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多分店の前は何度も何度も通っていたけと、暖簾をなかなかくぐれなかった西麻布にある和食の超人気店で予約困難店。念願の訪問。正統派な和食や少しスパイス感感じるものや料理一品一品にサプライズがあったりと美味しいだけでなく楽しみながらいただけた。美味しい和食だとついつい日本酒が進んじゃう。人生でスッポン食べて美味しいと感じたこと正直今まで無かったんだけど、この日は初めて美味... お店の口コミを見る

山﨑 (乃木坂/日本料理)

**2024**年9月
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**2024**年11月
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山﨑

2024年Silver受賞店

日本料理TOKYO百名店2023選出店

4.44
口コミ 368 人
保存 24147 人

最寄り駅：

乃木坂駅

[ 東京 ]

ジャンル：

日本料理

海鮮

予算：: ￥40,000～￥49,999
-

定休日：: 月曜日、日曜日; サイトの性質上、店舗情報の正確性は保証されません

店舗情報（詳細）

環境や社会への取り組み

トップ
メニュー・コース
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2. 料理(0)
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写真11116
口コミ368
1. 口コミ(368)
2. 平均・分布
地図
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2. 周辺のお店

日本料理の核心に迫る。食材に敬意を払い、美味しさの純度をしなやかに高めたまっすぐな一品

2018年8月の開店からわずか3ヵ月で、ミシュランガイド東京2019の一つ星に輝いた東京・乃木坂の懐石料理店「山﨑」。名店での修業で培った確かな技巧、フレンチやスパニッシュでの経験、そして持ち前の豊かな感性を遺憾なく発揮する若き店主の信条は「何を食べていただきたいのかが、明確にわかる料理」。しっかりとした輪郭線の内側には、山﨑氏が熟考の末に引き出した素材本来の滋味と旨味が漲っている。
...

お店のこだわり

料理人

山崎志朗氏（ヤマサキシロウ）─和食界に楚々たる新風を吹き込む

料理

心躍り、舌が悦ぶ。刮目すべき麗しき日本料理

空間

珠玉の味わいに心酔する、自由で清らかな気配に満ちた和空間

コース

ディナーコース

コース詳細

40,000円

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口コミ？

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miti4134

口コミ 194件フォロワー 1,626人

ピックアップ！口コミ

鮎のお椀！こんなにダイナミックで静寂なうま味を同居させる料理に絶句。

■2024.6.19（水）17時半〜20時 ■お料理お任せ¥44,000税込お酒含むお会計¥56,386税込 ■予約 1年前に店頭予約今後はOMAKASEに移行との事。ご来店時での店頭予約も可能。 1.先付 ◉玉蜀黍のペースト ◉余市の塩水海胆 ◉天然の... 詳細を見る

3825？

2024/06 訪問

21回
与沢社長

口コミ 1,911件フォロワー 785人

ようやく行けた近くて遠い和食の名店！

多分店の前は何度も何度も通っていたけと、暖簾をなかなかくぐれなかった西麻布にある和食の超人気店で予約困難店。念願の訪問。正統派な和食や少しスパイス感感じるものや料理... 詳細を見る

30？

2024/09 訪問

1回
すけようさん

口コミ 528件フォロワー 295人

緻密さと繊細さで織りなす山﨑流

今回は西麻布の「山﨑」さんを訪問。予約がなかなか取れないお店ではありますがOMAKASEでリリースされたキャンセル枠をゲッツ。店主はいくつかの異なるジャンルの有名店... 詳細を見る

16？

2024/09 訪問

1回

口コミをもっと見る（368人）

店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	山﨑
受賞・選出歴	2024年Silver受賞店 The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店 2023年Silver受賞店 The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店 2022年Silver受賞店 The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店 2021年Silver受賞店 The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店 2020年Silver受賞店 The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店日本料理百名店 2023 選出店食べログ日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店日本料理百名店 2021 選出店食べログ日本料理 TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	日本料理、海鮮
予約・お問い合わせ	03-6812-9848
予約可否	予約可 ※インスタグラムのアカウントで空席情報を公開しております。そちらをご覧ください。 ■キャンセルポリシー 3日前のキャンセルより50％、前日および当日のキャンセルは100%のキャンセル料が発生いたします。
住所	東京都港区西麻布1-15-3 西麻布UOUビル 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	乃木坂駅　徒歩9分六本木駅　徒歩12分広尾駅　徒歩15分乃木坂駅から603m
営業時間	火・水・木・金・土 17:30 - 20:30 月・日定休日 ■ 営業時間 17時30分-20時30分入店迄営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥40,000～￥49,999
予算（口コミ集計）	￥50,000～￥59,999 ￥40,000～￥49,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、AMEX、JCB、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	8席（カウンター８席）
個室	無
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる
ホームページ	https://yamazaki0823.com/j/
公式アカウント	https://www.instagram.com/ymzk46
オープン日	2018年8月23日
初投稿者	enhance13（5）
最近の編集者	hungrycat（0） ... 店舗情報（'21/06/27 09:30） dev（174） ... 店舗情報（'21/06/24 00:29）編集履歴を詳しく見る

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フードロスの削減

海老の頭や魚のアラはオーブンで焼いて出汁をとってごはんを炊いている。アスパラなどの野菜の皮も出汁にしてごはんを炊いている。野菜の端材でかき揚げにし、まかないにしたり、食材は無駄なく利用しております。

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スタッフの白衣は「トゥルーコットン」の生地を購入し、オリジナルでつくっている。テイクアウトのお弁当用の容器は、プラスチックではなく竹の折り詰めにしています。以前はお出汁を引く際は、ペットボトルの水を使用しておりましたが、浄水器にさらにイオン交換膜のフィルターをつけてペットボトル削減に取り組んでいます。

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