無料会員登録/ログイン
閉じる
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
夜の予算 ￥30,000～￥39,999
昼の予算 ￥20,000～￥29,999
気になるお店はこちらで保存ができます
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
03-6380-0978
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
料理人
小林雄二氏（コバヤシユウジ）─日本料理の真髄を、器の上で表現
料理
最上級の食材だからこそ、極めてシンプルに。素材を活かす匠の技
空間
一流の器と料理で完成される和の美学。静謐な空間で珠玉の一皿を
ピックアップ！口コミ
ピックアップ！口コミ
食べログ★3.91 ・2020年 bronze ・2019年 Michelin1つ星 【青華こばやし】 さんにお伺いさせて頂きました。 場所は、四谷荒木町になります、今も尚風情が残る街並みに溶け込んでおります、 外観は、実に良く、飲食店街の中で、風情があります。 内装は、カウン... 続きを読む»
＜2020年9月訪問分＞ 【内容】 ・焼き茄子 ・盛合せ ・車海老 ・秋刀魚 ・茶碗蒸し ・お椀 ・クエ ・本鮪 ・筋子 ・和牛ヒレ肉 ・鮟肝 ・酒蒸... 続きを読む»
移転されてもう3年経ったこばやしさんへ。 1日3組、 カウンターと、 堀り炬燵の個室があります。 コースは、 ￥23000と、￥32000。 今回は￥23000... 続きを読む»
フォローするユーザーを見つける
閉じる
気になるユーザーをフォローして、
好みのお店を見つけよう。
店舗情報の編集
閉じる
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
| 店名 | 青華こばやし |
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店 |
| ジャンル | 割烹・小料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6380-0978 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 |
このお店は「港区六本木7-10-30」から移転しています。 |
| 交通手段 |
丸の内線四谷三丁目駅・新宿線曙町駅 徒歩5分程度 曙橋駅から237m |
| 営業時間・ 定休日 |
営業時間 12:00～21:30 日曜営業 定休日 不定休 営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
[夜]￥30,000～￥39,999
[昼]￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 |
| 席数 |
18席 （カウンター6席、個室2室） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、6人可） |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり |
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| オープン日 |
2016年2月 |
| 備考 |
昼コース 18,000円～ |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
食べログの会員になるとレストラン情報を編集する事ができます！この機会に是非ご登録ください！
「青華こばやし」の運営者様・オーナー様は食べログ店舗準会員（無料）にご登録ください。ご登録はこちら
この店舗の関係者の方へ
食べログ店舗準会員（無料）になると、自分のお店の情報を編集することができます。
店舗準会員になって、お客様に直接メッセージを伝えてみませんか？ 詳しくはこちら
![[荒木町・四谷三丁目] 日本酒を美味しく呑める店](https://tblg.k-img.com/resize/150x150c/restaurant/images/matome/6596/1edd1e998262b370226dcc4454071360.jpg?token=db657bd&api=v2)
閉じる
料理人小林雄二氏（コバヤシユウジ）─日本料理の真髄を、器の上で表現
1976年、茨城県生まれ。調理師専門学校在学中、「須田菁華」の器に感銘を受けたことからコレクションを開始。卒業後は老舗料亭「吉兆」などで研鑽を積み、銀座の割烹では20代前半という若さで板場を任された。長年培った確かな経験と、収集し続けてきた器の数々を礎に、2009年、六本木にて「青華こばやし」をオープン。2016年2月、荒木町へ移転後もお客様に喜んでいただくことを第一に、日々その腕を振るっている。
料理最上級の食材だからこそ、極めてシンプルに。素材を活かす匠の技
「真に美味しい食材は限られている」という考えのもと、使用される食材は1年を通して6種類。焼き魚であれば真魚鰹、甘鯛、桜鱒、太刀魚、鰻、鰆の中から旬のものを、その旨味を最も引き立てる「塩焼き」で供する。産地にこだわらず、毎日市場へ足を運んで選び抜かれるのは、本当に良い食材のみ。だからこそ一切無駄のない、至極シンプルな調理法で活かしきる。ここだからこそ味わえる”本物の美味”を、ぜひ堪能してほしい。
空間一流の器と料理で完成される和の美学。静謐な空間で珠玉の一皿を
ゆったりと落ち着いた空間で供されるのは極上の料理だけに留まらない。店名の由来でもある九谷焼の窯元「須田菁華」の器をはじめ、小林氏が20年以上かけて収集した名器の数々がゲストの五感を愉しませてくれる。一般的なものより奥行きの広いカウンターもまた、客人が自ら器を手に取り、その重量や質感、料理の温もりまで味わってほしいという小林氏の心づくしによるもの。美食と芸術が紡ぎ出す、至福のひとときに酔いしれたい。
4.23
3.93
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
”素材重視”の料理と名窯「須田菁華」の器が魅せる至高の一皿。食と芸術の融合美を五感で味わう
荒木町・車力門通りのはずれにひっそりと灯りを燈す、ミシュランガイド東京2019一つ星獲得店「青華こばやし」。九谷焼の窯元「須田菁華」の器に魅せられた店主・小林氏がもてなす空間では、選び抜かれた素材の持ち味を最大限に活かしたシンプルな料理と一流の器の融合美に酔いしれることができる。お客様に心から喜んでほしい、そんな想いから予約は1日3組限定。器を愛でながら五感で味わう至福のひとときを堪能してほしい。
...