メニュー・プラン : パイス バスコ

更新日 : 2019/11/06

料理メニュー

(税込価格)

5J ハモン イベリコ・デ・ベジョータ

3,200円

1/2皿1,750円

ハモン セラーノ

2,000円

1/2皿1,200円

ハモン イベリコ、セラーノ 盛り合わせ

2,700円

◆◆◆ピンチョスとタパス◆◆◆

本日のタパス 3 種盛り合わせ

1,050円

“GILDA” ヒルダ (ギンディージャ、オリーブ、アンチョビ)

360円

エビのソテー 自家製タルタルソース

360円

パン コン トマテ

500円

レンズ豆とエビのソテー

360円

フェイク アングイーラ

510円

(ウナギの稚魚のフェイク、ガーリックオイル煮)

アンチョビとゆで卵

360円

スペイン産 殻付きアーモンド

820円

自家製ピクルス

360円

◆◆◆冷菜◆◆◆

フォアグラ、穴子、果物のミルフィーユ

1,650円

新バスク料理を代表するシェフの1人マルティン・ベラサテギ氏に敬意を表した1皿

豚バラ 冷製ハム エスプレットかけ

630円

バラ肉の旨味を閉じ込めた冷製ハムにバスク料理で欠かせないピモン デスプレット(唐辛子)をかけた1品

4種の味の酢漬けイワシ

1,130円

タプナード、ラタトゥユ、アリオリソース、バジリコペースト

海老入り バスク風リエット

870円

豚バラと野菜を煮てペーストにしたものにエビを加えてバスクスタイルで。

チーズの盛り合わせ

2,060円

個性あふれる4種盛り合わせにジャム、蜂蜜やレーズン

◆◆◆サラダ◆◆◆

トマトのサラダ

820円

シンプルなトマトのゴロゴロサラダ

エウスカディ(バスク人)のサラダ

1,490円

目玉焼き、バスクチーズ、ハモンをのせたミックスサラダ

秋田産クレソン

950円

世界遺産『白神山地』の湧水で育ったクレソン
魚醤とオリーブオイルのドレッシング

バケット バゲット

500円

小さなブリキのバケット(バケツ)に、バゲット(パン)が山盛り入ってます。
ピルピル、お魚、お肉と、ぜひご一緒に。

赤パプリカとクリームチーズ

870円

タイム入りクリームチーズを赤パプリカ巻きました

◆◆◆温菜◆◆◆

ハモンのクロケッタ アプリコットジャム添え

500円

アプリコットジャムとジャガイモとハモンのハーモニー

バカラオ(干し塩ダラ)のクロケッタ

500円

モルシーヤ

980円

お米の甘味と豚血による深いコクの自家製ソーセージ

オレハス(豚耳)と牡蠣のガーリックバター和え

1,230円

トロトロに煮込んだ豚の耳と牡蠣をガーリックバターでソテー

MANITA(マニータ)

