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鮨木場谷(スシキバタニ) - 北鉄金沢(寿司)

鮨木場谷

(スシキバタニ)
2020年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店

予算:

夜の予算 ¥15,000~¥19,999

昼の予算 -

定休日
日曜(加えて不定休あり)

端正な金沢の旬魚を引き立てる、江戸前の妙技。日本海の美味を味わい尽くす新しい能登前鮨

石川県金沢市の風情ある茶屋街、彦三町にひっそりと暖簾を掲げる【鮨木場谷】。鮨の激戦区にあって予約の取れない名店と名高く、県内外から鮨通が足を運ぶ。この店で味わえるのは、毎朝、店主自ら市場へ赴き鋭い目利きで調達する北陸の旬魚をネタに、江戸前を基調とする独自の仕事が施された孤高の握り。シャリ・塩・醬油も金沢のものを使い、日本酒も地元産を取り揃えるなど、地の利を活かした能登前の真価に迫る鮨店である。

お店のこだわり

料理人

木場谷光洋氏(キバタニミツヒロ)―仕入れ、ひと手間に妥協なし

木場谷光洋氏(キバタニミツヒロ)―仕入れ、ひと手間に妥協なし

料理

四季折々の最高の素材を、頂点の美味しさへと導く職人の矜持

四季折々の最高の素材を、頂点の美味しさへと導く職人の矜持

空間

食悦の金沢、粋な江戸前、その呼応を愉しむ癒しのひと時

食悦の金沢、粋な江戸前、その呼応を愉しむ癒しのひと時

投稿写真

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  • 鮨木場谷 - 大間の鮪の赤身

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口コミ

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店舗基本情報

店名 鮨木場谷 (スシキバタニ)
受賞・選出歴
2020年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店

ジャンル 寿司
予約・
お問い合わせ

076-256-1218

予約可否

予約可

ご予約はお電話またはポケットコンシェルジュからお願いします(ウェイティングも可能です)。
Please make your reservation on Pocket Concierge (waiting list).

住所

石川県金沢市彦三町1-8-26 1F

交通手段

徒歩、タクシー

北鉄金沢駅から1,265m

営業時間・
定休日

営業時間

17:00~21:00(最終入店)

定休日

日曜(加えて不定休あり)

営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。

予算
[夜]¥15,000~¥19,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥20,000~¥29,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(JCB、AMEX、Diners)

席・設備

席数

9席

(カウンター9席)

禁煙・喫煙

全席禁煙

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク

日本酒あり、日本酒にこだわる

料理

魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

一人で入りやすい

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン

オープン日

2016年4月5日

初投稿者

あすかりんあすかりん(2427)

最近の編集者

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