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鮨し人(すしじん) - 西中野(寿司)

公式

お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。

鮨し人

(すしじん)
2021年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店

寿司WEST百名店2021選出店

食べログ 寿司 WEST 百名店 2021 選出店

予算:

夜の予算 ¥20,000~¥29,999

昼の予算 ¥8,000~¥9,999

定休日:
日曜 (祝日は営業、但し月曜が祝日の場合は日曜営業・月曜休業)

富山が誇る美味を、巧緻を極めた技術で昇華。独自の哲学を感じる、攻めの鮨がここに。

昭和の鮨屋を彷彿とさせるしつらえが印象的な一軒家。業界では異色の、独学でこの高みまで辿り着いた「鮨人」だ。富山が誇る鮮魚たちが旨いのは勿論だが、真髄はシャリにある。毎日二回に分けて炊き上がる米は馥郁たる香りを放ち、丹念に仕込んだ赤酢によって整えられる。ネタによってシャリの味が変化するため、口に含む度に新鮮な印象を抱かせる。そんな変幻自在な握りを前に、客人たちは今か今かと次の一貫に心を踊らせるのだ。

お店のこだわり

料理人

木村泉美氏(キムライズミ)―柔軟な発想で高みを目指す若き天才

木村泉美氏(キムライズミ)―柔軟な発想で高みを目指す若き天才

空間

昭和の鮨店を思わせるしつらえの、風情漂う一軒家

昭和の鮨店を思わせるしつらえの、風情漂う一軒家

料理

ここでしか味わえない、革新的な”木村流”の握りを堪能

ここでしか味わえない、革新的な”木村流”の握りを堪能

投稿写真

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  • 鮨し人 - ブリ☆

  • 鮨し人 - アラ☆

  • 鮨し人 - マグロ☆

  • 鮨し人 - ズワイガニ☆

  • 鮨し人 - 白海老☆

  • 鮨し人 - 甘海老☆

  • 鮨し人 - 茶碗蒸し☆

  • 鮨し人 - 小丼 いくら&ズワイガニ☆

  • 鮨し人 - アジ☆

  • 鮨し人 - 焼物 ゲソ 口休め胡瓜☆

口コミ

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  • ピックアップ!口コミ

    Shinnosuke3023

    Shinnosuke3023 (58)

    [携帯電話番号認証済]

    ピックアップ!口コミ

    細部への拘りが行き届いていて、仕込み、仕上げ、握りに等オペレーションがスムーズでお弟子さんの動きも良く訓練されていて食べていて気持ちが良い。 シャリは赤酢で硬さは普通、砂糖を全く使っていないらしく、握りのひと噛み目は刺身の味。これが少しづつ噛み進めるとお米の甘さが口に広がり、全体調和が進み、口の中... 続きを読む»

    鮨し人 - 料理写真:

    訪問:2020/10

    夜の点数

    1回

  • たちばな ななみ

    たちばな ななみ (699)

    [携帯電話番号認証済]

    鮨し人さん、初訪問。 富山のお寿司屋さんを探していて気になったこちらへ。 日本酒(満寿泉ますいずみのみ)のペアリングもあるようです。 お寿司は、赤酢のシャリに工夫を凝... 続きを読む»

    鮨し人 -

    訪問:2021/08

    夜の点数

    1回

  • lua branca

    lua branca (1726)

    [携帯電話番号認証済]

    富山の人気鮨屋でランチ

    2021年8月訪問。 飛騨高山に移動する前に、富山の人気鮨店でランチをしてきました。 富山駅からは少しあるため、タクシーで向かいます。 ランチは12時、13時スタートの2... 続きを読む»

    鮨し人 -

    訪問:2021/08

    昼の点数

    1回

鮨し人が紹介されているグルメ情報まとめ

店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 鮨し人 (すしじん)
受賞・選出歴
2021年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店

2020年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店

2019年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店

2018年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店

2017年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店

寿司 百名店 2021 選出店

食べログ 寿司 WEST 百名店 2021 選出店

ジャンル 寿司
予約・
お問い合わせ

076-422-0918

予約可否

予約可

住所

富山県富山市新根塚町3-5-7

交通手段

富山地方鉄道富山市内線(路面電車)小泉町電停から徒歩約15分 / 富山地鉄バス 太郎丸口(たろうまるぐち)、西田地方(にしでんじがた)両バス停から徒歩約5~7分

西中野駅から936m

営業時間

営業時間

12:00~14:00(第1部12:00~、第2部13:15~)
18:00~21:30

定休日

日曜 (祝日は営業、但し月曜が祝日の場合は日曜営業・月曜休業)

新型コロナウイルス感染拡大等により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。

予算(口コミ集計)
[夜]¥20,000~¥29,999 [昼]¥8,000~¥9,999

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支払い方法

カード可

(JCB、AMEX、Diners、VISA、Master)

サービス料・
チャージ

なし

席・設備

席数

18席

(カウンター10席、座敷席8席)

個室

(8人可)

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

店舗前に4台、道路を挟んだ向かいの「とりさき眼科」の裏に8台、以上12台分

空間・設備

落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり

携帯電話

docomo、au、SoftBank、Y!mobile

メニュー

ドリンク

日本酒あり

料理

魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

接待 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

一軒家レストラン

オープン日

2005年4月

備考

ストリートビュー http://hokkaido-sv.com/shop/sushijin

初投稿者

サンダーバードの恋人サンダーバードの恋人(880)

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