日本人なら、やっぱり「和食モーニング」 in福井県

日本人なら、やっぱり「和食モーニング」 in福井県

 朝からトースト(パン)ではなくて、御飯のお好きな貴方の為に、福井県内で和食を提供されておられるお店をまとめてみました。いつものように、訪問させていただいたお店のみです。9軒『残心』

記事作成日:2016/05/15

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このまとめ記事は食べログレビュアーによる53の口コミを参考にまとめました。

食にも通ずる「残心」

 「残心(残身・残芯)」とは、日本の武道(芸道)において、技を決めた後の余韻の中での立ち振る舞い(所作・身構え)の事です。特に剣道・空手・なぎなたなどにおいては、これが重要視されていて判定に影響が出る場合も有るようです(有効打突にならない)。これは、技を決めた後も油断をしない。最後まで気を抜かない。と言う事だけではなく、相手に対する敬意(思いやり)の表れで、日本人の美しい精神(心構え・品位・品格)のひとつだと言われております。つまり「勝っておごらず、負けてくさらず。」ですね。

 この「残心」の精神は、「食」の世界にもあると思います。例えば、お店をあとにする時に、お店の方から『本日は、お越しいただき有難うございました。』と言って丁寧に見送ってくださる場合がそれにあたります。この残心が有るのと無いのとでは、お店の品位にかなり差が出ますし、受けた我々も、最後に「おもてなしの心(お仕舞い)」を感じて心地良い気分になるものです。

 さて、日本古武道には「残心」の他に「前心」「通心」と言う精神も有るようです。そして、これらも「食」の世界にも相通ずるものだと思います。それは、先ほどのお店の「おもてなし」のみならず、お店を利用させていただく我々にも必要な心構えだと思っております。食事をする前の『いただきます。』、食事をしている時の様々な礼儀作法、食事をすませた後の『御馳走様でした。』と手を合わせる仕草などがそれにあたると思います。

 でも、この礼儀作法や仕草が、ことバイキング料理になると、いつのまにか忘れてしまいまして無作法になってしまうのは私だけでしょうか(笑)

 という事で、今回は「モーニング」まとめの一区切りとしまして、ユネスコ無形文化財登録の「和食」を取り上げさせていただきました。これが「残心?」になったかどうかは、読者の皆さんの判断にお任せするとしまして、次回からは、モーニング部門から離れ、新たなタイトルにも挑戦してみようと思っております。

 今までに「福井のモーニング」を纏めたものを、タイトルだけ次に出させていただきました。お時間がございます方は、ちょっとだけ訪問していただけると嬉しいです。
 *日本人なら、やっぱり「和食モーニング」 in福井県  h28.5.16公開
 *「ハムエッグ」「ベーコンエッグ」 貴方はどちらのモーニング派? h28.5.11公開 
 *世界のモーニングから「目玉焼き」が消えたなら  h28.5.3公開
 *”ちはやぶる” 神も認める「ゆで卵付きモーニング」 in福井県  h28.4.23公開  
 *モーニングで「オムレツ」に出逢えるカフェ in福井県  h28.4.14公開
 *モーニングで「クロワッサン」に出逢えるカフェ in福井県  h28.3.30公開 
 *2015  新誕生した人気カフェのモーニング(福井県) h27.12.13公開
 *男の私が選ぶ『女子会モーニングカフェ』 in福井市編  h27.9.22公開
 *越前市で、朝を爽快に過ごす為の「モーニング変奏曲」 h27.I.I公開

「リレーション」さん

3.05

夜の金額: -

昼の金額: ~¥999

 お友達のRさんからのお誘いで、訪問させていただきました。 4種類のモーニングセットの中から 「おにぎりモーニング」を注文しました。 大きなおにぎりが二個、ハム付き目玉焼きに多めのサラダは最高でした。

「香美楽」さん

3.05

夜の金額: -

昼の金額: ¥1,000~¥1,999

 上海出身の女性オーナーさんのカフェです。メインのおかゆの脇役には、サラダ(玉子&トマト)・キクラゲ・大根千切り・野沢菜?・梅干し(蜂蜜つけ)がついてまいりました。身体に優しい漢方的な中華粥で有難かったです。

 食後に、中国茶の中から『ジャスミン茶 マンゴスティン花』をチョイス注文しました。

「かあちゃんキッチン」さん

3.15

夜の金額: -

昼の金額: ~¥999

 たっぷりの御飯と具の多い御味噌汁&柔らかく甘みを抑えた茄子の煮びたしなど、このしっかり有難い朝食は、朝7時から9時までです。

「イタリアントマト」さん

3.05

夜の金額: -

昼の金額: ~¥999

 アッチッチの一人鉄鍋の雑炊は、とき玉子・ワカメ・蒲鉾の他に福井らしく蟹さんのハサミもピースしてました。味付けは私好みの薄味でした。

「まちよかcafe」さん

3.05

夜の金額: -

昼の金額: ~¥999

 居宅介護支援事業所「まちよかハウス」 さんの「和定食」です。御飯・御味噌汁・サラダ・焼き鮭・アフター珈琲付で450円でございました。

「スリム倶楽部」さん

3.08

夜の金額: -

昼の金額: ~¥999

「和風モーニング」を選びました。
御飯・お味噌汁・沢山のサラダにプラスして、コロッケが付いて来まして500円です。

「和掬び」さん

3.04

夜の金額: -

昼の金額: ~¥999

 「おむすびセット」です。山椒のピリッとしたおむすびと味の良いドレッシングのかかった南瓜サラダにゆで卵がついてきました。

「グリーンパーラー ベルベール」さん

3.23

夜の金額: ¥1,000~¥1,999

昼の金額: ¥1,000~¥1,999

 有機栽培米の絶品おにぎり、フレッシュサラダ、味噌汁、漬物、目玉焼きです。

「カフェドたき」さん

3.06

夜の金額: -

昼の金額: ¥1,000~¥1,999

 美味しいご飯・お味噌汁・目玉焼き・サラダ・ほうれん草・味付け海苔でした。

※本記事は、2016/05/15に作成されています。内容、金額、メニュー等が現在と異なる場合がありますので、訪問の際は必ず事前に電話等でご確認ください。

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