営業時間・定休日を教えてください

■ 営業時間 12:00 18:30 ■ 定休日水曜日、木曜日お店情報を見る

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上信越自動車道 / 佐久ICより20分信濃追分駅から車で８分お店の地図を見る

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今日は軽井沢♪ 昨年10月以来の長野。お昼手前に岐阜を出て、屋代に寄り、上田に寄りと軽井沢までのんびり向かいました。今日の訪問は「Restaurant Naz」さん。お誘い頂いてから約1年後に訪問させて頂きました。 2月末で現在の店舗は閉じられ、近くに新築中の店舗へ夏頃までに移られる予定とのことで、フィナーレの近づく現店舗へ訪問。訪問された方から誘われたらとにかく行っとけ！... お店の口コミを見る

レストラン ナズ (信濃追分/イノベーティブ)

**2025**年12月
月	火	水	木	金	土	日
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29	30	31

**2026**年1月
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**2026**年2月
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移転

公式

レストランナズ

（Restaurant Naz）

2025年Gold受賞店

4.52
口コミ 223 人
保存 16544 人

移転前の店舗情報です。新しい店舗はレストランナズ（Restaurant Naz）をご参照ください。

最寄り駅：

信濃追分駅

[ 長野 ]

ジャンル：

イノベーティブ

イタリアン

予算：: ￥60,000～￥79,999
￥60,000～￥79,999

店舗情報（詳細）

トップ
メニュー・コース
1. コース(1)
2. 料理(0)
3. ドリンク(0)
4. ランチ(0)
5. 写真(0)
写真9005
口コミ223
1. 口コミ(223)
2. 平均・分布
地図
1. 地図
2. 周辺のお店

秀逸な軽井沢食材×北欧で培った発酵技術。才気と情熱あふれるイノベーティブ・イタリアン。

弱冠26歳で開業するや名うての美食家たちを魅了し、瞬く間に昼2組・夜1組限定の席はプラチナチケットとなったイノベーティブの新鋭。北欧での修業で培い、独自に進化させた発酵技術を駆使。調味料や動物性脂肪に極力頼らずに、驚きに満ちたおいしさを表現する。その象徴的な名物の信州サーモンは、熟成と燻製を経た身を発酵させたカブと合わせ、季節の果物の香りを移したソースでいただく。才気と情熱あふれるコースは圧巻。
...

お店のこだわり

料理人

鈴木夏暉氏(スズキナツキ)ー若き発酵のスペシャリスト

料理

独自の技術と世界観をつらぬくイノベーティブ料理

その他

信州・軽井沢が育む隠れた名物食材

2023 年
Silver/
Best New Entry 受賞
鈴木夏暉様

投稿写真

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口コミ？

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tomy1027

口コミ 153件フォロワー 170人

ピックアップ！口コミ

今回で15回目のNAZ

Restaurant NAZ@軽井沢 2020年9月にオープンされてから4年5ヶ月。GREEN SEED軽井沢の中に併設された貸店舗での営業を2月一杯で終え、新たに建てる新店舗での営業を6月から始められるNAZ。2021年7月から毎シーズン伺い今回で15回目となるが、またもや進化してた。sig... 詳細を見る

290？

2025/02 訪問

15回
あーろんは岐阜の民

口コミ 159件フォロワー 224人

これは面白すぎる食体験(´∀｀)

今日は軽井沢♪ 昨年10月以来の長野。お昼手前に岐阜を出て、屋代に寄り、上田に寄りと軽井沢までのんびり向かいました。今日の訪問は「Restaurant Naz」さん。 ... 詳細を見る

47？

2025/02 訪問

1回
lierm

口コミ 1,115件フォロワー 314人

restaurant Naz

予約あり訪問人数 6人滞在時間 3時間価格 55000円/人この店舗では最後でした。 d やよいひめとちおとめのジュースアロニアラベンダー f ... 詳細を見る

91？

2025/02 訪問

7回

口コミをもっと見る（223人）

店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	移転レストランナズ（Restaurant Naz）移転前の店舗情報です。新しい店舗はレストランナズ（Restaurant Naz）をご参照ください。
受賞・選出歴	2025年Gold受賞店 The Tabelog Award 2025 Gold 受賞店 2024年Silver受賞店 The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店 2023年Silver受賞店 The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
ジャンル	イノベーティブ、イタリアン
住所	長野県北佐久郡軽井沢町追分134-3 GREEN SEED軽井沢内大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	上信越自動車道 / 佐久ICより20分信濃追分駅から車で８分信濃追分駅から2,091m
営業時間	■ 営業時間 12:00 18:30 ■ 定休日水曜日、木曜日
予算	￥60,000～￥79,999 ￥60,000～￥79,999
予算（口コミ集計）	￥60,000～￥79,999 ￥50,000～￥59,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	ランチ・ディナーサービス料10％

席・設備

席数	6席
最大予約可能人数	着席時 5人
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有 4台
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり、オープンテラスあり

メニュー

ドリンク	ワインあり、ワインにこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	景色がきれい、隠れ家レストラン、一軒家レストラン
サービス	2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、テイクアウト
ホームページ	https://www.instagram.com/naz_karuizawa?igshid=YTQwZjQ0NmI0OA%3D%3D&utm_source=qr
オープン日	2020年9月9日
初投稿者	onikuma（3129）