京都の熊肉に関するお店

...■鹿肉のどて煮　■鴨ロース仕込み中　■鹿肉の山かけ　■雉ささみの串カツ　■雉肉のタタキ　■エゾ鹿ランプ　■猪鍋　■熊肉とゴボウのうま煮　...

...また行きたくなります。 今回はお肉と花山椒のお鍋でした。 花山椒が大好きなので美味しくいただきました。熊肉ではなかったですが、それはそれ...

...■プリン　■鹿肉の薪焼き 京都北部 ジビエはグランドメニューではございません。お電話でお確かめください。　■熊肉の薪焼き ジビエスープ仕立て ジビエはグランドメニューではございません...

...子牛の煮汁を煮詰めたもの！ 金柑、ドライトマト、玉葱を細かく刻んだものも一緒に。 熊肉は一見脂身が多いですが、全くクドさは無く上質な脂の旨味が抜群。 比良山荘で頂いてから、熊肉にすっかり恋してしまいました～(*'▽') お1つどうぞ...肉料理が熊の串焼き…熊肉は食べたことありましたが...

...ゆったり飲むのに最適です♪ 次は鹿やウサギ、ヒグマを 食べにきますね （冬はアザラシがあるとかないとか…！？） 熊肉美味し！ ゆったり炙ジビエとワイン炭然 京都の阪急京都河原町駅...

...2018年12月 再訪。 この日はジビエ狙いです。 京都の割烹では珍しく、熊肉、穴熊、猪肉などのジビエの仕入れも頑張っておられます。 いつもの素晴らしい八寸、お造り、椀物。 この日の椀物は蟹身がたっぷりでした☆ 穴熊はシンプルに胡椒で味付け。 分厚い脂ですが、しつこくなくてクドくない。 それでいて噛み締めると旨味十分！ 猪肉はたっぷりの九条葱と炒められて鉄皿で登場。 豚肉のような食感ですが、良い意味で肉らしさが控えめで上品な味わいでした。 熊肉はたっぷりの野菜と小鍋仕立て...

...友人の勧めで来店。 お鮨を食べるまでの、前菜、造り、椀物… 丁度良い量と味のバランスが良い。 器も素敵だ。 お椀は、熊肉と芹の汁。 熊肉の脂が出汁がすごく良くあう...

...薪の香りと薪で焼かれた香ばしさが「薪ならでは」です！ 「熊肉と猪肉の盛り合わせ」は、京都府美山産のジビエだそうです。 私はもともと猪肉が大好きで毎冬にはぼたん鍋をいただくのですが、猪肉の焼肉はあまり食べたことがありません。 赤身の猪肉は、しっかりとした肉の味わいがあり、脂身のある猪肉は、脂身が甘くジューシーで食べ応えがあります。 熊肉は、人生で1度だけ食べたことあるジビエ。ほとんど記憶がありません。 こちらの熊肉は...

...ご馳走さまでした！ 余談だけども、 先日実のおかん(以下、お)に 俺「熊の焼鳥今度行こうや！」言うたら、 お「えー！熊肉はちょっと…」 はぁ？ 俺「いや...

...キュウリの マリネ、にんじんや蕪が甘くて美味しい。 シェフが熊肉を披露した。 脂がびっしり乗った熊肉は２才の雌、 １頭買いで100万円 とのこと。 お決まり②は、月の輪熊、冬きのこ、クレソン 熊肉ときのこ...

...クジラの舌を使ったリゾットです。お肉と舌の脂とわさび菜のバランスが良くて、もっと食べたかったかも笑 ・熊鹿サルシッチャ 熊肉と鹿肉！ ジビエのマリアージュがソーセージに！ 野趣溢れる味で濃厚...

...燻製した鹿肉とりんごがお互いの風味を活かし合っていて良かったです。 むかごと大根の葉、熊肉、餅米を炊いたもの 薄い味付けだったので熊肉の臭みが少し気になりました...

...zaru soba) ジビエの最高峰、最高級な熊肉を使用したざる蕎麦です。 熊肉には亜鉛が豊富に含まれており滋養強壮効果があり、またビタミンＢ２やビタミンＢ１２...）　■熊鍋（bear hot pot） ジビエの中でも最高級の熊肉を鍋料理で提供します...

...ご馳走様でした。来月は、いよいよ皆勤賞二連覇の月となります。 十二月 一年の締めくくりは、熊肉ですね。いつもながら季節感のあるお料理に感...

...ついついつぎ酒をしてしまい、酔いが回ってしまいました。 ご飯の前の最後の料理は、何と人生初の熊肉です。 出汁と野菜の中に浮かんだ熊肉が何とも言えない調和を醸し出していてこれもまた絶品の一皿でした...

...予約困難なため、また行けたらいいな〜っ 24年野口初めは、熊肉から(*˘︶˘*).｡.:*♡ 24年京天神野口初め。 1月は熊しゃぶが楽しめる内容でワクワク。 熊肉は繊細な旨味と優しい脂。...赤貝お造り　■アオリイカ 車海老 雲丹 キャビア 和え物　■熊肉...

...蛤と菜の花ご飯で春を感じてながら、 旬の魚をいただきながら、 熊肉とネギの鍋で濃厚な熊の脂を味わう。 また...前回の「熊肉とネギのお鍋」が強烈に美味過ぎて 今回まで熊肉を残してもらえるよう懇願しました(笑) 季節も変わり...