公式
お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。
エスキス
（ESqUISSE）The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
気になるお店はこちらで保存ができます
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
-
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
-
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
-
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
03-5537-5580
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
フレンチのエースにキスの祝福
-
潮風：イシカゲ貝、発酵マスカット、セロリ
-
小春：カボチャ、バターナッツ、アーモンド、イクラ
-
薫風：タルトトマト
-
甘鯛 万願寺唐辛子 ゴーヤ
-
うずら 茄子 カカオ
-
桃 ヴェルヴェンヌ ラベンダー
-
南岬：パイナップル ココナッツ
-
深淵：鱧胡瓜キュベベペッパー
-
{"count_target":".js-result-Review-148797147 .js-count","target":".js-like-button-Review-148797147","content_type":"Review","content_id":148797147,"voted_flag":null,"count":455,"user_status":"","blocked":false}
-
イエス、キスが好き
３つ星のフレンチよりもここのフレンチが好きだ。リーズナブルな価格だがランチはさらにお得、夜と同じコースが7000円ほど安い。久しぶりの訪問となったがやっぱりここはすばらしい
静寂:蟹、イカ、金柑
構造:鯖、ハーブ、ベルガモット
約束:山菜、卵
抽出:ホタテ貝、ふき、ブルーデコース
碧海:甘鯛、羊のチーズ、柑橘
素体:ホワイトアスパラガス、豆乳、木の芽
火:鴨、赤カブ、燻製ビーツ
紅:小豆、カシス
愉しみ:アマゾンカカオ、ヘーゼルナッツ
19400円のコースでシャンぱーにゅ付、フランス人のシェフだが日本の素材を取り入れ、すっきりした上品なフレンチを提供する。特に鯖の料理が最高だった。夜のエスキスもいいが、ランチもすばらしい
-
{"count_target":".js-result-Review-128507513 .js-count","target":".js-like-button-Review-128507513","content_type":"Review","content_id":128507513,"voted_flag":null,"count":607,"user_status":"","blocked":false}
-
最高の料理に最高のワインのマリアージュ
ロブションとロオジエが、豪華さで言うと日本のフレンチの最高峰であろうが、
それに劣らぬ味とサービスをするのがカンテサンスであり、レフェルヴェソンス
とここエキシスである。本場フランス、トロワグロのシェフや有名ソムリエ、パ
テシエ、完璧なまでの布陣でおもてなしをする。
レストランは9階、一階から専用のエレベータを上がると黄色い照明と外のネオ
ンが美しい空間が広がる。少しテーブル間隔が狭めでロオジエほどの豪華さはな
いが、逆にジャケット着用のドレスコードもなく、親しみやすいレストランだ。
コースは18000円と24000円、高い方のコースに20000円で赤ワインを多めに
マリアージュしてもらった
◆鱧とトマトと葡萄のジュレ
◆かぼちゃのヴルーテ、オレンジとココナッツ、バニラのアクセント
◆フォアグラと牡蠣、ブイヨンスープ
◆マス、サワークリームソース ムギミソソース
◆甘鯛のポワレ、セロリ、海苔、ういきょうのソース
◆オマール海老とジロール茸ににんにくとカルダモン
◆ミルクに漬けこんだ仔牛のグリエ
◆マルカルポーネに栗と黒トリュフ
◆ハーブのジュレ
◆チーズ追加（ロックホール、コンテ）
◆デザート
◇マルゲ・レゼルヴ・グラン・クリュ
◇ボー・ペイサージュ ツガネ ラ・モンターニュ
◇シャトー・スミス・オーラフィットブラン
◇ピュリニー・モンラッシェ プルミエ・クリュ レ・コンベット
◇シャトーヌフ・デュ・パプ オムニア
◇ジャン・マルク・ミヨ エシェゾー
最初のジュレからとても美味しかった。ヴルーテもブイヨンの感じがよく
私の好きな味、さらにフォアグラではそのブイヨンが前面に出てくる。こ
れが溜まらない。そしてしっとりとしたマス、これが絶品だった。現代フ
レンチと言われるが味付けは古典的とも思える、シンプルに素材の良さを
引き出し、絶品のソースをつかう。私の好きなフレンチがここにある。
そしてワインがあまりにもすばらしかった。シャンパーニュの後、2万円
で５杯、普段私が飲んでいるワインとまるで違う世界がここにある気がし
た。後でネットで調べてもすべてのワインが1万台後半、中には2万円を
超えるものもある。高級フレンチ店では、ワインを原価の3倍以上で出す
お店もあるが、ここは原価に近い値段。
高級フレンチ店だが、何度も通いたくなるすばらしいお店だ。今年のミュ
シュランでフレンチレストランの三ツ星が１軒増えると聞いている。
レフレゾンスがなるかエスキスかどちらか楽しみだ
-
鱧とトマトと葡萄のジュレ
-
かぼちゃのヴルーテ、オレンジとココナッツ、バニラのアクセント
-
フォアグラと牡蠣、ブイヨンスープ
-
マス、サワークリームソース ムギミソソース
-
甘鯛のポワレ、セロリ、海苔、ういきょうのソース
