全国の贅沢でプライベートな空間を演出できる、接待・会食にお勧めのお店

...お待たせしました、今日のメイン念願の熊肉！ 蝦夷鹿の後なかなか出て来ず、焦らされたので余計に2種類の熊肉が輝いて見えました...ヒグマと月の輪熊ってどっちが美味しいの？ 最高ランクの熊肉の食べ比べ！ 熊肉のびっくりする美味しさに目覚める時です...

...ヨーロッパの高級生ハムにほんのり血の味を含ませた味がしました。 ・熊、白アスパラ、バッカス等が入ったリゾット →熊肉の煮込みが美味でした...

...そこまで求めるのは酷か‥こちらのおねえさんは綺麗な人ばっかりだからまあいいか笑 次に出てきたのが、熊肉のお吸い物（！） ええ？ここでキワモノか？！とか思ったけど全然癖がないどころか超うまい...

...サーモンはトロッとしていて美味しい。 【お肉】 北海道産の熊、肩の部分だそうです。 出汁をかけて仕上げが行われました。 熊肉の下にはLady silkという椎茸が隠れています...

...背肉に輪を掛けて力強い味わい。弾力と塊と言った印象で、噛みしめるのにかなり力がいる。皮の張りも素晴らしく、噛めば噛む程、熊肉の旨味と独特の脂の甘味が、いつまでも口の中に溢れてくる。熊の背骨からとったコンソメスープは、透き通った味わいながら、熊肉にも劣らない力強さが感じられる。アスカニンジンや紫丸大根のシャッキリとした歯ごたえは、食感のアクセント。熊肉を食べた後にコンソメスープを飲むと...

...前々からお願いしていた「熟成熊肉」を食べようとグルメ仲間が結集し「しゃぶしゃぶ」にして頂きました。 前菜から「幻のブッラータとフレッシュトマト」に「マッシュルームと生肉のカルパッチョ」「鶏のレバーパテ」で乾杯！宴の始まりです☆熟成熊肉は「ツキノワグマ」で...■熟成Lボーンステーキ ※コース料理4名分　■熟成熊肉...

...世界のクラフトビールにもこだわっていました。グラスワインは1000円〜。高円寺ですよ、って何度も思いました。鹿肉、熊肉珍しいジビエ多いですが...

...脂が•ू(ᵒ̴̶̷ωᵒ̴̶̷*•ू) ​ )੭ु⁾ 食べたら体温2度ほど上がりそうなエナジーもらえた感 ある「熊肉」❤️はまりそう(//∇//) そしてここは『銀しゃり』にも凄い拘りがあり大きな 土鍋でガツンと炊いて炊きたてをいただけます♬...

...驚歎（おどろ）くほどの佳味（よきあぢはひ） 。 鹿肉 （かのしゝ）： 元來（もとより）、 熊肉 （くまのしゝ）、 野豬肉 （ゐのしゝ）と...

...滋賀県の名店「徳山鮓」とのコラボイベントで伺いました。徳山鮓が手がける発酵料理や月鍋と、大観苑の中華料理を堪能できました。熊肉の上質な脂には仰天しました...

...子牛の煮汁を煮詰めたもの！ 金柑、ドライトマト、玉葱を細かく刻んだものも一緒に。 熊肉は一見脂身が多いですが、全くクドさは無く上質な脂の旨味が抜群。 比良山荘で頂いてから、熊肉にすっかり恋してしまいました～(*'▽') お1つどうぞ...肉料理が熊の串焼き…熊肉は食べたことありましたが...

...食欲を刺激されます。サワークリームソース×鰤が良かった！ 「熊肉のパイ包み」 ミンチにした熊肉の中にフォアグラを仕込み、網脂でくるんだものを更にパイで包んだ一品。 クセや臭みが無く、あっさりとした熊肉...

...周りから遮断されているのも、そういう点を重視する方にはよい ごちそうさまでした 色んなお肉のコースを食べました。 鹿肉や、熊肉、牛肉等を...

...メインは驚き！ ●熊肉の煮込み料理 こちらも生産者から届いたばかり。 クマ肉を初めて食べました。シェフが自信をもってオススメしていた一方で、若干の不安も。。。 わたしはジビエ料理が苦手なので、どうなるかと。。。   しかし、全く獣の臭みはなく、熊肉独特の香りと食感は残っていました。香味野菜で長時間、何度も何度も煮込むことで臭みを消すそう。特に熊はとても難しいようで、自信をもっておすすめされていたのも納得です。 合うワインは ●スカルボーロ レフォスコ     ずっしりと濃厚な熊肉によく合います...

...食べログで見つけて気になったので、初めて訪問。 アミューズが熊肉を使ったパテ。 初めての熊肉でしたが、全く臭みもなく美味しくいただきました。...1皿目に出てきたアミューズのパテは、 なんと、熊肉‼︎ 初めて！美味しかった！ お料理は...

...【トウモロコシ】鹹蛋(塩漬卵)と炒めており、コクの有る塩気。非常に美味。 【熊肉の揚げ麩】熊肉はカレー風の調味。 【蝦夷アワビ】和山椒を使用。香り豊か。...結構柔軟にご対応していただけて嬉しかったです。 前菜には鹿の胆嚢や、熊肉もあったかと思います...

...【6枚目】 「前菜」 前菜には、「枝豆豆腐と熊肉のしゃぶしゃぶ」をご提供いただいた。 熊肉は、北海道産のヒグマで、一口目は柔らかそうな食感なのだが、噛み始めるとしっかりとした歯応えも感じられ、熊肉ならではの旨みに変わっていく...

...■牡蠣。　■フォアグラのマカロン。　■戻り鰹。　■イクラ。　■熊肉をしゃぶしゃぶ風に。　■ビーツと豚肉タルタル麺。　■白子。...海老の甘みも良くて美味しい。 特に美味しかったのは 能登牡蛎と熊肉のしゃぶしゃぶですかね。絶品ですごく美味しかった。...ロースの脂の甘さに赤身のしっかりした食べ応えのある熊肉を堪能できるしゃぶしゃぶ...

...2018年12月 再訪。 この日はジビエ狙いです。 京都の割烹では珍しく、熊肉、穴熊、猪肉などのジビエの仕入れも頑張っておられます。 いつもの素晴らしい八寸、お造り、椀物。 この日の椀物は蟹身がたっぷりでした☆ 穴熊はシンプルに胡椒で味付け。 分厚い脂ですが、しつこくなくてクドくない。 それでいて噛み締めると旨味十分！ 猪肉はたっぷりの九条葱と炒められて鉄皿で登場。 豚肉のような食感ですが、良い意味で肉らしさが控えめで上品な味わいでした。 熊肉はたっぷりの野菜と小鍋仕立て...

...・国産黒毛和牛のカイノミ タレ焼き ・国産黒毛和牛のハラミ タレ焼き ・本日のお米 新潟県産 新之助 ・ジビエ肉（熊肉など３種） ・近江牛サーロインを薫香和牛スープでトマトと共に ・山形県雪降り和牛の希少部位をにんにく醤油と共に...