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温石
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お店のこだわり
料理人
杉山乃互氏（すぎやまだいご）─素材の味を大切にする若き匠
料理
素材にも調理方法にもこだわり抜いた、焼津ならではの逸品に酔う
空間
歴史ある建物を改装した風情漂う和空間で、上質な茶懐石を堪能
2023 年
Gold 受賞
杉山 乃互 様
口コミ
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口コミ 1,315件 フォロワー 1,557人ピックアップ！口コミ
グルメを唸らせる、最良の食材と見事なお料理！
焼津港に近い住宅街に佇む 和モダンな店内、駿河湾の鮮魚を求めて、全国の食通の舌を唸らせる 静岡を代表する名店。 焼津「サスエ前田魚店」から “朝どれ” の海の幸や静岡の新鮮な野菜を仕入れ、素材を最良な状態で仕上げる極上のお料理を堪能。 店主 杉山氏は東京の名店で修業後、ご実家に戻り、カウンター8... 詳細を見る
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口コミ 735件 フォロワー 464人時代を超えて、令和へまでも♡
焼津駅からほど近い 「茶懐石 温石」さんへ。 焼津駅で待ち合わせていた友人と 在来線内でバッタリ遭遇 電車に揺られ、楽しみに向かいました♪ 到着した瞬間の店先の風... 詳細を見る
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
温石
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2025年Gold受賞店
The Tabelog Award 2025 Gold 受賞店
2024年Gold受賞店
The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店
2023年Gold受賞店
The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 EAST 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 EAST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
054-626-2587 |
| 予約可否 |
完全予約制 営業時間帯（11：30~15:00. 17:30~21:00)の間は電話に出れない事が多いです。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
焼津駅より徒歩20分 焼津駅から1,357m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
12席 （令和元年に新設されたカウンター席８席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可） 8名様（詰めて10名様）ご利用できる個室 3名様（つめて4名様）用の個室あり |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 4台まで ※グループでお越しの際は乗り合わせのご協力をお願い致します。 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可 |
| お子様連れ |
子供可 お子様連れでの来店をご希望のお客様は、¥19,800コースをお選びいただき、個室（個室料：¥3,000〜¥5,000）にてご利用可能です。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2019年3月5日 |
| 備考 |
茶懐石のコースのみ・完全予約制 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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よくある質問
-
営業時間・定休日を教えてください
■ 営業時間
昼12:00開始 夜18:30開始
日によって開始時刻が変わる事があります。
■ 定休日
不定休 -
アクセス方法を教えてください
焼津駅より徒歩20分
焼津インターより車で15分 -
このお店の口コミを教えてください
定期訪問させていただいている
温石さんへ3月の訪問です。
三寒四温のなか、この日は寒さが強く
おでんの街、焼津をイメージした温菜でスタート。
その後、新メニューである鯖の手巻きに続きます。
鯖の鮮度は言わずもがな。
大根との食感の違い、大根と鯖の相性が素晴らしく、完全に心、胃袋を掴まれました。
その後も繊細かつ奥深いお料理の数々。
素材全てが超一級品であり、大将の手により逸...
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料理人杉山乃互氏（すぎやまだいご）─素材の味を大切にする若き匠
1984年、静岡県出身。「温石」の2代目として生まれ、高校生の頃より茶道をたしなむ。先代も修行をした目白の「和幸」で6年間研鑽を積み、大将には厳しくも孫のように可愛がられたという。故郷の焼津に戻ってからは「ここでしか食べられないもの」をモットーに、地元の鮮魚店や生産者と連携しながら、味への探求を怠らない。料理はあくまでも素材が主役であるとし、素材がもつ背景や産地の歴史を大切にしている。
料理素材にも調理方法にもこだわり抜いた、焼津ならではの逸品に酔う
「温石」が献立に使う鮮魚は、全国にその名を知られる焼津の老舗「サスエ前田魚店」、前田尚毅氏から主に仕入れたもの。長年の信頼関係から、店に合った素材を優先的に届けてもらい、一番美味しい状態で供するための調理方法までを共に試行錯誤する。そこには一流のプロ同士の尊敬と切磋琢磨があるのだろう。そのようにして生まれた一品は、「温石」だからこそ味わうことのできる献立として、数多の食通を夢心地へと誘うのだ。
空間歴史ある建物を改装した風情漂う和空間で、上質な茶懐石を堪能
静かな住宅街の路地に暖簾を掲げる「温石」。蕎麦屋の別館だったという建物は、風情ある佇まい。看板に綴られた屋号「三州屋」の文字が歴史を感じさせる。路地を抜けて扉を開くと奥にカウンターがあり、手が届くほどの距離には炭場。杉山氏の所作を眺めながら、献立が供されていく過程を愉しむことができる。親子二代で集めたという器も風流だ。茶室としても利用できる個室は趣があり、素材の風合いを生かした空間が心地良い。
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地場の恵みへの感謝から生まれる珠玉の茶懐石。静岡県焼津で、素材を活かし切る匠の技を堪能する
静岡県焼津が誇る茶懐石の名店「温石」。地場の食材を中心に組まれた献立は、四季の移ろいとともに、その土地ならではの恵みをいただく喜びと感謝に満ちている。素材を活かすための塩梅を極めた繊細な料理の数々は、店主・杉山氏による日々の研鑽が生み出した賜物に他ならない。一箸つけて瞼を閉じれば、静岡の豊かな自然が感じられ、穏やかな余韻に包まれる。ゆっくりと流れる時間の中で、茶懐石の粋を心ゆくまで堪能したい。
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