【銀座】肉通も太鼓判!絶品肉料理に出会えるお店13選

出典:みるみんくさん

【銀座】肉通も太鼓判!絶品肉料理に出会えるお店13選

食通を、そして食べログレビュアーたちを唸らせる絶品料理の店が立ち並ぶ「銀座」。そのジャンルを「肉」に限っても、ビストロや焼肉、イタリアンに韓国料理といろいろあります。今回は、銀座で絶品肉料理が味わえる店を一挙にご紹介します!

更新日:2023/07/20 (2017/10/19作成)

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このまとめ記事は食べログレビュアーによる5863の口コミを参考にまとめました。

USHIGORO S. GINZA

都内で有名な焼肉店「うしごろグループ」の高級路線を走る【USHIGORO S. GINZA】。大小11の完全個室を完備しています。

和牛のブランドだけでなく、牧場や血統までこだわった肉が食べられますよ。東京メトロ・銀座駅のB3出口より徒歩3分。

USHIGORO S. GINZA

メニューはコース仕立て。2万円を超える高級プランもあります。

塊肉とも言える厚切りの肉を焼いたり、厳選部位を焼きしゃぶしたりと、様々な調理法で楽しませてくれるそう。

「The Tabelog Award Bronze」を受賞していますので、その味は食べログレビュアーさんのお墨付き。

焼いて美味しい肉は、生で食べても最高なのだとか。「牛刺し4種」は、ユッケや握りとして極上和牛を味わえます。

これが最初の方に登場すると、次の肉料理に期待が高まりそうですね。ワインなどアルコールメニューも充実していますよ。

少しづつ目の前で焼いてくれて最高の状態で口の中へ!寿司で言う、カウンターで握りたてをサッと食べるようなイメージ!美味しくないわけがありません。料理を最後まで堪能し、最後には責任者が挨拶に来るサービスを徹底し、サービス業の鏡みたいなお店でした。

出典: hirok102437さんの口コミ

遠慮なく生の牛肉がいただけるのは「ウシゴロ」グループの魅力の1つ。食べていてストレスの一切無いお肉たちですが、当然の如く肉以外もハイレベル。トリュフと濃厚卵でいただく贅沢ユッケ、とろける甘さのフィレ巻きウニ、鮮烈な赤シャリの握りと序盤から凄っ。

出典: トリプル銀座さんの口コミ

神戸牛炉釜炭焼ステーキ IDEA 銀座

ブランド牛として名高い神戸牛のサーロインとフィレ肉を中心に、イチボ・ランプ・シャトーブリアンなども揃える【神戸牛炉釜炭焼ステーキ IDEA 銀座】。

コース料理のメインディッシュに使用する肉は、これらの中からチョイスするシステム(それぞれ価格が異なります)。

こちらは食べログのレビュアーが選んだフィレとランプ。ほど良い赤さ加減が美味しそうですね。

炉釜で焼くことで遠赤外線効果により、表面はサックリ、中はシットリとした肉に仕上がります。紀州備長炭最高級上小丸使用で、余分な脂は落ちています。

神戸牛炉釜炭焼ステーキ IDEA 銀座 - 自家製釜

客席から炉釜が見えるのですね。ここから美味しい肉が出てくるのかと思うとワクワクします。

2017年9月には、外国人客向けにウェブ予約システムがスタート。銀座だけでなくワールドワイドで知名度が高まっていくことが予想される名店です。

メインディッシュは、シャトーブリアンとサーロインを!テーブルで手際よくカットして頂けます。こちらも火入れが完璧。断面がとても美しいですね。余分な脂が十分に落とされていて、肉の味わいがしっかりと残っていました。

出典: スイーツ命さんの口コミ

ここの前菜類は最高だ。うにとボタンエビ、臭みがなく仕上がりは最高だった。普通魚介類は海老とか鮑とか材料は最高なものを焼くだけというのが多い中、ここはサツキマスを40度ぐらいの低温で調理する。これもポイントが高い。

