京都のクレジットカード払いができるお店

...■鹿肉のどて煮　■鴨ロース仕込み中　■鹿肉の山かけ　■雉ささみの串カツ　■雉肉のタタキ　■エゾ鹿ランプ　■猪鍋　■熊肉とゴボウのうま煮　...

...2018年12月 再訪。 この日はジビエ狙いです。 京都の割烹では珍しく、熊肉、穴熊、猪肉などのジビエの仕入れも頑張っておられます。 いつもの素晴らしい八寸、お造り、椀物。 この日の椀物は蟹身がたっぷりでした☆ 穴熊はシンプルに胡椒で味付け。 分厚い脂ですが、しつこくなくてクドくない。 それでいて噛み締めると旨味十分！ 猪肉はたっぷりの九条葱と炒められて鉄皿で登場。 豚肉のような食感ですが、良い意味で肉らしさが控えめで上品な味わいでした。 熊肉はたっぷりの野菜と小鍋仕立て...

...■プリン　■鹿肉の薪焼き 京都北部 ジビエはグランドメニューではございません。お電話でお確かめください。　■熊肉の薪焼き ジビエスープ仕立て ジビエはグランドメニューではございません...

...ゆったり飲むのに最適です♪ 次は鹿やウサギ、ヒグマを 食べにきますね （冬はアザラシがあるとかないとか…！？） 熊肉美味し！ ゆったり炙ジビエとワイン炭然 京都の阪急京都河原町駅...

...子牛の煮汁を煮詰めたもの！ 金柑、ドライトマト、玉葱を細かく刻んだものも一緒に。 熊肉は一見脂身が多いですが、全くクドさは無く上質な脂の旨味が抜群。 比良山荘で頂いてから、熊肉にすっかり恋してしまいました～(*'▽') お1つどうぞ...肉料理が熊の串焼き…熊肉は食べたことありましたが...

...■壁のレトロな電飾　■天井のレトロな電飾　■時が止まった掛時計　■熊肉と猪肉のしゃぶしゃぶ　■金時人参　■デザートのお米のジェラート　■本州鹿のロースト...ありました。 そこには『本日のジビエご飯』として 『熊肉のすき焼き定食』『穴熊の生姜焼き定食』 とかなり珍しいメニューが並んでましたよ！...

...薪の香りと薪で焼かれた香ばしさが「薪ならでは」です！ 「熊肉と猪肉の盛り合わせ」は、京都府美山産のジビエだそうです。 私はもともと猪肉が大好きで毎冬にはぼたん鍋をいただくのですが、猪肉の焼肉はあまり食べたことがありません。 赤身の猪肉は、しっかりとした肉の味わいがあり、脂身のある猪肉は、脂身が甘くジューシーで食べ応えがあります。 熊肉は、人生で1度だけ食べたことあるジビエ。ほとんど記憶がありません。 こちらの熊肉は...

...ご馳走さまでした！ 余談だけども、 先日実のおかん(以下、お)に 俺「熊の焼鳥今度行こうや！」言うたら、 お「えー！熊肉はちょっと…」 はぁ？ 俺「いや...

...また行きたくなります。 今回はお肉と花山椒のお鍋でした。 花山椒が大好きなので美味しくいただきました。熊肉ではなかったですが、それはそれ...

...クジラの舌を使ったリゾットです。お肉と舌の脂とわさび菜のバランスが良くて、もっと食べたかったかも笑 ・熊鹿サルシッチャ 熊肉と鹿肉！ ジビエのマリアージュがソーセージに！ 野趣溢れる味で濃厚...

...ジビエがお椀で登場。 この日は月の輪熊。牛肉をも凌ぐ力強い旨みの熊肉。出汁は但馬牛サーロインの端肉でとった贅沢仕様。 この出汁をたっぷり吸い込んだ大根がとても美味しい。そして熊肉と出汁がお互いを引き立て合うかの様な味わいだった。 ◯おにくと白トリュフの飯蒸し...✔熊しゃぶ 伊藤さんでも中々出会わないレベルらしい しゃぶしゃぶした熊肉 牛ハラミでひいた出汁と芹...

...ついついつぎ酒をしてしまい、酔いが回ってしまいました。 ご飯の前の最後の料理は、何と人生初の熊肉です。 出汁と野菜の中に浮かんだ熊肉が何とも言えない調和を醸し出していてこれもまた絶品の一皿でした...

...■焼き鯖寿司　■名物の肉吸い 下には蓮根　■鰆とアオリイカ　■伊勢海老と唐墨　■熊肉のしゃぶしゃぶ 実山椒のたれ 海老芋　■蟹しゅうまい　■グジの唐揚げ　■酒粕プリン...  ・生姜がたっぷり添えられたユリ根饅頭、中には熊肉...

...次に主役の 熊肉 を入れてしゃぶしゃぶします、私の一杯目は 焼き豆腐 、 金時人参 、 生湯葉 、 京都の冬野菜 と 熊肉 を食べます、いやぁ～、これは絶品ですね、 杦-SEN-特製の出汁 が良いのですね、勿論、 熊肉 も素晴らしかった...

...ご馳走様でした。来月は、いよいよ皆勤賞二連覇の月となります。 十二月 一年の締めくくりは、熊肉ですね。いつもながら季節感のあるお料理に感...

...☆白子筍 熊 木の芽 熊肉がんもどき＼(◎o◎)／！！ いやはや、びっくりです。 熊肉とがんもどきが結び付くとは！ で、もちろん、美味しいし。...これは初めて。　■甘鯛あら出汁+ホエイのスープを注ぎます。　■熊肉がんもどきにびっくり...

...さて、お鍋のベースになりますのは、京都らしく白味噌です。 甘味のあるスープに、猪肉や野菜がまた合うんですよね。 熊肉ほど柔らかくはないですが...