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公式
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フレンチTOKYO百名店2021選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2021 選出店
- 予算：
-
夜の予算 ￥20,000～￥29,999
昼の予算 ￥8,000～￥9,999
- 定休日：
- ◆日曜日（ 第1日曜日 ） 営業 月曜日
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050-5456-4721
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お店のこだわり
料理人
古屋賢介氏（フルヤケンスケ）─欧州各国の星付き店で研鑽を積む
料理
仕入れ、火入れ、ソースまで。全てをシェフ自ら行う
空間
料理の彩りを引き立てる、無彩色を基調としたシンプルな空間
コース
おすすめ
【 Dinner ／ Menu Experience 】 ～ シェフ･古屋の料理を初めて感じたいコース ～5品
フランス・ベルギー・スイスと渡り歩いた オーナーシェフ 古屋 賢介 を体現したコース。 お時間がない方や、初めての方に当店のお料理の真髄をコンパクト化したコース。 女性やお時間のない方あまりお品数が必要でない方必見。
予約するコース詳細
15,000円 (税込)
- 人数
- 2～4名様
- 利用可能時間
- 18:00～21:00
クーポン
人気No.1
【 Lunch ／ Menu Spécialité 】 ～スタンダード･ランチ･コース～ ＊ ＊7品
当店のスタンダード・ランチコース。 赤坂駅徒歩2分の新感覚のフランス料理レストラン。 コンセプトは「Dandy French」。 真の大人の方がゆったりと寛いで頂けるお店でございます。 滋味深き極上の料理を、ご家族やご友人とご一緒に ごゆっくりとお愉しみいただきながら、贅沢な午後のひと時を ワインと共にご堪能下さいませ。
予約するコース詳細
8,500円 (税込)
- 利用可能時間
- 12:00～14:30
クーポン
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記念日特典 デザートにメッセージお入れします。
【 Dinner ／ Menu Spéciale 】 ～ 接待向け ＊個室確約＊ お任せ･フルコース･個室プラン サービス料込～7品
2名様から6名様の接待でご利用いただける個室確約プラン。 3つ星レストラン出身シェフの色彩豊かな見た目にも美しく、 確かな素材と官能的な味の絶品フランス料理をごゆっくりご堪能下さい
予約するコース詳細
- 人数
- 2～6名様
- 利用可能時間
- 18:00～20:30
クーポン
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記念日特典 デザートにメッセージお入れします。
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- ※ クーポンごとに条件が異なりますので、必ず利用条件・提示条件をご確認ください。
口コミ
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お店が選ぶピックアップ！口コミ
ソースの余韻に酔いしれるフランス料理の醍醐味。
古屋シェフが紡ぐ魂のフランス料理！ 定期的に何度も伺っているフレンチのお店です。 オーナーシェフのレストランなので、 上質感がありつつも適度にカジュアルなところが好き。 特筆すべきはソースの美味しさと軽やかさ。 トリュフの入った赤ワインソースの複雑な旨味がたまりません！ 魚料理は素材の香りを活かした軽いソースだったり、 濃厚なだけではないテクニックも。 お料理の盛り付けも華やか... 詳細を見る
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クラシカルフレンチ。
赤坂の一ツ木通りから一本入った静かな通り沿いにあります。 店内は隠れ家のような温かい空間で席と席の間にパーテーションがあり半個室のようになってます。 シェフはスイス、ベルギー、... 詳細を見る
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感染症対策
|
店内 |
定期的な換気
隣客との距離確保または間仕切りあり基本、他のお客様との距離を |
|---|---|
|
従業員 |
出勤前の検温 マスク常時着用 手洗い・うがいの徹底 |
|
お客様 |
手指消毒液の用意 |
|
その他 |
小さなお店ですので |