出典: サプレマシーさんの口コミ

焼肉 銀座コバウ 特別室

焼肉 銀座コバウ 特別室

「The Tabelog Award 2017 Bronze」を受賞した【焼肉 銀座 コバウ】は、雌牛の最高級黒毛和牛にこだわる店。

雌牛の脂は融点が低く、口の中でとろけるように消えていくのが特長。全体的にまろやかな味わいとなります。

焼肉 銀座コバウ 特別室 - ミノしゃぶ

事前にコース料理を予約した上で、相談してからでないと注文できない「ミノしゃぶ」。銀座の他店ではなかなか見かけない料理です。

ミノをフグのように薄造りとし、牛骨スープにくぐらせて頂きます。独特な食感がたまりません。

コース料理のシメはサッパリと、ということで冷麺はいかがでしょう。手の込んだ作りとなっており、最後の最後まで感動が続きます。

カウンター席やソファー席、そして趣のある個室空間も用意されています。

コース内の麺は『冷麺』or『坦々冷麺』どちらか選べます。この日は坦々冷麺をチョイス。挽肉×ゴマ×ラー油の組み合わせがパンチ力抜群!シメにこってりしたい気分には嬉しい逸品でした☆

出典: ほねつきかるべさんの口コミ

特に大判のサーロイン。一枚切りしたでっかいサーロインをささっと炙り、お店特製の和風出汁で頂きます。とろとろふにゃふにゃで美味しい! この1枚で満足してしまう。とっても寛いで、美味しい焼肉がいただけます。

出典: kaicho_さんの口コミ

IBAIA

2013年の夏に、銀座の路地裏でオープンした肉ビストロ【IBAIA】。肉・野菜・酒が好きな二人が始めたお店。自分たちが好きだからこそ、皆が満足する美味しい料理を作り出してくれるのでしょう。

牛・豚(岩中豚)・鴨の3種類は常時用意されており、予約をすることで仔羊モモ肉やラムチョップ、牛のイチボも登場。

大迫力のT-ボーンステーキ1kg!人気メニューであり、こちらも予約をしておくのがベター。

とても分厚くカットされているので、ガブッと噛み付いてみましょう。肉を食べている!という充実感が広がります。

ここで野菜もご紹介。定番メニューの「芽キャベツのフリット」。素揚げをしているので、キャベツの甘みが引き出されています。油っぽさは全く感じられません。

銀座ではなく、埼玉県の杉戸町に100坪の「イバイア農園」を持っており、そこで自家製野菜を育てているそうです。

【岩中豚のバスク風ロースト】素晴らしい旨味の脂が一口目から炸裂する。火入れによって脂の甘さを活性化させ、官能的なレヴェルまで昇華させている。脂だけでなく、繊維のほどけ具合も秀逸です。

出典: 辣油は飲み物さんの口コミ

相変わらずの安定感で肉の旨さだけでなく脂身の甘みととろける味わいが絶品。楽しみにしていた1キロの羊肉塊は骨付きのまま豪快に焼き上げ、取り分けると美しいピンクの断面。ローズマリーの香りもふんわりと広がり、羊らしい風味とうまくマッチする。

出典: ゆめゆめさんの口コミ

佐賀牛 季楽 銀座

【佐賀牛 季楽 銀座 】は、JAフーズさが直営の店で、最高級牛をはじめとする佐賀の味覚を提供しています。

「The Tabelog Award Bronze」の受賞店で雰囲気も良いため、肉料理デートや接待にもおすすめ。

東京メトロ・銀座駅のB5出口から徒歩1分とアクセスも良いです。

甘みとコクが感じられる佐賀牛には、きめ細やかな霜降りが見られます。フィレやサーロインならたっぷり100g以上。

テーブル席と鉄板カウンター席でメニューが異なりますので、事前にチェックしておきましょう。

ディナータイムだけでなく、ランチでも提供している「せいろ蒸し」。野菜が隙間なく敷き詰められ、見事な霜降りの佐賀牛がその上に並べられています。

肉は3種類。最高級佐賀牛・佐賀産和牛・国産牛とあり、それぞれ価格が異なるそう。

大勢でランチで訪問。もちろん予約して伺った。前菜やデザートのしつらえが綺麗。前菜の桃も佐賀県産。メインは佐賀産和牛フィレ110gを選択。パリパリのニンニクチップも佐賀県産。佐賀の味がトータルに楽しめる。オペレーションもよく、快適だった。

出典: 東京ふらふらさんの口コミ

せいろ蒸しの印象は、まるでしゃぶしゃぶを食べているようでした!ポン酢が美味し!!お魚、お野菜、お肉。どれもバランス良く食べられて美味しい!ヘルシー!!満足感。久しぶりに未知の食べ物で感動致しました。

