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The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
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料理人
堺大悟(サカイダイゴ)氏―師からの教えを基盤に高みを目指す
空間
伝統的な職人がしつらえた、品格ある数寄屋造り
料理
巧みな技術が生みだした、本格江戸前鮨
ピックアップ!口コミ
福岡の西中洲のさかいさんに行ってきました いつも安定したおいしさ こちらのあん肝、奈良漬け 大好き 日本酒が進んじゃいます 握りもしっかりいただきました やま幸のマグロを使われていました また食べにきます ソムリエさんも入って、全体のレベルが上がってる気がする ... 詳細を見る
福岡のMichelin3つ星の鮨屋。 鮨さかい 靴を脱いで店内にあがれるので食べてるときもすごい楽ちん。 そして挨拶からコース終わりお見送りまで一通りの流れが完成されてて... 詳細を見る
西中洲。鮨屋。 海外からの客が押し寄せているようで、この日のカウンター席も殆どが海外客。 雰囲気はエンターテイメント性が強いようにも感じたし、 威勢のいい声がしょっちゅう... 詳細を見る
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店名 |
鮨 さかい
|
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受賞・選出歴 |
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Gold受賞店
The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
2020年Gold受賞店
The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店
2019年Gold受賞店
The Tabelog Award 2019 Gold 受賞店
2018年Gold受賞店
The Tabelog Award 2018 Gold 受賞店
2017年Silver受賞店
The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | 寿司 |
予約・ お問い合わせ |
092-726-6289 |
予約可否 |
完全予約制 電話予約は3か月先までお受けいたします。 |
住所 |
福岡県福岡市中央区西中洲3-20 LANEラウンドビル 2F
このお店は「福岡市中央区赤坂3-13-31」から移転しています。 |
交通手段 |
LANE(レン)ラウンドビル2階 中洲川端駅から392m |
営業時間 |
営業時間 完全3交代制 定休日 日月祝 |
予算 |
¥30,000~¥39,999 ¥30,000~¥39,999 |
予算(口コミ集計) |
¥40,000~¥49,999
¥50,000~¥59,999
|
支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席数 |
12席 |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有 |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
---|---|
料理 | 魚料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ホームページ | |
初投稿者 |
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64m
84m
127m
156m
173m
営業時間・定休日を教えてください
完全3交代制
[火~金]
①11:00~
②13:30~
③18:00~
※火曜は夜営業のみ
[土]
①11:00~
②13:30~
③17:00~
④19:30~
日月祝
アクセス方法を教えてください
LANE(レン)ラウンドビル2階
竹の植込みがある灰色のビルです。
「鮨さかい」の行燈の裏にエレベーターホールがございます。
地下鉄空港線 中洲川端駅 中洲方面1番乗り場より徒歩13分
地下鉄七隈線 天神南駅 大丸前3.4番乗り場より徒歩10分
このお店の口コミを教えてください
福岡のMichelin3つ星の鮨屋。
鮨さかい
靴を脱いで店内にあがれるので食べてるときもすごい楽ちん。
そして挨拶からコース終わりお見送りまで一通りの流れが完成されてて完成度が高かった!
コースは38500円
以下コース内容
鱈の白子の摺り流し
にだこ、煮鮑
香箱蟹ごはん、いくら
ズワイガニ
ふぐ、あん肝
ネギトロ
やいと鰹塩たたき
はぎ甘鯛
...
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至極の握りが流麗な所作から次々と繰り出される。伝統と進化が調和した、旨味の極地。
「海味」で修行を積んだ実力派、堺大悟氏がオープンした「鮨 さかい」。伝統を守りつつ、枠にとらわれない本格江戸前鮨が多くの美食家を虜にする名店だ。ネタの鮮度や上質なシャリは勿論、流れるような所作に目を奪われる。細かな温度管理や握りの強弱で、全く違う表情を見せる鮨。次々と繰り出される品数の多さに、客人は驚きと興奮の連続だろう。侘び寂びを感じる数寄屋造りの美空間で、珠玉の一貫をじっくりと味わいたい。
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