築地の岩塩に関するお店

...店長に聞いたところ、岩塩との事。 岩塩はその昔、海であった土地が地殻変動により地中に埋まり海水の塩分が結晶化し地層となったものである。 なるほど、日本で採掘されないわけである。 しかも、こちらの岩塩は『ヒマラヤ岩塩』...

...■2014/4 香の物　■2014/4 かつをにつける岩塩　■2014/4 揚げ出し胡麻豆腐　■2014/4...スライスした生のにんにくか目の前ですりおろした山葵を乗せて岩塩を付けて食べる。...ほんとに藁で鰹を焼いてます。 鰹は岩塩で頂き...

...お肉が厚いのでジューシーさもしっかり感じられました 岩塩とワサビも添えられていたので、それぞれ 堪能しました♪...付け合わせの岩塩とワサビをつけるとまた味わいが変化。...ステーキは、わさびが苦手と事前に伝えていたこともあり 岩塩...

...八角などが香ります。トスカーナ産の岩塩やブラックペッパーなどで味を変えていただきます。    ...甘い香りは八角かな？マスタード、トスカーナ産の岩塩と合わせて。  ホロホロと崩れるほど柔らかく焼き上がって。  ...味付けは、中華スパイスのブレンドしたものと、トスカーナ産岩塩だそう...

...これは。 ポークには岩塩、こっちの野菜には藻塩？エビには優しい風味のオレンジの塩なの...控えめ「クピ」ぐらい 表面の黒い粒々は黒い岩塩でしたっけ？ この日の前菜プレートは...エッジにキレイなピンク色をしたヒマラヤ岩塩なども添えられていて...

...■ゆで落花生　■塩煎り銀杏　■焼ききのこみぞれポン酢　■金目鯛きのこ蒸し　■新秋刀魚 お造り ・ 塩焼き　■秋野菜のグリル 岩塩とアンチョビバター...

...「明太漬けサバの一夜干し」 「鶏刺し」「特大しいたけの酒盗バター」 「フルーツトマトの塩マリネ」 「鹿児島産黒豚バラ肉岩塩焼き」 良質な食材をシンプルに炭焼き 極上の九州料理が楽しめるここんち どれもこれも旨かったな こりゃ流行るわけだわ…...

...カイノミのロースト 牛肉のバラとフィレの間の希少部位とのこと。 外側は香ばしく内側はレア状態。普段レアは苦手なのですが岩塩で美味しくいただきました...

...してなくても平日の朝から昼間から入れます。 お醤油と山葵で刺身、カニ酢で蒸し、岩塩で天麩羅、バター焼き、丼物／鮨、汁物、デザートまで食べ...

...試みは面白い 鯵 ➽これはアリです 真鯛漬け ➽ 酢橘や岩塩 帆立 ➽いくら、酢橘、ピンク岩塩 ごたごたな印象 大とろ炙り ➽炙った味わいはあるが、...塩で　■シメはイクラ 有明の海苔巻き　■真鯛の握りには岩塩とすだち...

...車えび・クエ・タイ・マグロが岩塩の上に盛られ、醤油を使わずに岩塩の塩味だけで味わうこともできます...■本鮪、鯛、車海老、平目、鰹、いくら、生しらす（岩塩の器）...

...マグロを続け、味の違いを楽しませてくれたり、ホタテやイカは岩塩で味付けされたり、工夫されていることが良くわかります。...赤貝、ノドグロ、雲丹、蟹、中トロ、穴子、白海老の昆布巻き。所々岩塩で食べる極上寿司は旬なネタの旨味が深く感じる...ネタによってベストな食べ方をするために 酢橘、岩塩...

...2014年7月　■突出しのサザエ◎　■玉子焼き○　■真鯛（岩塩）◎　■海老◎　■鰹◎　■鰆○　■金目鯛 ◯　■赤貝◎　■巻き物 ◯　■鯵 ◯　■雲丹◎　■炙りトロ◎　■穴子◯　■鮑（岩塩）◯　■マグロ赤身　■アジにカツオ　■カツオ...特に白身魚にスダチと岩塩を振った握りが素晴らしい...

...■あれ？銘酒が揃ってる！？　■店内風景。　■最近テレビで良く見る斉藤水産の社長。　■亀吉とうな子は、絶賛冬眠中です。　■岩塩　■そば　■...

...スズキ、たこ、もう一種類 白身魚は、良く冷やしたピンク色の岩塩盤にすだちを絞り溶けた岩塩を付けて食べます。 ちょっと変わっていて楽しいのですが、この岩塩盤は使い回ししているでしょうから...

...ガリは新生姜、大きな新生姜を薄くスライスしてありました。 ・スミイカ 塩が付いていてそのままで頂き、その岩塩がまた美味しい。 ・金目鯛 ...

...上質な海胆を楽しませようと言う配慮を感じる。   槍烏賊 岩塩により、甘みが引き立つ。 細切りにして、端切れを良くする仕事も奏功している。   穴子 「煮穴子の炙り」とのご説明であったが、小笹名物の【穴子のきじ焼き】に酷似している。 まずは岩塩で頂く。...■車エビ　■中トロ　■コハダ　■タコ　■イクラとウニ　■アナゴ岩塩...

...お召し上がりください！　■.合鴨（フランス産） .鴨を炭火で！ バルサミコソースと岩塩でお召し上がり下さい！！ 合鴨肉の中で一番美味しいと言われている...■椎茸 .この時期に肉厚などんこシイタケ！ かさの部分にだしを含ませておいしい岩塩で味付け♪ すだちの爽やかさが合わさったらもうたまりません！！...

...３種類のアミューズからスタート。 シャンパンも１杯頂きました。 水ダコのガリシア風 アワビツブの岩塩包み 極エノキのソーセージ アーティーチョークのバリグール イトヨリ スープドポワソン フェンネルのサラダ かすみ鴨のラケ...