出典: romic食いしん坊さんの口コミ

正泰苑 銀座店

仕入れや精肉はもちろんのこと、七輪や炭・網にまでこだわる【銀座 正泰苑】。日本一の焼肉屋を目指しているそうです。

店内には半円のソファが設置されるなど、モダンな雰囲気を醸し出しています。東京メトロ・銀座駅からは徒歩2分。

正泰苑 銀座店

「二代目レアステーキ」は、レアに仕上げたモモ肉を冷やした上で薄切りにし、大根おろしをのせたユッケのようなもの。

生卵と大根・ネギをよく絡めて食べましょう。定番料理から創作料理まで、肉料理は種類豊富に揃っています。

焼肉に使用する肉で作った「正泰苑つくね」。店名を掲げた名物料理のひとつになっています。

100%ビーフであるため、まるでハンバーグのよう。香ばしく焼き上げ、専用のつくねダレと生卵が見事にマッチしているそうです。

牛タンシチューは焼肉よりも煮込んだ方がいいなと実感できるタン!レアステーキもジャンク的な味わいで食欲がさらに増しますし、つくねは濃厚な卵の黄身がこの一つのためにまるまるついてきます。

出典: りえ姫さんの口コミ

店名がついたつくねまで、ノンストップ!カルビ・ゲタ・モモといった部位を使ったつくねは、合挽きではなく牛肉100%なので、まさにこれはつくねというより、黒毛和牛のハンバーグと言ったほうが正しい姿かも。

出典: フォーリンデブはっしーさんの口コミ

銀座 王十里

ホルモンって噛み切れないから苦手…という方、お待ちください!それならぜひ【銀座 王十里】を訪れてみて。ホルモン焼きを始めた先駆者的なお店であり、絶品ホルモンが食べられます。

ホルモンとミノを注文できるのは、最初のオーダーの時一回限り。スタッフの方が各テーブルにて、付きっきりで焼いてくれます。

銀座 王十里 - 特上ミノの炒めご飯2750円

こちらもマストアイテムの「特上ミノの炒めごはん」。ミノの旨みがたっぷりと染み込んでおり、お焦げ付きで香ばしさが食欲を刺激します。

これで2~3人前なので、皆でシェアして食べましょう。ハーフサイズでの注文も可。

こちらのお店は、焼肉・ホルモンだけでなく韓国家庭料理も提供しています。キムチはもちろんのこと、チヂミやビビンバなども用意されています。

地下鉄銀座駅と東銀座駅の中間地点にあり、ともに徒歩数分とアクセスも抜群です。

ホルモンは脂身の甘みが本当にすごい。外側の皮の部分の歯ごたえが絶妙で、食感も味も両方素晴らしい。今まで食べたホルモンでは一番おいしい。数年前にも来たことがあるが、その時もそう思った記憶がある。ホルモン・ミノは焼いてくれる。

出典: Special Oneさんの口コミ

キムチはボッサムキムチで、白菜が一枚一枚丸く包まれていて、お店の人がハサミでチョキチョキ切ってくれます。このキムチはとても美味しかったです。韓国で食べた美味しいキムチと同じ味がしました。

出典: うにいくら姫さんの口コミ

エル ビステッカーロ デイ マニャッチョーニ

エル ビステッカーロ デイ マニャッチョーニ

【エル ビステッカーロ デイ マニャッチョーニ】も、1kgある「Tボーンステーキ」が名物。上質な赤身肉(サーロイン・フィレ)を使用しています。

味付けは、レモンと塩、オリーブオイルとシンプルなので、しっかりと肉の味を堪能できますよ。これはイタリアンスタイルだそうです。

銀座でローマ料理というのは、なかなかおしゃれな感じですね。日替わりのパスタなども注文できます。

ちなみに店名の「ビステッカーロ」はステーキ職人、「マニャッチョーニ」は食いしん坊の意味だそう。

エル ビステッカーロ デイ マニャッチョーニ

土日祝限定はランチタイムも営業しています。

写真は、そのメニューの一つとして提供される「牛肉のタリアータ」。サーロインステーキなのですが、ほど良く赤さが残っていて美味なのだそう。

料理は味、ボリューム考えるとCP大変良いので、飲み物で値段調整(ボトル2,000円台~数万円)すれば 最近銀座でも流行りの”肉系”レストランの料理分だけの予算で充分楽しめると思います。

出典: チワワのポンチョさんの口コミ

牛肉のタリアータ:見た目が非常に美しく、ランチで提供されるお肉とは思えないほど。これで、1,500円という信じられない価格。肉も非常に柔らかく、ボリュームもあるので満足する事間違いない一品です。

