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御成門はる
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
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料理人
小川晴行（オガワハルユキ）－「京味」の流れを汲む和の料理人
料理
おいしさのピークを逃さずに味わいたい、小川劇場
空間
食べ手と作り手に程よい距離感を生む、檜の一枚板のカウンター
口コミ
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口コミ 218件 フォロワー 764人やっぱり炊き込みご飯は絶品！
少し前になりますが3月上旬に御成門はるさんに伺ってきました。 *蒸し寿司と蛤のお出汁 体が温まり落ち着くお出汁。 お米を濾したものを蛤の出汁と合わせたとの事で蛤の旨味とお... 詳細を見る
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口コミ 667件 フォロワー 840人
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
御成門はる
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2025年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
日本料理 百名店 2025 選出店
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日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6809-2502 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
■駅からのアクセス 御成門駅から291m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥40,000～￥49,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥40,000～￥49,999
￥30,000～￥39,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
10% |
席・設備
| 席数 |
17席 （カウンター7席、テーブル個室4席、掘りごたつ個室6席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可） |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可、お子様メニューあり |
| オープン日 |
2019年3月22日 |
| 備考 |
ご利用2名様から |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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料理人小川晴行（オガワハルユキ）－「京味」の流れを汲む和の料理人
1985年、東京都生まれ。高校では調理科を専攻し、辻調理師専門学校を卒業後に日本料理の世界へ。今はなき「京味」にて4年間の研鑽を積み、西健一郎氏のもとで料理の基礎を築く。その後、「八重洲富士屋ホテル」で3年、「銀座日本料理朱雀」では2番手として3年間を過ごした。さらに「くろぎ」での3年半を経て、2019年に「御成門はる」をオープン。「ミシュランガイド東京2022」にて一つ星を獲得した。
料理おいしさのピークを逃さずに味わいたい、小川劇場
小川氏が大切にする「料理のおいしさのピーク」だが、締めに供されるご飯もその真骨頂を如実に物語る。米を蒸らす時間を待つことなく、米が立った瞬間を逃さずに塩握りにしたり、シンプルにおかずを添えて差し出し、米のおいしい瞬間を切り取る。あるいは椀物も引き立ての出汁にひとつの椀種を加えるだけで、決して椀盛りにはしない。そこには「綺麗に盛り付ける間に、真においしい瞬間を逃してしまう」という小川氏の信念が宿る。
空間食べ手と作り手に程よい距離感を生む、檜の一枚板のカウンター
店内は2021年9月にリニューアルされ、カウンターを一新。幅5メートルほどの一枚板の檜のカウンターが「御成門はる」の新たな顔となった。料理人の手元を包み隠すことなく、フラットになったカウンターは、作り手と食べ手に程よい緊張感をもたらし、お互いの距離感が縮まるという新たな魅力を生み出している。隣には個室も設けられており、板場が見えるように設えた小窓が、カウンターのような臨場感を生み出している。
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食材が、料理が最も輝く瞬間。その一点を見極め供されるひと皿。
店主の小川晴行氏が作る料理は、食材が持つ味や香り、風味が最も輝く瞬間を見極め供される。たとえば名物の胡麻和え。お浸しにしたほうれん草は、しいたけをじっくりと焼いて浮かび上がらせた出汁をかける。ゴマは水分を含ませてから炒り、すり鉢で半擦りにして、その豊かな香りをカウンターに充満させながらほうれん草と合わせ差し出される。小鉢ひとつで食べ手の心を震わせることができる。それが「御成門はる」という店である。
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