FURUYA augastronome(フルヤ オーガストロノム) - 赤坂(フレンチ)

"à la minute" の 手法で供されるクラシックなソースで、フランス料理の真髄を知る

>>>当店は個室でのご案内も可能なレストランです<<<
大切な方やご家族と、またはビジネスや接待など、様々なシーンでご利用いただけます。2名様~6名様までは個室でのご案内は可能です。7名様以上の場合は貸し切りプランとなりますので、その際は直接お店までご連絡ください。

※ご予約はネット、もしくはお電話より承っております。

お店のこだわり

料理人

古屋賢介氏(フルヤケンスケ)─欧州各国の星付き店で研鑽を積む

古屋賢介氏(フルヤケンスケ)─欧州各国の星付き店で研鑽を積む

料理

ベルギーのミシュラン2つ星店のスペシャリテ

ベルギーのミシュラン2つ星店のスペシャリテ

空間

料理の彩りを引き立てる、無彩色を基調としたシンプルな空間

料理の彩りを引き立てる、無彩色を基調としたシンプルな空間

料理

シェフ古屋が提供する卵のスペシャリテ

シェフ古屋が提供する卵のスペシャリテ

コース

【 Dinner / Menu Liaison】 シェフ古屋のフラッグシップコース10品

フランス・ベルギー・スイスと渡り歩いた オーナーシェフ 古屋 賢介 を体現した Menu Liaison。 季節ごと、旬の食材を使った当店のフラッグシップコース

予約するコース詳細
17,500円16,500(税込)
人数
2~4名様
利用可能時間
18:00~20:30

【 Dinner / Menu Premium 】 ~ グレードアップ食材を少ない皿数で堪能出来るショートコース~5品

フランス・ベルギー・スイスと渡り歩いた オーナーシェフ 古屋 賢介 を体現したコース。 お時間がない方や、お品数がそこまで必要でない方必見。 当店のお料理の真髄をコンパクト化したコース。 ※目安として90分〜100分でお食事を終えられるようにいたします。

予約するコース詳細
20,000(税込)
人数
2~4名様
利用可能時間
18:00~21:00

【 Dinner / Menu Father’s Day 】 父の日限定、特別ディナーコース!9品

父の日限定、特別ディナーコース。各国の星付きレストランで修行を積んだシェフの手掛ける、身体に優しい美味なるお料理の数々を堪能してくださいませ。

予約するコース詳細
13,000(税込)
人数
2~4名様
利用可能時間
18:00~21:00

お得なクーポン

全部で2枚のクーポンを全て見る

  • ※ クーポンごとに条件が異なりますので、必ず利用条件・提示条件をご確認ください。

投稿写真

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  • FURUYA augastronome - グリエールとパルミジャを練りこんだクジェール

  • FURUYA augastronome - シャボン鳥のクロケット

  • FURUYA augastronome - 鳥取本州鹿のブータンノワール

  • FURUYA augastronome - 関サバのコンフィ

  • FURUYA augastronome - 宮城産里芋と長葱のポタージュ

  • FURUYA augastronome - オーベルニュ小鴨、ハンガリー鴨のパテアンクル―ド

  • FURUYA augastronome - 大分産杵築農園蘭王の卵にトリュフ

  • FURUYA augastronome - 岩手産真鱈と白子のムニエル

  • FURUYA augastronome - オーベルニュ雌の小鴨ロティ

  • FURUYA augastronome - イチゴのデザート

口コミ

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  • 味甘(みかん)
    口コミ 1,005件 フォロワー 2,413人

    お店が選ぶピックアップ!口コミ

    ベルギー、スイス、フランスの星つきの間違いない味と、それを最高に引き立て...