店舗にご登録いただいた情報を掲載しています。感染症対策の実施状況詳細やご不明点については、店舗までご確認ください。
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
FURUYA augastronome（フルヤ オーガストロノム）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | フレンチ、ヨーロッパ料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5456-4721 |
| 予約可否 |
完全予約制 ※ お子様の入店は原則お断りしております。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ 千代田線 「赤坂駅」１番出口より 徒歩３分 赤坂駅から229m |
| 営業時間 |
営業時間 ［ Lunch ／ 日、土、祝 ］ 定休日 ◆日曜日（ 第1日曜日 ） 営業 月曜日 |
| 予算 |
[夜]￥15,000～￥19,999
[昼]￥8,000～￥9,999
|
| 予算（口コミ集計） |
[夜]￥20,000～￥29,999
[昼]￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料 10% |
席・設備
| 席数 |
16席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可、6人可） ご予約の際にお申し付け下さいませ。 ※ 2名様利用は応相談 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣のコインパーキングをご利用くださいませ |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、バリアフリー、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
お子様用メニューのご用意はしておりません。 |
| ドレスコード | Tシャツやサンダル等、過度に |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2015年7月 |
| 電話番号 |
03-5797-7527 |
| 備考 |
・ホームページからもご予約頂けます。 |
| 初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
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求人情報
FURUYA augastronome
ホールスタッフ・サービススタッフ
正社員
月給200,000円~300,000円
勤務時間14:00~22:30
10:00~22:30休憩1時間
ホールサービス
開店準備から閉店準備
清掃、あらいもの、ドリンクつくり
詳細を見る
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FURUYA augastronome
ホールスタッフ・サービススタッフ正社員
最終更新日2023/01/18
働く条件について
-
職種
ホールスタッフ・サービススタッフ -
雇用形態
正社員 -
給与
金額月給200,000円~300,000円
ボーナス・賞与あり 昇給あり 交通費全額支給 インセンティブあり試用期間試用期間３ヶ月．延長もあり 給与変わらず試用期間明けには社会保険 -
勤務時間
14:00~22:30
終電考慮あり ダブルワーク・副業OK
10:00~22:30休憩1時間 -
休日・休暇
日曜日、月曜日休日
日曜定休 年末年始休暇あり 特別休暇あり -
待遇
社会保険完備
社会保険完備 研修制度あり 社内イベントあり(旅行、BBQ等) -
特徴
未経験者歓迎 独立希望者歓迎 新卒歓迎 フリーター歓迎 個人経営(2店舗以内) 応募者全員と面接 面接1回
仕事について
-
仕事内容
ホールサービス
開店準備から閉店準備
清掃、あらいもの、ドリンクつくり
-
この仕事の
おすすめポイント身に付くスキルワインの知識 日本酒の知識 焼酎の知識 コーヒーの知識 日本茶の知識 テーブルマナー 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き
応募資格
必須スキル・経験
コミュニケーション能力
飲食店での接客経験
働く場所について
-
店名
FURUYA augastronome -
勤務地
東京都港区赤坂4-3-9 赤坂藤マンション1F -
法人名・事業者名
合同会社 ふるや
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1.当社は、本サービス（本サービスにおいて提供する情報の内容を含みます）の全部又は一部を利用者へ事前に通知することなく、変更、中断、又は終了する事があります。それにより利用者や第三者が損害を被った場合でも当社は一切の責任を負いかねます。
