地元民認定の長岡生姜醤油系ラーメン人気店
新潟五大ラーメンの二～三番目に挙げられる存在。青島食堂が発祥で、そこから暖簾分けしたり、最近では客だった人がリスペクト系のお店を開いたり、新潟県のチェーン店が地ラーメンとしてレシピに取り入れたりして隆盛を誇っている。
このまとめ記事は食べログレビュアーによる1919件の口コミを参考にまとめました。
定義1:醤油だれ多めの黒くて底の見えないスープ。定義2:タレに負けないよう、基本は豚骨でとったスープだが沸騰・乳化はさせない。定義3:スープ材料にたっぷりのしょうがを使う。定義4:麺は20番中細麺または18番中太麺でもちもち。定義5:チャーシューは成形せず、切り落とし風に4～5枚載る。定義6:トッピングはゆでほうれん草、刻みネギ、メンマ、ナルト、板のり、茹で卵or煮卵等オーソドックスなものを3種類程度。
出典： らーめん灰猫さん
長岡生姜醤油系ラーメンの元祖。
1号店は、長岡市宮内駅前店。他に長岡市内には、「曲新町店」「曙店」がある。
他に新潟市に「西堀店」「東堀店」「司菜 南万代店」「司菜 トキメッセ店」がある。県外には、東京都秋葉原店がある。
青島食堂
宮内/ラーメン
634人
17107人
- ￥1,000～￥1,999
- ￥1,000～￥1,999
- -
新潟県
長岡市
宮内
3-5-3
0258-34-1186
らーめん みずさわ
北長岡/ラーメン、餃子
81人
1903人
- ～￥999
- ～￥999
- -
新潟県
長岡市
城岡
1-4-6
0258-36-5750
出典： MARkunさん
ここも青島食堂直系の店。そもそもは小千谷で「しょうがのきいた味噌ラーメン」が旨い店としてブレイク。だが、現在は青島の一の子分的存在。新潟女池店、吉田店、長岡店などの暖簾分け店がある。暖簾分け店はそれぞれ独立採算。
らーめんヒグマ
小千谷/ラーメン
220人
4320人
- ～￥999
- ～￥999
- 木曜日
新潟県
小千谷市
城内
3-1107
0258-83-0248
出典： samasamaのココロさん
ヒグマ系のお店。青島食堂からさかのぼると、孫的な存在。2017年にお店を新しく立て直した。大盛りサイズにすると、洗面器サイズの大丼で出てくるのも人気の理由の一つ。
たいち
長岡市その他/ラーメン
390人
12123人
- ￥1,000～￥1,999
- ￥1,000～￥1,999
- 木曜日
新潟県
長岡市
堺東町
50
0258-29-3259
出典： masu16さん
ヒグマ柏崎店を閉めて、こちらに移転。本店は小千谷の有名店。お店オリジナルメニューもある。醤油ラーメンは青島食堂系の味。長岡生姜醤油ラーメンの定義をガッチリ守った伝統派。
らーめんヒグマ
宮内/ラーメン
67人
1115人
- ～￥999
- ～￥999
- -
新潟県
長岡市
喜多町
土地区画整理事業地内4街区36画地外 リナシエ喜多町
0258-94-6095
出典： くわもちじんぺいさん
「みずさわ」の流れをくむ店。醤油・味噌・塩で生姜をきかせたラーメンを提供する。特筆するべきは、「長岡生姜醤油つけ麺」を編み出したこと。
長岡生姜醤油ラーメンのつけ麺バージョンは、目からウロコの新メニューだ。夏にはぴったりの長岡ご当地ラーメンだ。
麺や 秀佳
宮内/ラーメン
59人
587人
- ￥1,000～￥1,999
- ～￥999
- 水曜日
新潟県
長岡市
左近
1-82
070-8585-5835
出典： くわもちじんぺいさん
日常系と非日常系の2タイプを揃えた総合ラーメン専門店。
非日常系では、鮮魚白湯の「のどぐろラーメン」二郎系の「おこじろう」等
日常系では、「味噌ラーメン」と、この「生姜醤油ラーメン」だ。
20番の細麺に厚みを持たせた中太麺。大盛りにすると、洗面器かと思うような大丼で出てくる。食べ飽きしないラーメンだが、店主の長年の研究が実り令和4年5月に完成したばかりの新メニュー。コスパもいい。