出典:https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13181820/dtlrvwlst/B276637997/

東京園

東京園 - タン塩。

銀座というとおしゃれな店をイメージしますが、多くの人たちから熱狂的に支持されている、【東京園】のような大衆焼肉店もあります。

大ぶりにカットされた肉をジュウジュウ焼いてパクリ…幸せなひと時です。ひとり焼肉にも最適です。

東京園

さてこの分厚い肉、何だと思いますか?実は「タン塩」なのです。このプレートは9人前ですが、まるでステーキ肉のような巨大さ。

もちろん食べ応え抜群で、塩ダレの味付けも病み付きになるほど最高なのだそう。

東京園 - センマイ刺し。

上ミノ・レバ刺・センマイ刺も人気で、特にセンマイ刺しは独特な歯応えに加えて、サクサクッと噛み切れる不思議な食感を楽しめるそうですよ。

こういったお店を一軒知っておくと、焼肉食べたい!という気持ちが高ぶった時に、しっかりとお腹を満たしてくれますね。ただし、予約をとるのが大変という声も。

ナムル、カクテキなどからスタートし、タン→ロース→カルビの王道コースで注文。ここの料理はどれを食べてもニンニクのパンチが凄い!ニンニク好きな自分にはたまりません。ロースはレアがおススメとのことで頂くと、ニンニクもレア。パンチ力増大!

出典: リストランテ東京さんの口コミ

タン塩も今まで見たことも無いようなもの。網の中央に並べて焼く。やわらかで美味しい。この時点で圧倒的。そりゃ2人で5人前頼むお客さんが居るの分かるよ。

出典: ひざげりさんの口コミ

吉澤

東京食肉市場の仲卸である「銀座 吉澤」が目利きした、日本で最も上物の肉が集まると評判の【吉澤】。昭和2年創業という、銀座でも老舗中の老舗です。

体型・肉質・脂質・血統・飼育法とあらゆる観点から入荷する肉を決めており、仕入れた牛肉は水冷式冷蔵庫で骨付きのままじっくりと熟成させます。

上質で美味しい肉を食べたければこの店!といわれているほど、銀座では有名店なのだとか。夜は、すき焼き・しゃぶしゃぶ・オイル焼き・ステーキと多彩な調理法で肉を味わうことができます。

松・竹・梅・特選の各コースは、ほぼ全て一万円台ですが、時間帯によっては手頃な価格の肉料理もあるようです。2階と地下1階にお座敷もあります。

吉澤

ランチタイムの「御膳」であれば、いずれも1,000円台から2,000円台とリーズナブル。中でも【吉澤】の看板料理である「すき焼鍋御膳」が人気です。

肉の量を増やした「上すき焼鍋御膳」もおすすめ。肉の味をしっかりと際立たせる見事な味付けだとか。

お肉の軟らかさと、味の染み込んだ春雨と玉ねぎ、長ネギに感動!そして何より特筆したいのは、ご飯!白いお米の旨味のある美味しさが、口に広がります。白米の美味しいお店は素晴らしい!銀座の老舗のお店の実力を感じられるランチ。

出典: なすまるさんの口コミ

隣にはお肉売り場も併設されてます。こんなに体に負担の掛からないお肉は久しく食べてないんではないだろうか?結局お肉はブランドでも生産者でも無く、目利きが上手い人が選んだお肉は間違いないんだなと思い知らされた。そんな素敵なお店でした。

出典: ぼんちゃん、その愛さんの口コミ

飛騨牛一頭家 馬喰一代 銀座

飛騨牛一頭家 馬喰一代 銀座

「最飛び牛」という言葉をご存じですか?A5ランクの上をいく最高級の牛肉。これを【飛騨牛一頭家 銀座 馬喰一代】で食べられます。

確かな目利きで、飛騨牛を一頭買いしており、岐阜と名古屋にもお店があるそう。

銀座店は東京メトロ・銀座一丁目駅の8番出口より徒歩1分。

飛騨牛一頭家 馬喰一代 銀座

これが「最飛び牛」。サシの入り具合が芸術作品のようですね。焼き上がるまでの時間が、待ち遠しく感じられそう。

炭火焼のコースには、信長(最飛び牛)・秀吉(極上飛騨牛)・家康(飛騨牛)と武将の名が付けられていますよ。

飛騨牛一頭家 馬喰一代 銀座

炭火焼のほか、しゃぶしゃぶ・すき焼きなど様々な調理法で飛騨牛を味わうことができます。

最飛び牛にこだわらなければ、もう少しリーズナブルな価格で和牛を食べられますよ。

牛以外のメニューも手が込んでいて美味しいです。肉刺しは部位を変えて4種類ありどれも美味しいです。最とび牛は炭火焼にしましたが、流石にすごく美味しいです。最初の1口目で納得します。肉好きなら満足のいく店だと思います。

