鮨 みつ川 金沢本店
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076-253-5005
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やっと行けました。
ミシュラン一つ星のお鮨屋さん。
僅か7席しかありません…
【おつまみ】
アラ
煮蛸
蟹サラダ
雲丹 烏賊
穴子串焼き
鯖 バイ貝 酢味噌
シャコ
ハタハタ
【握り】
カレイ
赤いか 大葉
甘エビ
サクラマス
アジ
中トロ
キス
コハダ
アナゴ 塩焼き ゆずあ
雲丹
のどぐろ手巻き
玉子
【ドリンク】
生ビール
加賀鳶 山廃純米
天狗舞 純米
黒帯 熱燗
神泉 大吟醸
米酢を使用した小さめのシャリでした。コースを通しての皿数も多いです。
印象に残っているものは穴子の握りです。塩と柚子の皮がかかっています。塩が穴子の甘みを引き立てながら柚子の柑橘系の風味が穴子の油分を程よく抑えてくれて超美味です！
機会があればまた行きたいです！
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
鮨 みつ川 金沢本店（みつかわ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
076-253-5005 |
| 予約可否 |
予約可 営業中のお電話はつながりにくい事がありますのでご了承下さい。
24時間ポケットコンシェルジュにてオンライン予約が可能です。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
・金沢駅兼六園口（東口）バス乗り場7番から、北陸鉄道の周遊バス右回りか、他の路線バスすべてで約10分、橋場町バス停下車、徒歩約4～5分。 北鉄金沢駅から1,702m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Diners、JCB、AMEX、Master） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンターのみです） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| ホームページ | |
| 備考 |
【2010年5月 金沢市片町1-8-24より移転】 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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ミシュラン星獲得の寿司屋さん
地元金沢の近江町市場で、毎朝旬のネタを仕入れる他、石川県七尾港からの直送、築地経由の仕入れによる、バラエティに富んだネタを使う。
金沢伝統の大樋焼の寿司下駄を使用。
・今回はランチ利用であったためかシャリは少し大きめに握られていた。
・ネタは金沢の魚らしく新鮮さが感じられるものでした。
・鯵は小骨が口に当たり少し残念…
・店舗拡大中であり職人を育てないといけない時期なのであろうと解釈し今後に期待！
印象に残った握り
イカ:
大葉をはさんでスライスし、そうめん状にして握られます。そうめん状になったイカはねっとり＋コリコリとした食感が楽しめます。咀嚼していくと大葉がふわっと香ります。
ノドグロ:
さっと炙って出されます。脂の乗った身に焼き目の香ばしさが加わり美味しく頂けます。