    ベルギー、スイス、フランスの星付きレストランで武者修行、 20年をかけてフランス料理の神髄”ガストロノミー(美食学)”を体感された 古屋シェフのお店です。 ジビエのシーズンにはハンターと共に山に入りジビエの適切な食べ頃を 手の触感と色で見極めるご経験も積まれたとか。 お店: 赤坂サカスのBizタワーの裏手あたりにあります。 店内は奥に向かって長く、オープンスペースにテーブ... 詳細を見る

    FURUYA augastronome - 料理写真:青森県産黒アイナメのポワレ

    2023/05 訪問

    1回

  • shinn679
    口コミ 966件 フォロワー 1,985人

    ピックアップ!口コミ

    衝撃の豚足のファルシー‼️

    7回目の訪問。 ゴールデンウィーク最初の日曜日のランチにフレンチ師匠と突撃です。 ■感想 本日も古屋シェフらしい重厚なクラシックの連打にコテンパンに打ちのめされました。 中でもメインで選んだ豚足のファルシィのグリエは衝撃のメニュー! 食べログの説明によると古屋シェフのベルギー時代の師匠... 詳細を見る

    FURUYA augastronome - 料理写真:豚足のファルシー

    2024/04 訪問

    7回

  • 食べすぎぷんた
    口コミ 590件 フォロワー 162人

    ・アミューズ 3品 ⏩グージェール  ほんのり温かいシュー生地 中にはチーズと黒胡椒が 練り込まれてます✨ チーズのコクがたまらない❤️ ⏩プティ... 詳細を見る

    FURUYA augastronome -

    2024/03 訪問

    1回

店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名
FURUYA augastronome(フルヤ オーガストロノム)
受賞・選出歴
2020年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店

2019年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店

フレンチ 百名店 2023 選出店

食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店

フレンチ 百名店 2021 選出店

食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2021 選出店

ジャンル フレンチ、ヨーロッパ料理
予約・
お問い合わせ

050-5456-4721

予約可否

完全予約制

※ お子様の入店は原則お断りしております。
※ お苦手食材は必ず前日までにご連絡下さい
※ 4名様以上のご予約は直接お問い合わせ下さいませ
※極端にお苦手なものがある場合はお断りします。
※2日前よりキャンセル料金発生。
※年末年始は22:00閉店

住所

東京都港区赤坂4-3-9 赤坂藤マンション1F

交通手段

東京メトロ 千代田線 「赤坂駅」1番出口より 徒歩3分
東京メトロ 丸の内線・銀座線 「赤坂見附駅」10番出口より 徒歩7分

赤坂駅から229m

営業時間
  • 火・水・木・金

    • 12:00 - 14:30
    • 18:00 - 22:30
  • 土・日・祝日

    • 12:00 - 15:00
    • 18:00 - 22:00
    • 定休日
  • ■ 営業時間
    [Lunch]
    最終入店12:30

    [ Lunch / クリスマス ]
    12:00 ~ 15:00 ( 最終入店 12:30 )

    [Dinner / 火〜 金]
    最終入店 20:00

    [Dinner / 土、日、祝、クリスマス]
    18:00 ~ 22:00( 最終入店 19:30 )


    ■ 定休日
    第一日曜日
予算

¥15,000~¥19,999

¥8,000~¥9,999

予算(口コミ集計)
¥20,000~¥29,999 ¥20,000~¥29,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー可

(交通系電子マネー(Suicaなど)、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay)

QRコード決済可

(楽天ペイ、au PAY)

領収書(適格簡易請求書) 適格請求書(インボイス)対応の領収書発行が可能
登録番号:T4010403013494

※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。

サービス料・
チャージ

サービス料 10%

席・設備

席数

12席

個室

(4人可、6人可)

ご予約の際にお申し付け下さいませ。 ※ 2名様利用は応相談

貸切

(20人以下可)

