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久しぶりの星野さん今日は、蟹の代わりに、河豚と鰤でした。河豚は、塩ポン酢や肝と合わせて出すのが、面白く、他のお客様からも、肝が美味しすぎる！と歓声が上がってました。今年は記録的な不漁だった寒ブリですが、今日の鰤は間違いないなく今季一番でした。塩を効かせることで、旨味や甘味が最高に引き出されていて、常連さんも唸る名品でした。星野さんの料理は、派手ではないけど、季節の味... お店の口コミを見る

新ばし 星野 (御成門/日本料理)

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公式

新ばし星野

2026年Gold受賞店

日本料理TOKYO百名店2025選出店

4.69
口コミ 317 人
保存 36075 人

最寄り駅：

御成門駅

御成門駅×日本料理

[ 東京 ]

東京×日本料理

ジャンル：

日本料理

予算：: ￥60,000～￥79,999
-

定休日：: 日曜日、祝日

店舗情報（詳細）

トップ
メニュー・コース
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2. 料理(0)
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写真17434
口コミ317
1. 口コミ(317)
2. 平均・分布
地図
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素材のおいしさを極限まで引き出す、日本料理の匠。

派手な食材で飾り立てるのではなく、鍛錬を積み重ねた丁寧な仕事で、日本料理の粋を尽くす「新ばし星野」。店主の星野芳明氏は、いまはなき名店「京味」で12年の修業を積み、その味を自身の感性で研鑽を重ねた末、再構築している。各地の食材生産者と連携し、旬の素材がもつポテンシャルを最大限に生かす。そして、その味を輪郭づける繊細で緻密な技を施すことで、極めてシンプルながら唯一無二のおいしさを確立している。
...

お店のこだわり

料理人

星野芳明氏（ホシノヨシアキ）—伝説の京料理人に師事して

料理

飽くなき探求心が生んだ、名作揃いのコース

料理

腕利きの生産者との連携で、最良の旬味を届ける

コース

おまかせコース

コース詳細

50,000円 (税込)

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口コミ？

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K-dice

口コミ 963件フォロワー 953人

ピックアップ！口コミ

冬の名残と春の走りの食材が交錯します！季節の移ろいを一番感じるのはこの時...

大大大好きな新ばし星野さん幸運なことに2か月連続の訪問です。今宵は星野さんが初めてのゲストをお連れするということで皆さんのワクワク具合がこちらにも伝わりますww 春の始まりと時期ということでどんなお料理が頂けるのかとても楽しみ！ビールで乾杯しディナーのスタートで... 詳細を見る

781？

2025/03 訪問

23回
コエコエ0828

口コミ 1,003件フォロワー 759人

和食のかがみです

久しぶりの星野さん今日は、蟹の代わりに、河豚と鰤でした。河豚は、塩ポン酢や肝と合わせて出すのが、面白く、他のお客様からも、肝が美味しすぎる！と歓声が上がってました。... 詳細を見る

874？

2026/02 訪問

38回
foodie_m.c

口コミ 192件フォロワー 919人

今年もゴールド、新ばし星野は東京和食の最高峰！！

今年も食べログゴールド。そして、ゴールドのお店には全てお祝いが出来、その素晴らしい料理を食べられる事に感謝です。全ジャンルで日本2番という異次元の領域。東京の日... 詳細を見る

315？

2026/02 訪問

12回

口コミをもっと見る（317人）

店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	新ばし星野
受賞・選出歴	2026年Gold受賞店 The Tabelog Award 2026 Gold 受賞店 2025年Gold受賞店 The Tabelog Award 2025 Gold 受賞店 2024年Gold受賞店 The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店 2023年Gold受賞店 The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店 2022年Gold受賞店 The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店 2021年Gold受賞店 The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店 2020年Gold受賞店 The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店 2018年Gold受賞店 The Tabelog Award 2018 Gold 受賞店日本料理百名店 2025 選出店食べログ日本料理 TOKYO 百名店 2025 選出店日本料理百名店 2023 選出店食べログ日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店日本料理百名店 2021 選出店食べログ日本料理 TOKYO 百名店 2021 選出店過去受賞を見る受賞・選出歴閉じる The Tabelog Award 受賞歴 2026年Gold受賞店 The Tabelog Award 2026 Gold 受賞店 2025年Gold受賞店 The Tabelog Award 2025 Gold 受賞店 2024年Gold受賞店 The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店 2023年Gold受賞店 The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店 2022年Gold受賞店 The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店 2021年Gold受賞店 The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店 2020年Gold受賞店 The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店 2018年Gold受賞店 The Tabelog Award 2018 Gold 受賞店 2017年Gold受賞店 The Tabelog Award 2017 Gold 受賞店百名店選出歴日本料理百名店 2025 選出店食べログ日本料理 TOKYO 百名店 2025 選出店日本料理百名店 2023 選出店食べログ日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店日本料理百名店 2021 選出店食べログ日本料理 TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	日本料理
予約・お問い合わせ	03-6450-1818
予約可否	完全予約制 2023年分の予約から紹介制となります
住所	東京都港区新橋5-31-3 大きな地図を見る周辺のお店を探すこのお店は「港区西新橋1-18-8」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
交通手段	御成門駅から416m
営業時間	月・火・水・木・金・土 18:00 - 23:00 日・祝日定休日
予算（口コミ集計）	￥60,000～￥79,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）

席・設備

個室	無
禁煙・喫煙	全席禁煙

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
オープン日	2012年2月2日
備考	瓶コーク提供店
初投稿者	chika**（1140）