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食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
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6月の久丹も最強でした
訪問数でいうと20回は越えているよって大将に言われたw 私が覚えてなくてw それくらい通うくらい大好きな日本料理。ただいまって言いたくなります^^;
新富町駅から徒歩3分の場所に店舗を構える。
店内へ入ると、奥が個室で手前はカウンター7席で洗練された空間が広がっています。
店主の中島功太朗さんはミシュラン三つ星の『かんだ』さんで10年修行し、2018年4月に独立OPENへ。現在ミシュラン二つ星を獲得し、日本料理百名店2021も受賞している。
久丹さんの料理もどれも派手やかというよりは
シンプルな素材を生かした料理が多い。
目の前で料理を仕上げてくれる為ライブ感と
大将のトークを楽しむことができる。
訪問日 2022年6月14日
【おまかせコース】
・花ズッキーニ 海老真薯
・鮎 静岡 狩野川
・鳥貝
・ヤリイカそうめん
・お椀 甘鯛
・鮪の突先巻き
・鰻 天草
・赤むつ のどぐろ
・桜鱒のしゃぶしゃぶ 胡麻豆腐九条ネギ
・桜鱒と牛蒡と蕗の炊き込みご飯
・寒天 あんみつ
・和三盆のカラメルアイス
天ぷらから始まるってテンション上がる（笑）
衣は薄く油っぽくなく軽い食感。海老の甘味たっぷりで旨い。
鮪の突先巻きは久丹さんスペシャリテで必ず毎回出てきます。先に海苔のみで食べされてくれます。その後に突先巻きですがこれがお寿司屋さんで食べるよりも美味しいんですよね。一瞬で口の中でとろけちゃいます。
手羽先も大好き。この日はダイエット中だから
我慢しました(T＿T)涙
サクラマスのしゃぶしゃぶは、鮮度が良くて
脂が上質。出汁も旨味たっぷりで美味しい。
黒一味で少しピリっとアクセントでバランスがいい。
どの料理も美味しかったなぁ〜。
久丹さんは何回来ても飽きない（笑）
料理だけではなく大将を含めてゆっぴぃーの人柄も大好きです。いつもありがとう。
ご馳走様でした(*´ω｀*)
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最後まで読んでくださりありがとうございます♡
是非「保存」と「イイネ」と「フォロー」も
宜しくお願いします♪ まだまだレビューは不慣れで素人な書き方ですがお手柔らかにお願いします。コメントも頂ければ返信します(^^)
Instagramも是非フォローお願いします(^^)
エンリケ【 @eri.ogawa1102 】
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何月に来ても外れが無い！
何回来ても飽きない安定感ある味わい。久丹さんに行き過ぎか！っていうくらい頻繁（笑）2月の久丹さんも美味しかったです。
新富町駅から徒歩3分の場所に店舗を構える。
店内へ入ると、奥が個室で手前はカウンター7席で洗練された空間が広がっています。
店主の中島功太朗さんはミシュラン三つ星の『かんだ』さんで10年修行し、2018年4月に独立OPENへ。現在ミシュラン二つ星を獲得し、日本料理百名店2021も受賞している。
久丹さんの料理もどれも派手やかというよりは
シンプルな素材を生かした料理が多い。
訪問日 2022年2月19日
この日はイノシシ鍋が食べられた！
フグも美味しいし〆も抜群に旨い（笑）
手羽先も必ず注文している裏メニュー^^;
予約が取りやすいというのは非常に
有難く予約困難店になってしまったら
寂しい…という思いは永遠に続いてほしいw
ご馳走様でした＼(^o^)／
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シンプルながらも別格に美味しい
この日は個室で久丹へ訪問。多い時で週1回行ってた笑
それでもメニューを少し変えてくれたりするから有難い！
新富町駅から徒歩3分の場所に店舗を構える。
店内へ入ると、奥が個室で手前はカウンター7席で洗練された空間が広がっています。
店主の中島功太朗さんはミシュラン三つ星の『かんだ』さんで10年修行し、2018年4月に独立OPENへ。現在ミシュラン二つ星を獲得し、日本料理百名店2021も受賞している。
久丹さんの料理もどれも派手やかというよりは
シンプルな素材を生かした料理が多い。
目の前で料理を仕上げてくれる為ライブ感と
大将のトークを楽しむことができる。
訪問日 2022年2月9日
この日は、フグと蟹が最高でした！！！
河豚ってあまり普段別格美味しい！とは思わないけど
久丹さんで食べる河豚は旨い！白子もフワフワとろとろで美味しかったです。
日本酒も進みます笑 ゆっぴぃオススメの日本酒が
またいいのよね。
ご馳走様でした(^^)
