Name: 青華こばやし
Address: 六本木7-10-30 清水ビル１F, 港区, 東京都, 1060032, JP
Price range: ￥20,000～￥29,999
Rating: 3.79

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artistM 口コミ352件フォロワー87人

4.5

￥20,000～￥29,9991人

料理・味4.5
サービス4.5
雰囲気4.5
CP4.5
酒・ドリンク4.5

2012/02訪問1回目

4.5

料理・味4.5
サービス4.5
雰囲気4.5
CP4.5
酒・ドリンク4.5

￥20,000～￥29,9991人

一晩たって、やはり昨日の大将はホンモノの料理人さんだと思う。１８歳から業界に入り、２３歳で銀座の...

一晩たって、やはり昨日の大将はホンモノの料理人さんだと思う。

１８歳から業界に入り、２３歳で銀座のカウンターを任され、やっかみや、理不尽な思いも経て荒木町の米山さんとこから三年前３３歳で独立。様々な悔しさを器を買う事で、奮い立たせてきた１８年間だったと。染付けの名家須田菁華から屋号をとり、一代で開けたお店では負けないという素晴らしい器の数々。そのコレクションは数千万円に及ぶという。

知り合いのミシュラン二つ星のKさんとこと同じ魚やだけど、上物はこばやしさんににだしてくるという、一ヶ月は予約で一杯だから、抱えられる在庫だと、満面の笑みで天然のトラフグの白子を沢山見せてくれました笑

一見さんお断りというだけありはっきり言ってお客様を選ぶと言う。厳しさと、プロの真摯な姿勢。
築地との付き合い方、たまにしっかりお客様の懐に入る話術。弱さの見せ方を知っている強さ。今後２９年、大将が引退宣言した年まで、お客様としてお付き合いしていく約束をしました。

半端なく尖った料理人のお店
青華こばやし

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	移転青華こばやし移転前の店舗情報です。新しい店舗は青華こばやしをご参照ください。
ジャンル	日本料理
住所	東京都港区六本木7-10-30 清水ビル１F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	四谷三丁目から徒歩六本木駅から287m
営業時間	■営業時間 12:00～21:30 ※昼、夜とも要予約 https://pocket-concierge.jp/restaurants/243649?locale=ja ■定休日不定休営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 ￥15,000～￥19,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（AMEX、JCB、Diners）

席・設備

席数	8席（カウンター3席、テーブル5席（掘り炬燵）、貸切で8名程度）
個室	有（2人可、4人可、6人可、8人可）
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり、掘りごたつあり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	接待｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
初投稿者	ブーレ（1）
最近の編集者	食べリンダ（0） ... 店舗情報（'16/02/28 08:44） bicycletie（0） ... 店舗情報（'15/03/13 10:38）編集履歴を詳しく見る