わさ(WASA) - 恵比寿(中華料理)

わさ

(WASA)
2024年Silver受賞店

The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店

中国料理TOKYO百名店2023選出店

食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2023 選出店

食材の味を最大限に引き出す、唯一無二のモダンチャイニーズ。

恵比寿駅から徒歩5分。看板のない、一見扉ともわからないドアを開ければ、そこは山下昌孝シェフの一切の妥協ない仕事を間近に望むことができるこぢんまりとしたダイニング。わずか8席のテーブル席が厨房を囲む、劇場型モダンチャイニーズだ。季節ごとにメニューが変わる10数皿の少量多皿コースは、どれも奇をてらわず、誰しもが知る料理だが、その裏に隠されている手間と情熱にかけては他店の追随を許さない。

お店のこだわり

料理人

山下昌孝(ヤマシタマサタカ)―食材を慈しむ中華の奇才

山下昌孝(ヤマシタマサタカ)―食材を慈しむ中華の奇才

料理

奇をてらわず、なにげなく見える料理に隠された美意識

奇をてらわず、なにげなく見える料理に隠された美意識

空間

山下シェフの仕事を間近に望む、劇場型ダイニング

山下シェフの仕事を間近に望む、劇場型ダイニング

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わさが紹介されているグルメ情報まとめ

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店舗基本情報

店名
わさ(WASA)
受賞・選出歴
2024年Silver受賞店

The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店

2023年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店

2022年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店

中国料理 百名店 2023 選出店

食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2023 選出店

ジャンル 中華料理
予約・
お問い合わせ

非公開

予約可否

予約可

住所

東京都渋谷区3-16-1 ベルザ恵比寿 1F

交通手段

恵比寿駅から329m

営業時間
  • ■ 営業時間
    17:30~

    ■ 定休日
    月曜日、日曜日、不定休

営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

予算(口コミ集計)
¥40,000~¥49,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード可

電子マネー不可

席・設備

個室

貸切

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

特徴・関連情報

利用シーン

公式アカウント
オープン日

2020年10月2日

初投稿者

phili204phili204(1265)

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よくある質問

  • 営業時間・定休日を教えてください

    ■ 営業時間
    17:30~

    ■ 定休日
    月曜日、日曜日、不定休

  • アクセス方法を教えてください

    恵比寿駅から329m

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    都立大学に店舗があった時以来の訪店。
    言わずと知れた中華の名店です。

    常連さんから貴重なお席にお誘いいただき恵比寿のお店は初訪店となりましたが
    今回が最初で最後となってしまいました。
    (8月に閉店予定だそうです)

    店内は大きなオープンキッチン前に一列に席が配置されています。

    いただいたお任せコース
    ・からすみビーフン
    ・棒棒鶏
    ・ねぎときゅうりと搾菜
    ・餃子三...

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