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エンリケ【 @eri.ogawa1102 】
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新規でも予約が取りやすい美味しい日本料理
この日は蟹と河豚とアワビが美味しかったな〜！
その中で特に河豚の唐揚げが優勝！
今年入って初の訪問(^^)
新富町駅から徒歩3分の場所に店舗を構える。
店内へ入ると、奥が個室で手前はカウンター7席で洗練された空間が広がっています。
店主の中島功太朗さんはミシュラン三つ星の『かんだ』さんで10年修行し、2018年4月に独立OPENへ。現在ミシュラン二つ星を獲得し、日本料理百名店2021も受賞している。
久丹さんの料理もどれも派手やかというよりは
シンプルな素材を生かした料理が多い。
訪問日 2022年1月29日
冬の久丹さんって特に最高！
シンプルながらの料理の中でいつも揚げ物って
入ってくるんですよね。これがまた美味しいんです。フグの唐揚げは味付けも絶妙で香ばしくて
旨味溢れていました。
何度行ってもやはり久丹さんは美味しい！！
都内でオススメする日本料理です。
予約も比較的取りやすいので電話予約もできる！
是非行ってみてほしい名店！
ご馳走様でした＼(^o^)／
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10月の久丹さんは蟹と河豚
この日は、蟹と河豚の日♡10月の久丹さんも絶品の嵐ですねぇ〜。
新富町駅から徒歩3分の場所に店舗を構える。
店内へ入ると、奥が個室で手前はカウンター7席で洗練された空間が広がっています。
店主の中島功太朗さんはミシュラン三つ星の『かんだ』さんで10年修行し、2018年4月に独立OPENへ。現在ミシュラン二つ星を獲得し、日本料理百名店2021も受賞している。
久丹さんの料理もどれも派手やかというよりは
シンプルな素材を生かした料理が多い。
訪問日 2021年10月23日
この日は蟹の身が大きくって蟹の上に味噌がたっぷり乗せられていて贅沢はお椀！
濃厚な蟹の甘味が口の中で広がる。
美味しかったです。
何度行ってもやはり久丹さんは美味しい！！
都内でオススメする日本料理です。
予約も比較的取りやすいので電話予約もできる！
是非行ってみてほしい名店！
ご馳走様でした＼(^o^)／
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松茸の時期は行くべき
この日は愛沢えみりちゃんと2人で久丹さんへ。
椎茸が激旨でした…♡えみりちゃんも凄い喜んでたなー笑笑
新富町駅から徒歩3分の場所に店舗を構える。
店内へ入ると、奥が個室で手前はカウンター7席で洗練された空間が広がっています。
店主の中島功太朗さんはミシュラン三つ星の『かんだ』さんで10年修行し、2018年4月に独立OPENへ。現在ミシュラン二つ星を獲得し、日本料理百名店2021も受賞している。
久丹さんの料理もどれも派手やかというよりは
シンプルな素材を生かした料理が多い。
目の前で料理を仕上げてくれる為ライブ感と
大将のトークを楽しむことができる。
訪問日 2021年10月20日
この日はイクラも美味しかった。
お椀の松茸が優勝だったことを鮮明に覚えている。笑 出汁の旨味が身体全体に染み渡る感じが忘れられません。久丹さんの秋って最強なんですね。特に松茸の時期はやばいですね。
今年も松茸の時期に行きたいな。
ご馳走様でした(*´ω`*)
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何度食べても飽きない日本料理
秋の久丹も最高です。過去に遡ってレビューしてます^^; それくらい大好きなので！！笑
新富町駅から徒歩3分の場所に店舗を構える。
店内へ入ると、奥が個室で手前はカウンター7席で洗練された空間が広がっています。
店主の中島功太朗さんはミシュラン三つ星の『かんだ』さんで10年修行し、2018年4月に独立OPENへ。現在ミシュラン二つ星を獲得し、日本料理百名店2021も受賞している。
久丹さんの料理もどれも派手やかというよりは
シンプルな素材を生かした料理が多い。
目の前で料理を仕上げてくれる為ライブ感と
大将のトークを楽しむことができる。
訪問日 2020年11月26日
この日はクリーミーな白子、
大きな椎茸が入ったお椀の出汁が美味しかった。
久丹さんはお椀も美味しいし〆のご飯も美味しい。かと思いきやデザートまで絶品なんですよね〜。
何度行っても飽きないし感動する料理って
凄いと思う。いつもありがとうございます！！
ご馳走様でした(●´ω`●)
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この日の久丹さんも最強でした！！何回投稿するねんっ笑笑
新富町駅から徒歩3分の場所に店舗を構える。
店内へ入ると、奥が個室で手前はカウンター7席で洗練された空間が広がっています。