1,290円

じっくり柔らかく煮た豚足をカリッと焼いてペドロヒメネスの甘酢ソースで

揚げフィデオ(パスタ) イカ墨和え

1,490円

料理長オリジナルメニュー パリパリパスタ料理

チーズとポテトのパンケーキ風

1,180円

チーズとポテトを絡めて両面焼きに。上にアンチョビバターを乗せて

バスク伝統 カニの甲羅焼き

1,690円

カニの甲羅に、色々野菜とたっぷりの身を詰めたオーブン焼き

白神アワビ茸のガーリックバターソテー

980円

アワビのような触感が特徴の白神山地のキノコ

◆◆◆炭火焼◆◆◆

群馬産熟成赤城牛

4,680円

ジューシーな赤身肉。噛むたびに旨味が出る最高の熟成牛をお召し上がりください

自家製ベーコン

1,230円

◆◆◆魚料理◆◆◆

スペイン産バカラオのピルピル 季節の瓜と共に

1,950円

5日以上 塩抜きしたバカラオ(干し塩ダラ)を
オリーブオイルでコトコト煮て、出汁が溶け込んでいます

プルポ(タコ)の鉄板焼き

1,450円

タコの弾力を噛みしめてください。
噛むたびに旨味増します。

鮮魚のソテー焦がしバターかけ

1,900円

オリーブオイルでソテーした鮮魚に焦がしバターとペドロ・ヒメネスを煮詰めたソースで

エイのヒレとポテトソテー

1,690円

ケッパー、プチトマト、ペドロヒメネスの酸味のあるソースとご一緒に
※ 新鮮なエイのヒレは、希少品のため入荷が無い場合もございます。ご容赦ください

◆◆◆肉料理◆◆◆

豚バラ肉の煮込みとエビ

1,690円

甘味のある豚バラを白ワイン・トマト・香味野菜で柔らかく煮込み、
表面をサッと焼いてエビを添えたバスクの土地柄を感じる一皿。

牛ミスジ肉の赤ワイン煮込み

1,750円

山羊のチーズと西洋かりんのジャムをのせた牛ミスジの煮込み

◆◆◆米料理◆◆◆

■Arroz

バカラオのアロス

1,490円

塩ダラの旨味凝縮!

イカ墨のアロス チーズ焼き

1,440円

真っ黒だけど栄養満点

きのこと甘栗のアロス

1,440円

料理長がバスクで出会った衝撃の米料理

◆◆◆デザート◆◆◆

アロスコンレッチェ

720円

甘~い牛乳とお米の伝統甘味

クラッシュアーモンドのキャラメルアイス

720円

キャラメルでコーティングしたアーモンドを砕いて混ぜたアイス

ローズマリー風味のアイス

720円

落ち着く香り ローズマリーのアイスクリーム

バスクのブラックチーズケーキ

930円

ケーキの表面を黒く焦がしてビターな味わいに仕上げ、アクセントに結晶塩のアクセント

チョコレートケーキ

930円

小麦粉を使わず軽やかに素材重視で

ガトー・バスク

930円

シンプルながら香ばしさと味わいの深さが魅力

店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 パイス バスコ (Pais Vasco)
ジャンル スペイン料理、ビストロ、ダイニングバー
予約・
お問い合わせ

050-5868-5707

予約可否

予約可

住所

東京都中央区銀座7-3-16

交通手段

地下鉄銀座線 銀座駅 C3番出口より 徒歩3分
JR 有楽町駅 徒歩3分
JR 新橋駅 徒歩3分

数寄屋橋公園を右手、東急プラザ銀座を左手に見て、まっすぐ進みます。
交差点に突き当たりますので、2ブロック先の交差点まで直進。
東五ビルとオリチンビルの自販機のある細い小道を奥に入ると入り口が御座います。

銀座駅から362m

営業時間・
定休日

営業時間

17:30~翌2:00(L.O.翌1:00)
月曜祝日の場合、日曜営業致します。

土曜、日曜、祝日営業は
1Fのみ16時オープン
2F、3Fは17時30分オープン
L.Oは21時となります。



定休日

日曜日

新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。

予算
[夜]¥6,000~¥7,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥5,000~¥5,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、Master、JCB、Diners、AMEX)

電子マネー不可

サービス料・
チャージ

チャージ料300円頂戴しています。

席・設備

席数

50席

(1Fカウンター4席と、ハイテーブル4席、テラス8席、2Fテーブル席16席、3Fテーブル席16席)

最大予約可能人数

着席時 20人

個室

貸切

(20人以下可)

禁煙・喫煙

分煙

テラス席のみ喫煙可

2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法)が施行されています。
最新の情報は店舗にお問い合わせください。

駐車場

近隣にコインパーキングあり

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、オープンテラスあり

携帯電話

docomo、au、SoftBank、Y!mobile

メニュー

コース

飲み放題

ドリンク

ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる

料理

野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

デート 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン、一軒家レストラン

サービス

2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可

ホームページ

http://www.paisvasco.jp/

オープン日

2012年9月20日

電話番号

03-6228-5601

初投稿者

number ninenumber nine(18)

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