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(2)当社又は当社指定の第三者による本サイトに関する設備の障害又は故障の場合
(3)地震、洪水、津波等の自然災害、戦争、動乱、暴動、停電その他の非常事態が発生した場合
(4)司法、行政機関等しかるべき機関の要請による場合
(5)その他運用上、技術上の理由により当社が必要と判断した場合
第11条（利用者へのご連絡手段）
当社からのご連絡、通知は、当社の任意の選択により、当社所定のサイトへの掲載又は入力情報に記載されたメールアドレスその他の連絡先に対して行うことで足りるものとします。
第12条（免責事項）
1.当社は、求人情報について十分な注意を払って提供しておりますが、情報の内容の正確性・妥当性・適法性・安全性・目的適合性・有用性その他一切の事項について保証せず、利用者がこれらの情報に関連し損害を被った場合にも一切の責任を負わないものとします。
2.求人情報の最終的な内容の確認は、利用者がその責任において当該求人情報の求人者に対して直接行うこととします。
3.当社は、利用者の行った求人への応募・問い合わせ等に際して利用者が求人者に提供した情報（個人情報を含みます）について、求人者における当該提供情報の取扱方法の適法性、妥当性その他一切の事項について保証せず、利用者が求人者の当該提供情報の取扱方法に関連し損害を被った場合に一切の責任を負わないものとします。なお、求人者における利用者の提供した情報の取扱方法についての確認は、利用者がその責任において当該提供先である求人者に対して直接行うこととします。
4.当社は、本サービスにおいて表示される掲載企業の財務内容の優良性、事業体としての存続可能性、当該掲載企業が営む事業及び求人情報記載の業務内容の適法性、社会的妥当性その他一切の事項について、いかなる保証（明示的、黙示的を問いません）もいたしません。利用者は、ご自身の判断と責任で求人へご応募ください。
5.当社は、本サービスにおいて求人情報に加えて関連情報として様々な情報を提供しますが、その内容の正確性・妥当性・適法性・安全性・目的適合性・有用性・信憑性・完全性・最新性・適時性・網羅性その他一切の事項について保証せず、当社および当社への情報提供元は、利用者がこれらの情報に関連し損害を被った場合にも一切の責任を負わないものとします。
6.本サービスにおいて提供する情報の全部又は一部は、利用者に対して予告なく、変更、中断、又は停止される場合があります。
7.当社は、本サービスを利用することによって生じた、利用者と求人者その他第三者との間の紛争等について一切責任を負わないものとします。
8.利用者が本サービスを通じて応募した場合、当社は、利用者が入力した応募情報を求人者に送信すること、求人者に受信されること、求人者からアクションが取られること等について、いかなる保証（明示的、黙示的を問いません）もいたしません。
第13条（情報の利用）
当社は、本サービスを通じて得た情報、利用者より提供あるいは入力された情報を、情報の分析・評価、第三者への情報提供等の為利用することができるものとします。
第14条（禁止行為）
1.当社は下記の行為を禁止事項と定め、利用者はこれを行わないこととします。
(1)全部又は一部を問わず、本サービスによって提供される情報を、当社の事前の同意なく、複写、再生、複製、送付、譲渡、頒布、配布、転売、送信、送信可能化、改変、翻案、翻訳、貸与、又はこれらの目的で利用又は使用するために保管する行為
(2)本規約又は各サービスの利用規約・ガイドライン等に違反する全ての行為
(3)公序良俗に反する行為又はそのおそれのある行為
(4)犯罪的行為、不法行為、又はそのおそれのある行為
(5)他の利用者又は第三者に不利益を与える行為、又はおそれのある行為
(6)本サービスの運営を妨げる行為、又はそのおそれのある行為
(7)当社又は本サービスの信用を毀損する行為、又はそのおそれのある行為
(8)当社又は第三者の知的所有権（著作権、意匠権、実用新案権、商標権、特許権、ノウハウが含まれるがこれに限定されない）、名誉、プライバシーその他第三者の権利又は利益を侵害する行為、又はそのおそれのある行為
(9)上記各号に定める行為を助長する行為
(10)その他、当社が不適当と判断すること
2.当社は、前項各号に該当する行為がなされた場合、当該利用者に対して本サービスの利用の停止その他当社が適切と判断する処置をとらせていただきます。利用者が本規約の内容又は趣旨に違反し、あるいは本規約の精神に照らして不適切な行為を行ったと当社が判断した場合などにも、当該措置をとる場合があります。利用者による不適切な行為その他利用者の帰責性の有無に係わらず、当社の裁量で当該処置を行うことがあります。当社がかかる措置を行った理由については、その理由の如何を問わず利用者に対して一切お答えできませんことを予めご承知ください。 当社が行った上記措置に起因して利用者に損害が生じても、当社は一切の責任を負いかねます。