-
オマール海老とジロール茸ににんにくとカルダモン
-
ミルクに漬けこんだ仔牛のグリエ
-
マルカルポーネに栗と黒トリュフ
-
ハーブのジュレ
-
デザート
-
茶菓子
-
マルゲ・レゼルヴ・グラン・クリュ
-
ボー・ペイサージュ ツガネ ラ・モンターニュ
-
シャトー・スミス・オーラフィットブラン
-
ピュリニー・モンラッシェ プルミエ・クリュ レ・コンベット
-
シャトーヌフ・デュ・パプ オムニア
-
ジャン・マルク・ミヨ エシェゾー
-
パン、塩はＥの文字に
-
バター
-
１Ｆのエントランス
-
{"count_target":".js-result-Review-19141734 .js-count","target":".js-like-button-Review-19141734","content_type":"Review","content_id":19141734,"voted_flag":null,"count":426,"user_status":"","blocked":false}
-
口コミが参考になったらフォローしよう
サプレマシー
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
サプレマシーさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
エスキス（ESqUISSE）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
2020年Silver受賞店
The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
2017年Gold受賞店
The Tabelog Award 2017 Gold 受賞店
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
03-5537-5580 |
| 予約可否 |
予約可 ご予約は、原則として平日・土曜午前11時ころから午後8時ころまでお電話で承ります。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄銀座駅から徒歩３分 銀座駅から71m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥30,000～￥39,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥60,000～￥79,999
￥30,000～￥39,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （AMEX、VISA、Master、JCB、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
１２％ |
席・設備
| 席数 |
38席 （個室（最大12名）） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可、6人可、8人可） 個室2室。個室Ａと個室Ｂはつなげて使うこともでき、最大12名までの利用可能。 個室料あり。 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 西銀座駐車場を３時間１０００円で優待利用できます。 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、ベジタリアンメニューあり、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 夜景が見える、隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
ご利用は原則として中学生以上。 |
| ドレスコード | 厳しいドレスコードはないのですが男性の半ズボンやサンダルなど極端にカジュアルな服装でのご来店は不可。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2012年6月12日 |
| 備考 |
開店当初は個室のみ撮影可でしたが現在はどのお席でも撮影可。 |
| 初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。お問い合わせフォーム
周辺のお店ランキング
食べログ限定企画
店舗運営者の方へ
-
店舗会員になると、無駄な広告費をかけずに効果的なPRができます。詳しくはこちら
-
紙ではできない予約管理を。いますぐ無料ではじめよう。詳しくはこちら
-
既に会員登録が完了している方はこちらからログインできます。ログインはこちらから
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
銀座にある最高のフレンチ店、エスキス、日本の素材を生かしたフレンチはまさに絶品。素晴らしい
～感性の発芽にして～
◇深淵：鱧胡瓜キュベベペッパー
◇潮風：イシカゲ貝、発酵マスカット、セロリ
◇小春：カボチャ、バターナッツ、アーモンド、イクラ
◇薫風：タルトトマト
◇エントロピー：甘鯛 万願寺唐辛子 ゴーヤ
◇直感：うずら 茄子 カカオ
◇堅実：桃 ヴェルヴェンヌ ラベンダー
◇南岬：パイナップル ココナッツ
ワインペアリングは２種類：高い方のフランスワインだけで、４杯、5杯、６杯が選べたが、6杯を選んだ。素晴らしいワインが多く、量も結構あり酔っぱらったかもしれない。鱧はすっきりした味わいの中に焼いた苦みがいいアクセント。カボチャが絶妙な硬さ、スープも涙がでるほど美味しい。さすがエスキスと思わせるものばかり、でも最近は結構空いており、前日でも予約が取れるぐらい。フレンチ好きは是非行くべきお店だ。