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

近隣のコインパーキングをご利用くださいませ

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、バリアフリー、車椅子で入店可

メニュー

コース

飲み放題

ドリンク

ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる

料理

野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と 接待

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン

サービス

お祝い・サプライズ可(バースデープレート)、ソムリエがいる

お子様連れ

子供可

お子様用メニューのご用意はしておりません。
大人様と同じメニューになります。くわしくは、店舗までご連絡ください。

ドレスコード

男性のサンダルやハーフパンツ、男性、女性の香水はご遠慮申し上げます。

ホームページ

http://f-augastronome.com/

公式アカウント
オープン日

2015年7月

電話番号

03-5797-7527

備考

・ホームページからもご予約頂けます。

アメックスが使えます(情報提供元:アメックス)

初投稿者

renatan1991renatan1991(48)

ブログに店舗情報を貼る

このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。

店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。お問い合わせフォーム

環境や社会への取り組み

フードロスの削減

当店は完全予約制です。予約のお客様のコースにより、必要最低限の食材でソースまで作成してます。近年無断キャンセルなどが増え、食材のロスが目立ちます。弊社は、今後これらをなくすよう努力し、キャンセル料はキャンセルポリシーに則り請求します。(フードロスによる損害)
カード番号の入力も視野に入れております。何卒、フードロスの削減にご協力ください。

サステナブル食材の活用

当店の扱ってますコーヒー豆は、サスティナブルガイドラインの沿って調達したものを皆様に提供しております。間接的ではありますが、コーヒーを通じてコーヒー産業に変化をあたえ、社会問題や環境問題の解決の手助けになれば幸いです。

地域への貢献活動

昨今、シカによる農産物や森林被害が大きく、農産物被害だけでも年間160億円程度です。さらに、車や電車などとの衝突による交通事故が増加や森林の下層植生をシカが食べつくすため、山林崩壊が都市災害につながる恐れも大きくなっています。個体数調整というわけではないですが、ただ殺処分されるのなら、私たちが美味しくいただけることで、災害などを防げることもあるということをご理解ください

店舗にご登録いただいた情報を掲載しています。取り組みの詳細やご不明点については、店舗までご確認ください。

食べログの取り組みを見る

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よくある質問

  • 営業時間・定休日を教えてください

    [月]
     定休日
    [火]
     12:00 - 14:30
     18:00 - 22:30
    [水]
     12:00 - 14:30
     18:00 - 22:30
    [木]
     12:00 - 14:30
     18:00 - 22:30
    [金]
     12:00 - 14:30
     18:00 - 22:30
    [土]
     12:00 - 15:00
     18:00 - 22:00
    [日]
     12:00 - 15:00
     18:00 - 22:00
    [祝日]
     12:00 - 15:00
     18:00 - 22:00

    ■ 営業時間
    [Lunch]
    最終入店12:30

    [ Lunch / クリスマス ]
    12:00 ~ 15:00 ( 最終入店 12:30 )

    [Dinner / 火〜 金]
    最終入店 20:00

    [Dinner / 土、日、祝、クリスマス]
    18:00 ~ 22:00( 最終入店 19:30 )


    ■ 定休日
    第一日曜日

  • アクセス方法を教えてください

    東京メトロ 千代田線 「赤坂駅」1番出口より 徒歩3分
    東京メトロ 丸の内線・銀座線 「赤坂見附駅」10番出口より 徒歩7分

  • オンライン予約は出来ますか?

    はい、予約可能です。

  • このお店の口コミを教えてください

    ・アミューズ 3品
    ⏩グージェール 
    ほんのり温かいシュー生地

    中にはチーズと黒胡椒が
    練り込まれてます✨

    チーズのコクがたまらない❤️


    ⏩プティタルト
    タスマニア産スモークサーモン
    いくらとタピオカ入り❤️

    サーモンの甘みと
    いくらの塩気✨

    パリパリの生地に
    春菊の風味がアクセント✨


    ⏩プティヴェール
    ダイスされたトマト・パフ...

求人情報 by 食べログ求人
写真
ホールスタッフ・サービススタッフ
正社員
月給200,000円~300,000円
勤務時間14:00~22:30 10:00~22:30休憩1時間
ホールサービス 開店準備から閉店準備 清掃、あらいもの、ドリンクつくり 詳細を見る