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パイス バスコ
（Pais Vasco）食べログ スペイン料理 百名店 2024 選出店
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料理
店主おすすめ！バスクの郷土料理「ピルピル」
ドリンク
チャコリ（Txakoli）や厳選されたワインの数々
料理
翌2時まで営業！2軒目以降の利用にもおすすめ
コース
口コミ
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口コミ 109件 フォロワー 23人お店が選ぶピックアップ！口コミ
最近、テレビ・雑誌で特集されることの多い美食の街 バスクの料理を楽しめるお店！
最近、テレビ・雑誌で特集されることの多い美食の街 バスク。 某ハイパークリエーターがバスクに関連する本を書いたからか中山美穂さんが映画の撮影でスペイン料理ばかり食べていたせいかは さて置き、立て続けにバスクが特集され、その街並みの美しさ、ゆったりと時が流れる空気感は（行ったことがない私にも）映像を通して 伝わってきました。 そんな折 スペインバル激戦区の銀座にオープンしたバスク料... 詳細を見る
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口コミ 277件 フォロワー 836人ピックアップ！口コミ
銀座の名店でバスク料理に舌鼓
バスク料理はスペイン・フランスの国境挟んで両側に跨がるバスク地方で食べられてきた海の幸山の幸をふんだんに使った料理。フランス料理ともスペイン料理とも異なる独自の食文化育ててきた地域で、ヨーロッパでも美食の誉高い料理。パイス・パスコさんは日本に数少ないバスク料理専門店で、2024年の百名店にも選出され... 詳細を見る
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口コミ 430件 フォロワー 164人銀座でしっとり大人ディナー。バスク料理の魅力を堪能できるお店
銀座にある「Pais Vasco」に初訪問。落ち着いた雰囲気の中で、バスク地方の料理をゆっくり楽しめる素敵なお店でした。店内はやや暗めの照明で、大人な空間。1階〜3階まであり、デー... 詳細を見る
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
パイス バスコ（Pais Vasco）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
スペイン料理 百名店 2024 選出店
食べログ スペイン料理 百名店 2024 選出店 |
| ジャンル | スペイン料理、ビストロ、ダイニングバー |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5868-5707 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄銀座線 銀座駅 C３番出口より 徒歩3分 銀座駅から358m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥8,000～￥9,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T3010601041587 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
チャージ料400円頂戴しています。 |
席・設備
| 席数 |
40席 （1階カウンター4席ハイテーブル4席２階16席3階16席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
分煙
テラス席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、オープンテラスあり |
メニュー
| コース | 飲み放題 |
|---|---|
| ドリンク | ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる |
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2012年9月20日 |
| 電話番号 |
03-6228-5601 |
| 初投稿者 |
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お店のキーワード
- パーティー
- 貸し切り
- バスク
- 満足度
- ピルピル
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よくある質問
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営業時間・定休日を教えてください
■ 営業時間
火曜日から金曜日まで
17時30分オープン
26時クローズ（25時ラストオーダー）
月曜日
17時30分オープン
26時クローズ（料理22時ラストオーダーそれ以降はタパス、ドリンク25時ラストオーダー）
土曜日
17時30分オープン
23時クローズ（22時ラストオーダー）
月、土、日曜日
お米料理ラストオーダー21時30分です。
■定休日
日曜日（月曜日祝日の場合は土曜日と同じ時間で営業します。）
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アクセス方法を教えてください
地下鉄銀座線 銀座駅 C３番出口より 徒歩3分
ＪＲ 有楽町駅 徒歩3分
ＪＲ 新橋駅 徒歩3分
数寄屋橋公園を右手、東急プラザ銀座を左手に見て、まっすぐ進みます。
交差点に突き当たりますので、2ブロック先の交差点まで直進。
東五ビルとオリチンビルの自販機のある細い小道を奥に入ると入り口が御座います。 -
オンライン予約は出来ますか？
はい、予約可能です。
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このお店の口コミを教えてください
銀座にある「Pais Vasco」に初訪問。落ち着いた雰囲気の中で、バスク地方の料理をゆっくり楽しめる素敵なお店でした。店内はやや暗めの照明で、大人な空間。1階〜3階まであり、デートやちょっと特別な食事にもぴったりだと思います
この日は、
・海のアロス
・イカ墨のアロス
・生ハム
・薄切りのバゲットに海老のクリームをのせていただく前菜（名前忘れましたが絶品）
・クレソンのサラダ
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料理店主おすすめ！バスクの郷土料理「ピルピル」
ピルピルとは、バスク地方のバカラオ（干しダラ）を使った郷土料理。オリーブオイルにスライスしたニンニクと唐辛子を加え、沸騰しないように時間をかけて素材の旨みをオイルに溶かし込みます。旨みが凝縮した干しダラの身もさることながら干しダラとオリーブオイルが、文字通り渾然一体となって生み出される独特のソースがこれまたいける！このソースだけで、軽くバケットは1本ぐらいたいらげられそうな美味しさです。
ドリンクチャコリ（Txakoli）や厳選されたワインの数々
チャコリは、バスク地方の伝統的なワイン。微発砲性でごく辛口、酸味が強く、アルコール度数が低いワインである。主にスペイン北部のバスク州、ナバーラ州、カンタブリア州、ブルゴス県北部で栽培・製造され、チリでも少量を生産。本場では味わいをまろやかにする為、口径の広い独特の形のグラスにわざと高い位置から注いで、泡立たせて飲みます。酸味と柔らかな発砲が心地よいチャコリ、バスクの風を感じながらお楽しみください。
料理翌2時まで営業！2軒目以降の利用にもおすすめ
1階はバースタイル。2,3階はテーブル席なのでパーティ等に最適です。深夜でも手の込んだ料理もちろん軽めのタパスもディナータイムと変わる事無く提供します。深い時間に味わい深いワインでつきない深い話を大切な人と。。2軒目以降の利用にもおすすめです。
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コリドー街を入ったところにあるお洒落な佇まいの一軒家レストラン
銀座七丁目の路地裏にある赤レンガ造りの一軒家バル。1階はバルスタイル2階、3階はテーブル席となっている。銀座ならではの大人感と、バルらしいカジュアル感をあわせ持つ空間。スペインのバスク料理を味わえるのは日本で3店のみ。店主おすすめは、バスクの郷土料理「ピルピル」。本場バスク地方のお料理に合うスペインワインを50種類以上ご用意しております。
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