ラーメン おこじょ
北長岡/ラーメン
79人
990人
- ～￥999
- ～￥999
- -
新潟県
長岡市
蓮潟
4-11-18
0258-89-8536
出典： くわもちじんぺいさん
舌にビリビリ来るくらいのストロングなショウガ風味。スープにはしっかり旨みがあり、濃いめの醤油味でいい仕上がり。
ミニカレーライス、味噌汁、おしんこが付く「ラーメンセット」が人気だ。
春野屋食堂
宮内/ラーメン、うどん、食堂
23人
289人
- -
- ～￥999
- 火曜日
新潟県
長岡市
宮内
7-3-10
0258-32-4390
出典： ayaya855さん
長岡市の信濃川左岸地区で開店以来人気があるお店。2021年に移転。
長岡インター店、亀田のスーパーセンタームサシ店がある。
私にとっては謎の地域N0.1店。
ラーメン あおきや
長岡市その他/ラーメン、餃子
62人
2605人
- ～￥999
- ～￥999
- 火曜日
新潟県
長岡市
喜多町
781-3
0258-29-1050
出典： くわもちじんぺいさん
居酒屋ラーメンという業態で営業しているが、昼時はほぼ普通のラーメン屋。ラーメン専門店として通用する。ラーメンメニューの種類が多く、味噌ラーメン系に人気が集まっている。
だから見逃しがちなのだが、基本のラーメンは生姜醤油ラーメンである。醤油ダレが濃すぎず(長岡生姜醤油系は濃すぎるのが特徴)、スープもちゃんと飲める。
背油の浮かんだ「背脂醤油ラーメン」は、長岡生姜醤油と燕豚油ちゃっちゃ系のハイブリッド・ラーメン。こちらも旨い。
あじと
宮内/ラーメン、居酒屋
28人
562人
- ～￥999
- ～￥999
- 月曜日
新潟県
長岡市
大島本町
3-1-40
0258-77-0779
出典： くわもちじんぺいさん
中心市街地から少し小千谷方向に離れた場所にある。長岡市自動車免許センターの近くに店を構える。行列ができるほど混みあってはいないので、おススメ。
チャーシュウがしっとりしていて旨い。バラ肉ではないので脂身が少ないが、もっちりした食感が楽しめる。チャーシューメン、ハーフチャーシューメンが人気。
らーめん七那
前川/ラーメン、担々麺
35人
274人
- -
- ～￥999
- 日曜日
新潟県
長岡市
高島町
970
0258-22-3652
出典： くわもちじんぺいさん
看板メニューは、豚骨醤油ラーメン。だが、券売機に妙な名前のメニューがある。その名も「そいがぁそば」だ。
実はこれ、長岡生姜醤油ラーメンなのだ。長岡弁は、語尾に終助詞「が」を付ける方言なのだ。だから同意する時「そうなの」という意味で「そいがぁ」と言うのだ。店主渾身作の「そいがぁそば」、どうぞ召し上がれ。夏は「冷たいそいがぁそぱ」もある。
さらに、豚骨醤油ラーメンと長岡生姜醤油ラーメンのハーフ＆ハーフ「豚骨そいがぁそば」もある。写真は「豚骨そいがぁそば」。
喰拳
長岡/ラーメン、つけ麺
102人
1541人
- ～￥999
- ～￥999
- 木曜日
新潟県
長岡市
三ツ郷屋
町282-4
0258-27-6191
出典： sugi0291さん
長岡駅の東口から徒歩1分。「みずさわ」の系列店。券売機の「ラーメン」は、長岡生姜醤油ラーメンだ。
その他にもいろいろなメニューがある。中でも、「燕～」のシリーズがユニーク。燕ホワイトは背油とんこつラーメン、燕レッドは背脂担々麺、燕ブラウンは燕系ちゃっちゃラーメンなのだ。
長岡市と燕市のご当地ラーメンをそろえているのだ。
いちまる
長岡/ラーメン、居酒屋
139人
3315人
- ￥1,000～￥1,999
- -
- -
新潟県
長岡市
台町
1-8-20
林ビル 1F
0258-94-5453
※本記事は、2023/07/20に更新されています。内容、金額、メニュー等が現在と異なる場合がありますので、訪問の際は必ず事前に電話等でご確認ください。