店主の中島功太朗さんはミシュラン三つ星の『かんだ』さんで10年修行し、2018年4月に独立OPENへ。現在ミシュラン二つ星を獲得し、日本料理百名店2021も受賞している。
久丹さんの料理もどれも派手やかというよりは
シンプルな素材を生かした料理が多い。
目の前で料理を仕上げてくれる為ライブ感と
大将のトークを楽しむことができる。
訪問日 2020年7月10日
この日は、おこぜの唐揚げがすごく
美味しかったことを覚えている。
7月の鮎も最高だった！鮎大好きです笑笑
トマトのじゅんさい素麺も最高！
サッパリしてて酸味のバランスが良い。
〆のトウモロコシとサーロインの炊き込みご飯とか写真から見ても分かる美味しさ笑笑
久丹さんはお酒も揃いに揃っている。
だから呑みたいと思えるのよね。金額も
鬼安い。最高！！
ご馳走様でした(﹡ˆ﹀ˆ﹡)♡
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この日は白トリュフを満喫しました
初めて訪問した日が2019年12月12日。キャバクラ引退してすぐで東京へ引っ越したばかりの時でしたねー。
新富町駅から徒歩3分の場所に店舗を構える。
店内へ入ると、奥が個室で手前はカウンター7席で洗練された空間が広がっています。
店主の中島功太朗さんはミシュラン三つ星の『かんだ』さんで10年修行し、2018年4月に独立OPENへ。現在ミシュラン二つ星を獲得し、日本料理百名店2021も受賞している。
久丹さんの料理もどれも派手やかというよりは
シンプルな素材を生かした料理が多い。
この日が初めて久丹さんへ訪問しましたが
大将に、空き巣が入ってバーキンを
盗まれた話をしたらバーキンのお菓子を
プレゼントしてくれて嬉しかった笑笑
この日からもう3年半経ったんだ！
今も変わらず定期的に通ってます。
美味しいんだもの。そして優しいんだもの。
12月訪問ということで白トリュフ満喫
しちゃいました。美味しかったです。
ご馳走様でした(●´ω`●)
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エンリケ（小川えり）
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
日本料理 久丹
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-5543-0335 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄有楽町線 新富町駅 5番出口より3分。 新富町駅から125m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥30,000～￥39,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥40,000～￥49,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10％ |
席・設備
| 席数 |
13席 （カウンター7席、個室6席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可、6人可） |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| オープン日 |
2018年4月7日 |
| 備考 |
衛生対策について補足。 |
| 初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。お問い合わせフォーム
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店内へ入ると、奥が個室で手前はカウンター7席で洗練された空間が広がっています。
店主の中島功太朗さんはミシュラン三つ星の『かんだ』さんで10年修行し、2018年4月に独立OPENへ。現在ミシュラン二つ星を獲得し、日本料理百名店2021も受賞している。
久丹さんの料理もどれも派手やかというよりは
シンプルな素材を生かした料理が多い。
目の前で料理を仕上げてくれる為ライブ感と
大将のトークを楽しむことができる。
訪問日 2024年4月19日
【おまかせコース】
・白魚の天ぷら
・お椀 桑名の蛤 すり流し
・稚鮎
・赤貝と平貝
・明石の鯛
・お椀 アイナメ
・鮪巻き
・お椀 甘鯛
・タケノコ
・牛肉と花山椒
・タケノコ炊き込みご飯
この日はタケノコ祭りだったなぁ〜
そして花山椒も食べられて嬉しい。
天ぷらからスタートしたけど最初から
テンション上がる流れ。
タケノコの食べ比べあったけど
個人的にはそのまま塩だけ付けて
シンプルに食べる方が甘みを感じれて
好きだった。
最後の炊き込みご飯もいつも何か楽しみ。
ダイエット辞めてたらもっと食べてなぁ〜涙
いつもありがとうございます！！
今回も美味しかったです(*´ω｀*)
ご馳走様でした。