麺屋33【弐】　～３月３日の「33」の日に大ブレイクしている姉妹店の『Tokyo Style Noodle ほたて日和』とコラボ営業を行った東京・神保町にある本店で新作の「近江鴨と比内地鶏の中華蕎麦 : 麺屋33

訪問日：2024年３月５日(火)

本日のランチは一昨日の３月３日の「33」の日に姉妹店の『TokyoStyleNoodleほたて日和』とコラボ営業を行った『麺屋33　　』へ！

今や飛ぶ鳥を落とす勢いの『TokyoStyleNoodleほたて日和』！
昨年の2023年１月５日に訪れたときは、外待ち１人で、待ち時間４分で入店して、あの超お洒落でキレイで美味しい「帆立昆布水つけ麺」をいただくことができたのに✨

その後、メガヒットして、記帳制を採るようになって！
早朝から記帳台の出る10時まで並んで…

記帳した後に、指定された時間に再び、行かないと食べられないという…
超ハードルの高い店になってしまった

それで、「次回は醤油味の「黒」を、「チャーシュー増」で食べないとね♪」とブログに書いたくせに、まだ、その約束を果たせていない。
というか、この状態が続くようなら約束を果たすことなんかできないよね

そんな店が姉妹店とのコラボする♪
日曜日だし、120食限定のプラチナチケットを求めて、きっと、スゴいことになるはず

３月３日の東京地方の天気は晴れ☀
しかし、最低気温は1.2度と真冬並みの寒さ

こんな日でも早朝から並ぶんだろうなと思ったら…
Ｘのフォロワーさんが何人も並んでた

その人たちのポストによると、11時30分開店だというのに、朝６時10分で７人待ち
６時27分で20人待ち

８時16分で40人待ち
10時７分に整理券が配られたときには50人待ちだったようだけど…

極寒の中、４時間も待つなんて
絶対無理

そんなコラボでも提供された、こちらの店の新メニューでもある「近江鴨と比内地鶏の中華蕎麦（塩）」が、昨日今日の２日間は1,100円のところ1,000円で提供してくれる♪
鴨も地鶏も大好きだし

しかも、ブランド鴨の「近江鴨」とブランド地鶏の「比内地鶏」で作ったラーメンで♪
さらに、鴨と地鶏のラーメンだったら、普通は醤油ラーメンと思うのに、好みの塩で提供してくれるとあっては…

食べに行かないと行けないでしょう♪
というわけで、なんと2009年10月８日以来、約14年５ヶ月ぶりに店へ

そうして、東京メトロ各線に都営地下鉄各線が走る神保町駅を出て、JR水道橋駅方面に向かった白山通り沿いにある店へと12時47分にやって来ると…
外待ちなし

大ブレイクしている姉妹店の本店で、一昨日、その姉妹店とのコラボがあって！
そのコラボで提供されたラーメンが提供されるというので…

しかし、そのラーメンは、こちらの店の新メニューとして販売していくメニューなので…
今日、来るメリットは100円引きになるくらいだから…

それを考え合わせると、大行列にはならないだろうけど、開店から行列はできるはず！
それと、こちらの店はオフィス街にも近いので、12時10分から12時50分のお昼のピークタイムは外した方がいいと考えて、やって来たのに…

意外
でも、待たずに入店できるのは嬉しい♪

入店すると…
店内は満席状態で

しかし、スタッフのお姉さんからは一番奥のカウンター席が空いてますと言われて…
蟹歩きで席へ

席に着くと、お姉さんから…
「今日は鴨の塩中華そばだけになりますけど、よろしいですか？」と聞かれて！

「外にも、そう書いてありましたし…」
「それに、これを食べに来ましたので」と言うと…

「そうだったんですね♪」
「ありがとうございます」と言って、感謝された♪

「では、その鴨と地鶏の塩そばと、このランチセットのりんごチャーシュー丼をお願いします。」と言ってオーダーすると…
「麺の量は150gの並盛と200gの大盛から選べます。」と聞かれて…

