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2022/02訪問
1回
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2022/07訪問
1回
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2022/07訪問
1回
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2022/07訪問
2回
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2022/06訪問
2回
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2022/08訪問
2回
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2022/01訪問
2回
推し活 満を持してついにオープン 四ツ谷で2ndを務めてこられた 『杣木辰茂氏』 独身寮の寮長の立場も兼ねており 若手育成に心血を注いでこられた。 俺が知り得る限り二十代の若手で辞めたスタッフをここ数年全く見ていない。 ※海外からの留学生は別 10年、20年後に最中核となり得る人材のベースを作ったという絶大な功績 人材流動が激しい業界では見た事がない… 当に例外中の例外であろう。 匠系は独立される方が大変多い 系列店の数は他系列より飛び抜けて多い しかし、2004年のすし匠齋藤さん以来 約20年『すし匠』を冠する独立は許されなかった NYCの中澤親方が許さないそうだ。 本家の緊急時に半年ほど親方代理を務められた匠進吾の高橋進吾氏ですら『すし匠』を冠さない。 有力な方の独立でも『匠』を冠するのが最上位な気がする。 それが『すし匠』を冠した独立となった。 杣木氏が四ツ谷2ndに就任された時からお世話になっているが、その人となりと人格は定評があり、若手スタッフからの絶大な信頼と、特に女性客層からのリスペクトには目を見張るものがある。 若手育成が我が道であると常々語っておられ 独立は深慮の外であるとの事であるが やはり一国一城の主となるは鮨職人の本懐なのであろう… 1年前くらいに初めて打ち上げられた際は本当に驚いた。 極秘だったのでリリースまではうちに秘めていたが、改めて心よりお祝いを申し上げたい。
2023/11訪問
1回
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2022/03訪問
1回
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2022/06訪問
1回
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2022/06訪問
2回
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2022/06訪問
1回
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2022/07訪問
2回
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2022/05訪問
1回
. —————————————————————— ⚖️myrate⚖️ 予算帯:¥10,000〜¥15,000 満足度:★★★★★+★ 満腹度:★★★★★ ☀️雰囲気:★★★★★ ♂️推奨度:★★★★★ 予約度:よく分からん 系譜等:謎… 同門店:謎… エリア:雑色駅より徒歩10分、蒲田から徒歩20分 ✨Michelin:N/A 食べログ:3.60 —————————————————————- 私の投稿やストーリーの誤字脱字誤文法を発見しては直ちに指摘してくれるザキオさん。 何を隠そう我が母校の後輩なのである。 母校がマイナー過ぎてほんと同志でしかない。 残念ながら被っておらず なんなら丁度2回転分歳の差がある。 さて、そんな敬愛なる同窓が連れて行ってくれた 若者の会である。 場所は名高い『トラットリア•ラ•マルゲリータ』 京急線は雑色駅から徒歩10分 ブルジョワ層は蒲田からタクるそうだが、健康に人一倍関心の高い我は遥か彼方の世田谷某所より8kmをテクテク歩いてきた。 結果オーライ 歩いて腹をすかせる意味もあるが その甲斐を編み締める事請け合いなお店 味はもちろんの事、店主の人柄、お店の雰囲気 どれを取っても無類である。 この日は若者に囲まれて楽しい美味しい会であった… また連れて行ってもらいたいもんだ #トラットリアラマルゲリータ #ラマルゲリータ #雑色駅 #蒲田駅 #住宅街グルメ #イタリアン #トラットリア #dancyu #東京カレンダー # #予約困難 #グルメ部 #グルメ男子 #グルメ女子 #グルメ好きな人と繋がりたい #食べログ #ミシュラン #美食倶楽部 #美食 #至高の料理 #米其林 #japan #tokyo #tokyogourmet #tokyorestaurant #bestrestaurant #Michelin #trattorìa #
2022/02訪問
1回
. —————————————————————— ⚖️myrate⚖️ 予算帯:¥10,000〜¥12,000 満足度:★★★★★+★ 満腹度:★★★★★ ☀️雰囲気:★★★★☆ ♂️推奨度:★★★★★+★ 予約度:お誘いを賜った 系譜等:龍吟? 同門店:不明 エリア:都内某所 ✨Michelin:N/A 食べログ:3.71 —————————————————————- なんとか年一回は行きたい日本料理屋さん 個人的には都内の日本料理で一番好きです 有難いことに今年2022年も御縁がありました。 大変ご無沙汰しておりすウメさん(@umeume66677 ) そしてありがとうございました 佐藤兄弟の素晴らしい料理にありつける事が叶いました。 雑談の中で繰り返し佐藤さん(弟)が言われていた、『堅苦しく無い和食でありたい』 堅苦しくは無いけれど『季節』を十二分に感じ得るステキな御料理の数々でしたよ 八寸から〆ご飯、はたまたお土産の玉子サンドまで心ゆくまで堪能させてもらいましたよ〜 尚、お椀のお出汁は皆沈黙するレベル。 お店で味わえるだけで無く、帰宅後も堪能できるお心遣いには毎度感心するばかり。 また、是非お伺いしたい良店ですね 尚、中目黒に去年オープンした『炎水』さんは、修行時代の弟弟子だそうです。 是非行かれてみて欲しいとオススメされました と言う事は佐藤さんも龍吟さん出身なのか… とかく謎が多くベールに包まれた料理屋さんですが、謎の一端を垣間見た感じです #さ行 #都内某所 #日本料理 #龍吟 #佐藤兄弟 #和食 #割烹 #山形料理 #東京グルメ #dancyu #東京カレンダー #日本酒 #予約困難 #グルメ部 #グルメ女子 #グルメ好きな人と繋がりたい #食べログ #グルメスタグラム #美食倶楽部 #東京美食 #ミシュラン #Michelin #米其林 #japan #tokyo #tokyorestaurant #bestwashoku #gourmetstagram #gourmet #gourmetlover