銀座寿司幸本店
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店舗基本情報
| 店名 |
銀座寿司幸本店（ぎんざ すしこうほんてん）
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3571-1968 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
銀座駅から280m |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、VISA、Master、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
40席 （カウンター24席、座敷3室（2名～）） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可） |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| 備考 | |
| お店のPR |
創業約130年。時代に合わせた意匠で、銀座で歴史を刻み続ける江戸前寿司の名店
明治18年創業。江戸前のなかでも有数の歴史を誇る寿司店の一つが、この【銀座寿司幸本店】です。「伝統は守るものではなく、つくるものです」。そう四代目主人の杉山衛さんが語るように、銀座の江戸前寿司の本質を貫きながら、時代に合わせた意匠を試みてきた名店です。四代目は、とくに寿司とワインのマリアージュを試みた先駆けとしても知られています。そもそも銀座の寿司屋は「口説きの場」だというのがご主人の持論。... |
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こちらはずっとお伺いしたいと思いつつもなかなか叶わず、この度ばらちらしをお持ち帰りでお願いしてみました。
ホームページなども見つからず、お値段もわからないまま電話でお願いしましたが、一折3,500円(税抜)でした。
このお値段ですと「二葉鮨」さんや「なか田」さんのそれとほぼ同じですね。
さて「寿司幸本店」さんのばらちらしの特徴は穴子と朧がたっぷりと入っていることと、香の物が添えられることでしょうか。
まず折の中にきちんと仕切りがあり、たっぷりのガリと細切りにされた沢庵、牛蒡、そして奈良漬けと今まで購入してきたばらちらしの中で最も多くの香の物が添えられておりました。
ばらちらしの方はというと、穴子は日本酒の香りが僅かに残りふんわりと煮上げられたものにしっかりと甘辛く炊かれた干瓢に椎茸、優しい甘味の朧と玉子焼きといった甘めの味わいが強いものでした。
「二葉鮨」さんとは異なり漬け鮪は入らず、小鰭と鯛の昆布〆でしょうか、火の通っていないものはこの二種類のみ。
そして小鰭は「二葉鮨」さんよりもごく少量です。
ちなみに具材以外にも大きく異なるのは、「寿司幸本店」さんは葉蘭を折の底に敷かれ、「二葉鮨」さんは笹を用いられます。
こうしてばらちらしを比べてみるとそれぞれのお店の違いが如実に出て面白いものです。
いずれにしましても、ばらちらしから「寿司幸本店」さんの仕事の一端を感じられとても満足致しました。
今回はお持ち帰りのみですので総合評価は控えますが、やはり一度はお伺いしたいとの想いを新たに致しました。