出典: shiorimaruさんの口コミ

ハラミって結構刺しが入っているものが多いが、超赤身っ。そして柔らかく絶品!!みんな食べてみてっ。ハラミの概念覆されるよ。A5ランク越えじゃあなかろうか!他、豆もやし、鱒のしょうゆ漬けをオーダー。自家製キムチと銀シャリで〆。

出典: みみわっちさんの口コミ

WAGYU でですけ

モダンな店内で落ち着いて食事ができそうな、【ホルモンでですけ】。

店名にホルモンとありますが、サーロインやヒレ肉も扱っています。

A5黒毛和牛を一頭買いして、リーズナブルな価格帯を実現。東京メトロ・銀座駅のC8出口より徒歩2分です。

初めて訪れたのであれば「ホルモン盛(4種/6種)」はいかがでしょう。食感や味の違いを存分に楽めるそうですよ。

店が赤字覚悟という「絶品和牛ざんまい盛」もおすすめ。一頭買いをしているからこそ、実現できる盛合せです。

一人でも肉が食べたくなったら、ランチタイムに、おひとり様焼肉はいかがですか?

火・木曜限定(祝日除く)になりますが、「A5カルビ定食」が用意されています。

数量限定の「中落ちカルビ定食」や、平日限定メニューの「ハラミ定食」もありますよ。

肉は絶品ホルモン盛り4種と絶品和牛ざんまい盛り5種を食べました 。ホルモンはやっぱりコプチャンが最高でした。和牛ざんまいの方は全て肉厚で食べ応えもあり、肉質も良く塩ワサビで食べるなら最高だと思います。

出典: 肉好き友人Yさんの口コミ

焼肉タレが上品でクセがなく、どんな肉でも優しく包み込む万能タレですね?サービスでご飯大盛、おかわり一杯無料!!このお肉が美味すぎてご飯がめちゃウマ?しかも炊き具合が抜群の銀シャ!!素晴らしすぎますなぁ?。

出典: ラコちゃんコウちゃんさんの口コミ

焼肉×バル マルウシミート 銀座2丁目店

焼肉×バル マルウシミート 銀座2丁目店

バル感覚で焼肉が食べられる【焼肉×バル マルウシミート 銀座2丁目店】。

店名には「バル」というフレーズが入っており、おしゃれな雰囲気の内装に仕上がっています。〇にCが目印。

東京メトロ・東銀座駅から徒歩1分と駅に近いです。

焼肉×バル マルウシミート 銀座2丁目店 - 絶品!極上厚切り牛タン(2,300円(4枚))

ご覧ください、この分厚さ!一頭から、わずか400gしか取れない牛タンを厚切りにしています。

その他にも「厚切りリブロース」や、マグロの大トロのような「絶品カルビ」など贅沢な肉ばかり。

焼肉×バル マルウシミート 銀座2丁目店 - リブ芯の贅沢うにロール

極上食材同士のコラボは、素晴らしい料理を生み出します。それが「リブ芯の贅沢うにロール」。

特製ダレを絡めてリブロースをサッと焼き、生ウニを巻いて食べます。スタッフが肉を焼いてくれますので、焼き加減も心配なし!

最高のお肉は、お肉を知り尽くしたスタッフさんが最高の方法で焼いてくれます。自分で焼きたいこだわり派の方には、焼き方のアドバイスをそっと差し出す心遣いも。お肉はどれも筆舌に尽くしがたいほどのおいしさで、1枚食べるごとにとろけるよう。

出典: ΨあやΨさんの口コミ

■リブ芯の贅沢うにロール
濃厚で甘~い北海道産の雲丹に本わさび。タレがかかった薄切りのリブ芯を、さっと炙って、雲丹を乗せて。くるっと巻いて。「うわぁ~~」口に入れた瞬間、眼を閉じてしまった・・・なんとも言えないこの2つの旨みのハーモニー。

出典: kuishinbou33さんの口コミ

※本記事は、2023/07/20に更新されています。内容、金額、メニュー等が現在と異なる場合がありますので、訪問の際は必ず事前に電話等でご確認ください。

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