第15条（本規約の変更）
1.当社は、本規約を変更できるものとし、当社が任意に定めた効力発生日から変更後の本規約の効力が発生するものとします。
2.前項の場合、当社は、効力発生日の１ヶ月以上前の相当な時期までに、利用者に対して、本規約の変更の内容及び効力発生日を通知いたします。但し、当該変更による利用者の不利益の程度が軽微であると当社が判断した場合、その期間を短縮することができるものとします。
3.前項の規定は、本規約の変更が利用者の一般の利益に適合する場合には適用しないものとします。
第16条（準拠法、裁判管轄）
本規約は、日本法に基づき解釈されるものとします。本規約に関して訴訟の必要が生じた場合には、訴額に応じて東京簡易裁判所又は東京地方裁判所を第一審の専属的合意管轄裁判所とします。
制定：2023年1月10日
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【営業時間】
［ Lunch ／ 日、土、祝 ］ 12:00 ～ 15:00 （ L.O. 13:00 ) ［Dinner ／ 火〜 金］ 18:00 ～ 22:30（ L.O. 20:00 ） [Dinner ／ 土、日、祝］ 18:00 ～ 22:00（ L.O. 19:30 ）
【定休日】
◆日曜日（ 第1日曜日 ） 営業 月曜日
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アクセス方法を教えてください
東京メトロ 千代田線 「赤坂駅」１番出口より 徒歩３分 東京メトロ 丸の内線・銀座線 「赤坂見附駅」A出口より 徒歩7分
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はい、予約可能です。
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感染症対策を教えてください
【店内】
・定期的な換気
【従業員】
・出勤前の検温
・マスク常時着用
・手洗い・うがいの徹底
【お客様】
・手指消毒液の用意
※店舗にご登録いただいた情報を掲載しています。実施状況や詳細は店舗にご確認ください。
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料理人古屋賢介氏（フルヤケンスケ）─欧州各国の星付き店で研鑽を積む
1973年生まれ、東京都出身。1999年、渡欧。スイス、ベルギー、フランスなどの星付きレストランで腕を磨き、帰国。代々木上原『ル・キャバレ』の料理長に就任し、予約の取れない人気店へと押し上げる。2008年、二度目の渡欧。オーナー・シェフの熱望により、ベルギー『オー・ガストロノム』の料理長を2年ほど務める。帰国後、約5年の準備期間を経て2015年に『フルヤオーガストロノム』をオープン。
料理仕入れ、火入れ、ソースまで。全てをシェフ自ら行う
食材はシェフ自らが厳選。上質な食材を生かすため、修業時代に培った知識と技術を惜しみなく注ぎ火入れを行う。"フランス料理はソースが大切"という教えを守り、ソースは作り置きせずその場で仕上げる。この全工程を古屋氏が一人でこなすというから驚きだ。同店のスペシャリテは『オー・ガストロノム』のオーナー・シェフより継承された「豚足のファルシ」。素材の旨味に酸味のあるソースが寄り添う、奥深い美味が味わえる。
空間料理の彩りを引き立てる、無彩色を基調としたシンプルな空間
東京・赤坂の閑静な一画に店を構える『FURUYAaugastronome』。無彩色を基調としたシンプルな店内には、照明やテーブルに至るまで、料理の彩りやゲストの装いを引き立てるよう綿密に計算された大人のための空間が広がる。備え付けの仕切りで区切ることにより、店内の半分を半個室として利用できるのも嬉しい。心地よい緊張感が漂うシックな空間で、フランス産ワインと料理のマリアージュを愉しみたい。
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"à la minute" の 手法で供されるクラシックなソースで、フランス料理の真髄を知る
東京・赤坂の閑静な一画に店を構える『FURUYA augastronome』。
作り置きせずその場で仕上げる調理法 “à la minute” で
供されるソースは、絶妙なバランスで料理に寄り添う。
ヨーロッパ各国の星付きレストランで研鑽を積んだ古屋氏が生み出す骨太なひと皿に、じっくりと向き合いたい。
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