内幸町駅のソファー席でまったりできる洋食・西洋料理のお店

...まるで食べるフラワーギフトみたい。 クリームブリュレの上にのっているのはドライパイナップル、 真ん中はカラメルソースを薄いゼラチンの膜に閉じ込めたようなものです...

...飲んでいくと、目玉が氷に埋もれるので箸でお皿に救出しました。 目玉だけ乗った皿は不気味で、食べると味の無いゼラチン質の何か（笑） ★吸われた血と海の亡骸 杏露酒...

...お通しは「エイヒレ」。 いやいや、こんな肉厚のエイヒレは初めて見ましたわ( ﾟдﾟ) 薄いとこと、ゼラチン質の分厚いとこの食感の違いが楽しいわ〜♪ ケイジャン風スパイスで味付けてあるんやけど...

...仔牛の出汁のムースを包んでいるのはなんと野菜のゼラチン！その上に乗るホワイトアスパラとの相性が完璧 ④発酵マッシュルームスープ...ズワイガニとパプリカ 新緑のエミュルッション ういきょう 野菜を使ったゼラチンでドーム型になった色鮮やかなアミューズ...

...とってもお得に両方楽しめるので 頼みたい♡ 確認したところ、4種のデザートすべて ゼラチン不使用ということだったので どれでも食べれる～♪ と、いうことでオーダー (...すっごく良い～ 2種類も味わえる(ﾉo・ω・)ﾉ♪ グルテンフリー＆ゼラチン不使用 ■ティラミス ■ガトーショコラ 米粉生地って冷やすと弾力性増して...

...喉を潤す至極の一杯。 ◉【キャビアアミューズ】 珍しいサメの身×キャビア、意外になかった組み合わせ。身はしっかりと食感とゼラチン状の柔らかさを残した...

...豊かさがまるで違ってきますね。 アミューズは、生ハム入りのミニクロワッサンと、サマートリフとシラスのタルト・ベジタブル・ゼラチンのシートかけです...

...上に乗った卵黄に見えるものは、ゼラチンでマンゴーのピュレを包んで作ってある。...身が厚くて食感も絶妙。そこにディルの香りとゼラチン状のシートが味に深みを重ねます。 続いて本日の鮮魚では...上に乗ってるのは黄色パプリカのピューレ。 凍らせてゼラチン状にしたそう...

...盛り沢山でドレッシングも選べ、少し私も貰いましたが、とても美味しかったです。 量が、すごかった！ ただテリーヌは、ゼラチン部分がほとんどなく...

...宮城県産漢方豚ロースです。 これもめちゃくちゃヘルシーです。 完全にゼラチンもなく肉の身だけですね。 食べ応えがあります。 そして、ジブエです。...最後にラムチョップです。 ラムは好き好きがかなりわかれますね。 ゼラチン質が多めでした...

...私達から見たら1.5～2人前はありそうです。 ギリシャから突然オーストラリアへ飛んで行った気分でした。 肉は柔らかくゼラチン質もあり。 ...

...齧る場所によって味が異なる不思議な感覚でした。 テリーヌに関しても春野菜が詰まっているのですが、こちらは直方体で全体がゼラチンのようなもので固められているイメージです。プルプルとしているゼラチン質のものと春野菜が合うのかと疑問に思いましたが...

...上にはさいの目状に切られた新鮮なフルーツです。 とろけるような口当たり。パンナコッタでありながらゼラチンは極力使わずクリーミーなクレームブリュレのよう...

...GOTOの際数年前に利用しておいしかったので再訪。 今回も安定のおいしさでした。 前菜の的鯛のエスカベッシュは、エキスをゼラチンで固めた衣のようなまとわれており...

...フロマージュドテット(豚の持っているゼラチン分のみ) 鳥白レバーのプレッセ(ゼラチン) パテ・グランメール(卵) とても美味しかったです！！！...頭のゼラチン分だけで固める）...

...これはビシソワーズを一旦凍らせて 周りにベジタブルゼラチンを纏わせてから解凍したもので お菓子でよく使うやり方のようだ。 プチッと口の中でゼラチンが割れて ビシソワーズが中から溢れ出してくる。...スプーンにのった三品も面白みがあった。 スープを植物性のゼラチンで周りを固めた一品があったが...