお越し下さい。　エレベーターのある側が正面入り口となります。 ※タクシーでお越しの際に、当店裏口の方にご案内されてしまうことがございます。　お手数ではございますが、上記「オーチャードロード」沿いにご停車して頂けますよう、　乗務員の方にお伝え下さいませ。神泉駅から604m
営業時間	月・火・水・木・金 18:00 - 22:30 土 12:00 - 14:00 18:00 - 22:30 日定休日 ■ 営業時間【夜の部】カウンター一部　18:00〜20:00 二部　20:30〜22:30 【昼の部】土曜日のみ若手職人によるお昼の営業有り 12時一斉スタート ※必ずご予約者ご本人がご来店くださいますようお願い致します。ご本人様以外の方のご来店はキャンセル扱いとさせていただきますので予めご了承ください。 ■ 定休日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥30,000～￥39,999 ￥10,000～￥14,999
予算（口コミ集計）	￥30,000～￥39,999 ￥30,000～￥39,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
領収書（適格簡易請求書）	適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能登録番号：T4011001139038 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。

席・設備

席数	8席（メインカウンター8席）
個室	有（4人可、8人可）個室×１（3～4名席）※個室貸切時のみお子様可メインカウンターは8名様で貸切
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙 ※お食事中の喫煙の離席はお断りさせていただいております。
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、無料Wi-Fiあり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、テイクアウト、複数言語メニューあり（英語、韓国語）、複数言語対応スタッフ在籍（英語、韓国語）
ドレスコード	※特に指定はございませんが、ハーフパンツやジャージ、サンダルでのご来店はお控えいただきたく存じます。
公式アカウント	https://www.instagram.com/ajuuta
オープン日	2021年4月12日
電話番号	03-6804-7095
備考	完全予約制 ※インターネットでのご予約はお電話番号もしくはメールアドレスにカード番号を入力するメッセージを送らせていただくことがありますので入力していただきましてご予約完了となります。入力ができていないものはキャンセル扱いとさせていただきますのでご了承ください。 ※必ずご予約者ご本人様がご来店くださいますようお願い致します。ご本人様以外の方のご来店はキャンセル扱いとさせていただきますので予めご了承ください。 ※広範囲なアレルギーや苦手な食材がある場合、ご予約をお断りする可能性がございます。予めご了承ください。 ※3営業日以内のキャンセルはキャンセル料としてコース料金100%のお支払いをお願いしております。 ※日程変更、御人数様の変更もキャンセル料を100%いただきます。 ※20分以上の遅刻はキャンセル扱いとなります。 ※香水や香りの強い整髪料などをご使用されてのご来店は他のお客様のご迷惑にもなるためご遠慮ください。 ※お食事中の喫煙は一切お断りしております。 ※動画撮影については、他のお客様へのご迷惑になることも起こり得る為、ご遠慮ください。 ※ご予約のお時間に一斉スタートとなります。万が一、遅刻・途中退店される場合、コースの一部をお出しできない可能性もございますので、時間には余裕を持ってお越しくださいますようお願い致します。 ※お電話番号、メールアドレスが使用されていない方のご予約はお受けできませんのでご了承ください。 ※ご自身のお電話番号ではないお電話番号でのご予約は承ることができません。 ※メインカウンターは中学生以上のコースを一通りお召し上がりいただける方のみのご案内となります。 ※ご来店の際には東急本店様を右折した「オーチャードロード」沿いよりお越し下さい。　エレベーターのある側が正面入り口となります。 ※タクシーでお越しの際に、当店裏口の方にご案内されてしまうことがございます。　お手数ではございますが、上記「オーチャードロード」沿いにご停車して頂けますよう、　乗務員の方にお伝え下さいませ。
初投稿者	yosuke513（0）

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環境や社会への取り組み

サステナブル食材の活用

おまかせコース1種類のみの提供にすることでフードロスを削減。端材はまかないとして積極的に利用しております。

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お店のキーワード

鮮魚
渋谷
完全個室
まぐろ
東京鮨

料理人阿重田博紀氏(アジュウタヒロキ)ー卓越した探求心

20歳から料理の道に進み、カウンターでのエネルギー溢れる鮨職人に強く惹かれ25歳で鮨屋の修行を始める。ミシュランガイド掲載店を含む鮨店で研鑽を積み、2021年に「あじゅう田」を開業。全国から取り寄せた超一級品の魚にこだわり、仕込みにかける手間は惜しまずに旨味を最大限に引き出した独自のシャリと合わせ納得できたものだけを握る。古典的な江戸前鮨の仕事に、今日的なアプローチと人手間を加えて独自の鮨を創る。

料理シャリの温度、香り、タネの鮮度を操る鮨

シャリは握りの時間に合わせて炊き上げた独自の2種類のブレンド米にお酢を4種類、塩2種類で仕込む。丹念に一つ一つのタネに手を加えそれぞれのタネに合わせた温度管理を徹底している。魚によって捌き方から火入れなど独自の仕込みによって最良の味を求めて探求し続けている。味覚も勿論だが嗅覚、触覚の部分でも楽しんで頂けるような温度管理を徹底している。

空間「趣と居心地」細部にまでこだわった「空間」で至極の鮨をどうぞ

多くの名店を設計したデザイナーと共に造り上げた細部までこだわり尽くした居心地の良い空間。趣と居心地、懐かしさの中に感じるモダンなエッセンス。シンプルでありながらも温もりを感じる天然素材と檜のコントラスト。「鮨」「人」「空間」が重なることで完成するあじゅう田のカウンターでお待ちしております。

ドリンクこだわりの日本酒を

積み重ねてきた多くのサプライヤーとの信頼関係があってこその圧倒的な日本酒の仕入れ力があじゅう田にはあります。1杯から鮨と楽しんでもらえる日本酒から、ボトルのみで提供している希少な限定酒も数多くご用意しております。

あじゅう田 - 神泉（寿司）

あじゅう田