「並盛で！」と答えたけど…
こうして、グラム数を言ってくれるのがいいよね♪

ただ、「中盛」とか「大盛」と言われても、どれくらいの量なのかわからないし
店によっては、「並盛」の量が多かったり、少なかったりするケースもあるので…

なお、通常メニューがカウンター席の上の壁に貼ってあって…
メニューは「中華蕎麦（醤油）（塩）」、「雲呑麺」、「江戸味噌らーめん」と「帆立の塩蕎麦」に替わる、この「近江鴨と比内地鶏の中華蕎麦（塩）」！

と思ったら、後で、お姉さんとお客さんの会話を聞いていて…
「近江鴨と比内地鶏の中華蕎麦」には「醤油」も用意されることがわかった。

さらに、お客さんから、なぜ、「帆立の塩蕎麦」をやめてしまうのかを聞かれて、料理長とお姉さんから呼ばれていた男性の方から…
「今まで仕入れていた帆立が仕入れられなくなってしまって…」と答えていたけど…

でも、そうなると、同じ猿払村の帆立を仕入れていると思われる姉妹店の『ほたて日和』はどうなっちゃうんだろう!?
この猿払村の帆立を使った大ブレイクしているメニューをやめるわけにはいかないだろうし

さらにメニューには「濃厚海老塩」、「濃厚麻辣醤油」の２種類のつけめんもあったけど…
結構、面白そうなメニューもある店なのに姉妹店のようには注目されてない。

今日も、この後、席に空きも目立つようになり…
来店していたお客さんも、近くのオフィス客って感じで…

私のように、わざわざ、「近江鴨と比内地鶏の中華蕎麦（塩）」を食べにきたというお客さんは少数派に思えたし…
なんてことを考えていると、まず、ミニサラダが出された。

「何ですか、これ!?」
お姉さんに聞くと…

「ランチタイムはサービスでお出ししているんですよ♪」と説明があったけど…
「ミニサラダ」がサービス！

さらに、麺の「大盛」も無料！
それと、私が注文した「お得なランチセット」の「りんごチャーシューのほぐし肉丼」は、他のお客さんもラーメンとセットで注文していたけど…

これも200円というサービス価格で提供してくれて…
コスパ良すぎません

その後、店に到着してから10分後の12時57分には「近江鴨と比内地鶏の中華蕎麦（塩）」の「並盛」も着丼！
鴨ロースのロティと大判の豚ロースのレアチャーシュー！

鴨と相性のいい焼き葱がトッピングされて♪
さらに、太メンマ、海苔、おろし生姜、九条ネギが盛りつけられた美しいビジュアルの塩ラーメン✨

まずは、ラーメンのチャーシューの上に、おろし生姜と九条ネギが載せられていて…
生姜がスープに溶けてしまって味変してしまうと、元のスープの味がわからなくなるといけないので…

とりあえず、レンゲの上に避難させていると…
そこに、少し遅れて「りんごチャーシューのほぐし肉丼」もサーブされた。

そこで、レンゲの上の、おろし生姜と九条ネギを「りんごチャーシューのほぐし肉丼」の上に移動させて、黄金色したスープをいただくと…
鴨が香るスープで♪

これは香味油に使われた近江鴨の鴨脂によるものだけど…
鴨ラーメンの魅力は、まず、この、なんともいい鴨の香りにある

そして、スープは鴨出汁の旨味も感じられるけど…
比内地鶏による地鶏出汁の旨味の方が強く感じられて

そして、スープは、さらっとした淡麗なものではなく、ある程度の厚みがあるので！
あえて、塩と白醤油で味を整えた程度の味付けのカエシを合わせることで、スープの旨味をダイレクトに感じることができて

