食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
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蟹と海老のパラダイス(๑˃̵ᴗ˂̵)
クライアントのご要望で二度目の訪問となります。
都内でも甲殻類専門店は珍しく当方の歴史浅い食べログ投稿店の中でもかなりの予約困難店でした。
前回は予約できた嬉しさのあまりフワフワした感じで憧れが先行し味わえなかったように思います。
今回は器にうっとりできる余裕もあり、シャンパンを飲みながらゆっくり愉しみます。
結論から申し上げますとめちゃんこ美味しすぎて次回の予約を入れてしまいました。それでも11月以降ではないと予約は取れません。
車海老味噌フライと実山椒のタルタルなんてなんて美味しいのでしょう〜(๑˃̵ᴗ˂̵)かなり熱いので火傷注意です！
毛蟹と稀少な貴陽プラム〜(≧∀≦)
桃やプラムなど何ゆえメイン素材を引き立たせるのでしょうか。萩焼きも素敵です♪
花咲蟹とズッキーニ田楽も美味しかったな〜
こちらは伊賀焼きだそうです。
いばら蟹と冬瓜の椀物にすだちのさっぱりさ最高です
車海老と真鯛のお刺身ぷりぷりとお酒と合う〜(≧∀≦)
何よりクライアントの喜ぶ顔を見ているのが嬉しいです
っと言いつつ一番楽しんでいるのは自身かもしれません
加藤料理長、
素晴らしいお料理をありがとうございました！
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蟹と海老の専門店
クライアントの希望により都内の蟹専門店を探しましたが、うぶかさんは驚くほどの予約困難店でした…
毎月1日の午後3時に予約解禁となりますが、5分と立たない内に2カ月先まで満席となります。
※現在電話予約不可オンライン予約のみ
期待値MAXで17時うぶかさんへGO(≧∀≦)ﾜｰｲ！
長月 お品書き
◆先付 縞海老 青柳柱 三杯酢
◆向付 車海老 九絵
◆椀物 伊勢海老 翡翠茄子 青柚子
◆強肴 毛蟹共和え
◆焼物 花咲蟹 いくら
◆揚物 車海老味噌フライ 実山椒のタルタル
◆飯物 ずわい蟹
◆赤出汁 豆腐 もずく 葱 山椒
◆香物 紅大根 大根 胡瓜 塩昆布
◆甘味 杏仁豆腐 メロン しんかんせん
三杯酢は程よくさっぱりとお腹に優しく準備整います。
お刺身の九絵は初体験、車海老は甘味があるのですが、塩を付けると身が締まって美味しいですね。
椀物の出汁は言うまでもなく◎オブジェの伊勢海老ｽｺﾞｯ
毛蟹共和えイチ押しでした！カニ味噌〜恋(๑˃̵ᴗ˂̵)
花咲蟹は根室で食べて以来プリっとした身がたっぷり！
アメリケーヌソースを含んだフライも美味しいなぁ♪
実山椒のタルタル〜(๑>◡<๑)ｳﾏｲ！
土鍋で炊き上げた蟹飯は既にお腹いっぱいでおかわり出来ず折り詰を二つ持たせてくださいました。
こんなに蟹と海老を堪能したことは未だかつてなく感動の連続でした(*ﾟ∀ﾟ*)
うぶかさんは荒木町にお店を出されて10年程とのことで、季節もそうですが日によっても蟹、海老の仕入れが変わるそうです。店主が丁寧に説明くださいました。
次回の楽しみが増えますね♪
まためげずに予約して訪れたいです。
折り詰の蟹飯、自宅で大好評でした(^_−)−☆
素晴らしい時間を本当にありがとうございました。
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毛蟹共和え
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外観
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飯物、赤出汁、香物
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花咲蟹 いくら
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伊勢海老 翡翠茄子 青柚子
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ずわい蟹
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伊勢海老
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車海老 九絵
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縞海老 青柳柱 三杯酢
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杏仁豆腐 メロン しんかんせん
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長月 お品書き
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yukos789
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
うぶか
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3356-7270 |
| 予約可否 |
予約可 ※予約は2人から（1人での予約は不可） |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ丸ノ内線【四谷三丁目駅】から徒歩５分 四谷三丁目駅から180m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料 10％ |
席・設備
| 席数 |
14席 （テーブルのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近くにコインパーキングあり |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
※予約時にお問い合わせください。 |
| ドレスコード | なし |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2012年5月22日 |
| 備考 |
■16,500円 (税込) の1種類のみ |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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当方の拙い口コミが『うぶか』さんのピックアップに選ばれているという有難き幸せ(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
しかし、この日はクライアントに酔わされて大変なことになってしまい投稿しようと思うとあの日のトラウマが…でも素敵なお料理撮りましたのでアップします♪
三回目の訪問となります。クライアントは大のカニ好きで予約が取れて本当によかったです。
都内でも珍しいエビカニ専門店かと思います。
素材を活かされた素晴らしいお料理の数々♡
※お品書き詳細は写真にて
スペシャリテはアメリケーヌソースたっぷり熱々の車海老のフライです。山椒の実入りタルタルソースと一緒に最高です。
また予約させていただきます。
ご馳走さまでした。