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メニュー・プラン : パイス バスコ

更新日 : 2020/12/14

料理メニュー

(税込価格)

5J ハモン イベリコ・デ・ベジョータ

3,520円

1/2皿1925円

ハモン セラーノ

2,200円

1/2皿1320円

ハモン イベリコ、セラーノ 盛り合わせ

2,970円

◆◆◆ピンチョスとタパス◆◆◆

本日のタパス 3 種盛り合わせ

1,650円

バカラオのピンチョス

440円

エビのソテー 自家製タルタルソース

440円

パン コン トマテ

550円

フェイク アングイーラ

550円

(ウナギの稚魚のフェイク、ガーリックオイル煮)

アンチョビとゆで卵

440円

自家製ピクルス

440円

◆◆◆冷菜◆◆◆

フォアグラ、穴子、果物のミルフィーユ

1,760円

新バスク料理を代表するシェフの1人マルティン・ベラサテギ氏に敬意を表した1皿

豚バラ 冷製ハム エスプレットかけ

770円

バラ肉の旨味を閉じ込めた冷製ハムにバスク料理で欠かせないピモン デスプレット(唐辛子)をかけた1品

4種の味の酢漬けイワシ

1,320円

タプナード、サワークリームとベリージャム、アリオリソース、バジリコペースト

海老入り バスク風リエット

880円

豚バラと野菜を煮てペーストにしたものにエビを加えてバスクスタイルで。

チーズの盛り合わせ

2,200円

個性あふれる3種盛り合わせにジャム、蜂蜜やレーズン

◆◆◆サラダ◆◆◆

エウスカディ(バスク人)のサラダ

1,540円

目玉焼き、バスクチーズ、ハモンをのせたミックスサラダ

秋田産クレソン

1,100円

世界遺産『白神山地』の湧水で育ったクレソン
魚醤とオリーブオイルのドレッシング

バケット バゲット

550円

小さなブリキのバケット(バケツ)に、バゲット(パン)が山盛り入ってます。
ピルピル、お魚、お肉と、ぜひご一緒に。

赤パプリカとクリームチーズ

990円

タイム入りクリームチーズを赤パプリカ巻きました

◆◆◆温菜◆◆◆

ハモンのクロケッタ アプリコットジャム添え

550円

アプリコットジャムとジャガイモとハモンのハーモニー

バカラオ(干し塩ダラ)のクロケッタ

550円

オレハス(豚耳)と牡蠣のガーリックバター和え

1,320円

トロトロに煮込んだ豚の耳と牡蠣をガーリックバターでソテー

MANITA(マニータ)

1,320円

じっくり柔らかく煮た豚足をカリッと焼いてペドロヒメネスの甘酢ソースで

揚げフィデオ(パスタ) イカ墨和え

1,540円

料理長オリジナルメニュー パリパリパスタ料理

チーズとポテトのパンケーキ風

1,210円

チーズとポテトを絡めて両面焼きに。上にアンチョビバターを乗せて

バスク伝統 カニの甲羅焼き

1,760円

カニの甲羅に、色々野菜とたっぷりの身を詰めたオーブン焼き

白神アワビ茸のガーリックバターソテー

990円

アワビのような触感が特徴の白神山地のキノコ

◆◆◆魚料理◆◆◆

スペイン産バカラオのピルピル 季節の瓜と共に

2,090円

5日以上 塩抜きしたバカラオ(干し塩ダラ)を
オリーブオイルでコトコト煮て、出汁が溶け込んでいます

プルポ(タコ)の鉄板焼き

1,540円

タコの弾力を噛みしめてください。
噛むたびに旨味増します。

鮮魚のソテー焦がしバターかけ

2,090円

オリーブオイルでソテーした鮮魚に焦がしバターとペドロ・ヒメネスを煮詰めたソースで

エイのヒレとポテトソテー

1,690円

ケッパー、プチトマト、ペドロヒメネスの酸味のあるソースとご一緒に
※ 新鮮なエイのヒレは、希少品のため入荷が無い場合もございます。ご容赦ください

◆◆◆肉料理◆◆◆

豚バラ肉の煮込みとエビ

1,760円

甘味のある豚バラを白ワイン・トマト・香味野菜で柔らかく煮込み、
表面をサッと焼いてエビを添えたバスクの土地柄を感じる一皿。

牛ミスジ肉の赤ワイン煮込み

1,870円

山羊のチーズと西洋かりんのジャムをのせた牛ミスジの煮込み

自家製ベーコン

1,320円

赤城の熟成牛ステーキ

4,950円

■Arroz

海のアロス

2,860円

イカ墨のアロス

2,310円

ミックスアロス

2,860円

◆◆◆デザート◆◆◆

クラッシュアーモンドのキャラメルアイス

770円

キャラメルでコーティングしたアーモンドを砕いて混ぜたアイス

ローズマリー風味のアイス

770円

落ち着く香り ローズマリーのアイスクリーム

バスクのチーズケーキ

990円

ケーキの表面を黒く焦がしてビターな味わいに仕上げ、
中はしっとりクリーミー

チョコレートケーキ

990円

小麦粉を使わず軽やかに素材重視で

ガトー・バスク

990円

シンプルながら香ばしさと味わいの深さが魅力

店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名
パイス バスコ(Pais Vasco)
ジャンル スペイン料理、ビストロ、ダイニングバー
予約・
お問い合わせ

050-5868-5707

予約可否

予約可

住所

東京都中央区銀座7-3-16

交通手段

地下鉄銀座線 銀座駅 C3番出口より 徒歩3分
JR 有楽町駅 徒歩3分
JR 新橋駅 徒歩3分

数寄屋橋公園を右手、東急プラザ銀座を左手に見て、まっすぐ進みます。
交差点に突き当たりますので、2ブロック先の交差点まで直進。
東五ビルとオリチンビルの自販機のある細い小道を奥に入ると入り口が御座います。

銀座駅から362m

営業時間

営業時間

6月22日より
火曜日から日曜日まで
17時30分オープン
26時クローズ(25時ラストオーダー)
月曜日休み




日曜営業

定休日

月曜日(当面の間)

新型コロナウイルス感染拡大等により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。

予算
[夜]¥6,000~¥7,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥6,000~¥7,999 [昼]¥1,000~¥1,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、Master、JCB、Diners、AMEX)

電子マネー不可

サービス料・
チャージ

チャージ料300円頂戴しています。

席・設備

席数

40席

(1階カウンター4席ハイテーブル4席2階16席3階16席)

個室

貸切

不可

禁煙・喫煙

分煙

テラス席喫煙可

2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法)が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

駐車場

近隣にコインパーキングあり

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、オープンテラスあり

携帯電話

docomo、au、SoftBank、Y!mobile

メニュー

ドリンク

ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる

料理

野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

Go To Eat

プレミアム付食事券使える

利用シーン

デート 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン、一軒家レストラン

サービス

お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可

ホームページ

http://www.paisvasco.jp/

公式アカウント
オープン日

2012年9月20日

電話番号

03-6228-5601

備考

アメックスが使えます (情報提供元:アメリカン・エキスプレス)

初投稿者

number ninenumber nine(17)

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