そして、香味油には鴨脂とともに鶏油も使われていて！
おそらく、スープを炊いたときに上がってきた比内地鶏の鶏油だと思われるけど…

これが、まるで、バターのような甘味とコクがあって…
めっちゃ美味しいじゃないですか

そこで、お姉さんに…
「鴨が香るスープで、地鶏の出汁の旨味もあって、スゴく美味しい」と言うと…

「ありがとうございます。」
「そんなこと言われたら、料理長、大喜びです♪」と言っていたけど…

お姉さんの接客もバツグンによくて！
ホスピタリティに溢れる店だよね

キレイに麺線を揃えて、折りたたんで盛りつけられた「ばえる」フォトジェニックな
切刃22番と思われる中細ストレートの麺は、つるっとした、啜り心地のいい麺で！

噛めば、くにゅっとした、やわらかさの中にも張りのある食感の麺で！
麺を茹でるのを見ていたら、タイマーで測って、１分30秒間茹でていたので！

加水率の低いソリッドな食感の麺ではないとは思ったけど…
食感もよかったし♪

それに、この塩清湯スープとの相性はバツグンで♪
この麺のおかげで、より、美味しくいただけたと思う

そして、豚ロースのレアチャーシューもバツグンに美味しくて
しっとりとした食感に仕上げられているのもよかったし♪

ただ、鴨ロースこロティは火が入りすぎてしまっていて…
食感もカタめだったのが、唯一の残念な点だったかな…

焼き葱は鴨には相性バツグン♪
ただ、醤油味の場合は、より威力を増すけど、塩味なので…

ネギは焼き葱と九条ネギの刻みネギではなく、シャキシャキ食感の白髪ネギと九条ネギの方も髢ネギにして提供してもらえると、より、よかったような気もしたけど
でも、十分に満足

さらに太メンマも、醤油は太メンマでもいいけど、塩は穂先にする方がいいような…
でも、このラーメンの他にもメニューはたくさんあって、そんな手間は掛けられないし

それに、この太メンマは、ポリポリとした…
カタくも、やわらかくもなく、ちょうどいい食感なのが、とてもよかったし♪

それと、味変のおろし生姜も、最後に少し入れてみると…
当然だけど、生姜風味に味変してくれたのがよかったし♪

そうして、麺と具を食べ終わったところで…
残しておいたスープをセットのスープ代わりにして「りんごチャーシューのほぐし肉丼」と「ミニサラダ」をいただくと…

チャーシューは、燻製しているのかほんのりスモーキーな香りを感じるもので♪
りんごが使われているのか、ソースは甘めで濃いめ醤油味の味付けのもので

美味しかったし
これが200円で食べられるなら、毎回、注文しちゃうよね

そうして、最後はスープも飲み干して完食
この鴨と比内地鶏のラーメンの醤油味も食べてみたいし♪

「江戸味噌らーめん」もメニュー解説から、おそらく「江戸甘味噌」で作った味噌ダレに「甲州信玄鶏」を合わせた和風出汁の味噌ラーメンと思われるし！
これに青山椒を合わせるということで、めっちゃ、好みの味っぽいので♪

再訪は確実
ご馳走さまでした。

メニュー：らーめん
中華蕎麦（醤油・塩）…900円／近江鴨と比内地鶏の中華蕎麦（醤油・塩）…1100円／雲呑麺（醤油）…1100円／江戸味噌らーめん…1100円

つけめん
濃厚海老塩…1000円／濃厚麻辣醤油…1000円

【限定】煮干しとニラの濃厚まぜそば…1000円

トッピングメニュー
特製全部乗せ（チャーシュー・玉子・メンマ・つくね・のり）…300円／昆布玉子…150円／ワンタン（2個）…150円／メンマ…100円／自家製つくね（1個）…100円／九条葱＆長葱…100円／のり…100円／チャーシュー増し…400円

ご飯もの
お得なランチセット（15時までの限定サービス）りんごチャーシューのほぐし丼…200円
わさび牛飯…400円／ほぐし肉丼…300円／半ライス…100円／ライス…150円