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shara♪口コミ608件フォロワー519人

4.2

￥10,000～￥14,9991人

料理・味4.5
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.5
酒・ドリンク4.0

2014/06訪問1回目

4.2

料理・味4.5
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.5
酒・ドリンク4.0

￥10,000～￥14,9991人

美味しい京料理が楽しめます

銀座にまだ出来たばかりの美味しい京料理のお店があると聞いて行ってきました。
フォクシー本店のななめ向いのビルに入っています。

L字カウンター１０席のみの、少し狭い店内。
椅子は座り心地良いです。

この日は夏日で、店内は少し暑いように思えました。
ふとみると、厨房の奥のドアが開けっ放しになっています。
そのせいで冷房の効きが悪いのかもしれませんが、何故ドアを開けているのかは後で判明しました。

ビールの器がユニークなので写真にアップします。＾＾

お料理は全て料理長が一人でされていて、給仕は女性２名でした。

コースはお任せ１コースのみ。

八寸は、　ホタルイカ、とろろがけの鮑　生くちこの炙り　鱧寿司　あん肝　もずく
生のくちこは大好物♪　ふっくらした食感です。＾＾

栃餅の入った白みそのお椀。　まろやかな甘味のある白みそのお椀、京都ならではですね。

続いては、目の前で立派な鱧の骨切りを始めました。
それを炭火で炙ったものを、梅山葵（うめわさび）でいただきました。
梅山葵は初めていただきましたが、鱧と相性良いですね☆
骨切りは見事で、大変美味しい鱧でした。

おつくりは、あおりいか、鯛　鰹　塩
鰹酒盗も出され、添えてあるお野菜も美味しくいただきました。

蛤と、こしあぶら、じゅんさいのお椀
薄味で大変美味しいお出汁です！

トマト　大変甘く水水しい。

琵琶湖の稚鮎を炭火であぶり、蓼酢でいただきました。
大きさがちょうど良く、ほろ苦さを楽しみました。

シャラン鴨、京都新玉ねぎ、アスパラガスの炊き合わせ。
鴨が非常に柔らかくジューシー、美味しいの一言☆
玉ねぎも煮過ぎず歯ごたえが良く、大変美味しかったです。

続いてはお漬物、めざし、雑魚などが準備されました。

まずは半分だけ煮えた固めのご飯を少しだけいただき、次に熱々のしっかり炊けたご飯を、３杯目はおこげご飯もトッピングして下さり、その歯ごたえの違いを楽しみました。

デザートは、甘夏のメレンゲ寄せ　杏シャーベット　とても甘くて美味しい群馬弥生姫苺が出されました。

二つ気になる事がありました。
１つ目は、お料理の出てくるのに非常に時間がかかること。
料理長がお１人で全てされているので仕方ありませんが、途中６時半からみえたお客様２名がいらしたところ、
その方達のお料理を優先され、先に始めていた６名に追いつくのを待つ形でお料理が提供されたので、
かなりの待ち時間がありました。
また、お釜をセットするタイミングが遅いのか、炊き上がるのにもかなり待ちます。
６時スタートでしたが、食べ終えたのは１０時過ぎ。。。少し時間がかかりすぎのように思います。

またビルの構造上の問題なのか換気が悪いようで、目にしみるくらい炭火の煙が店内に充満し、煙くて辛い時間がありました。
それでドアを開けていたのだとわかりましたが、帰宅したところお洋服に匂いがしっかりついていました。

しかし、どのお料理も大変レベルが高く、美味しかった事には間違いありません。
これでコース１万２千円とは素晴らしいCPです。

また機会があったら再訪したいと思います。

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	喰善あべ
受賞・選出歴	2023年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店 2022年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店 2021年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店 2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店 2019年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店 2018年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店 2017年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店日本料理百名店 2023 選出店食べログ日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店日本料理百名店 2021 選出店食べログ日本料理 TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	日本料理
予約・お問い合わせ	03-3572-4855
予約可否	予約可
住所	東京都中央区銀座5-6-10 都ビル 4F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	地下鉄銀座駅A2、A3出口より徒歩4分銀座駅から137m
営業時間	月・火・水・木・金・土 18:00 - 20:00 日定休日
予算	￥30,000～￥39,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	サービス料１０％

席・設備

席数	10席（カウンター席のみ）
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
ホームページ	https://syokuzen-japan.com/
オープン日	2013年11月16日
備考	アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	めいぷる（3639）