うどん県香川で食べたラーメン20選 #4

【魚介鶏煮込み醤油チャーシュー+チャーシュー】
スープを見て魚介系スープならではの色だと感じました。飲むと口の中に魚介の風味が広がりました。ややとろみのある濃厚なスープで、鶏白湯に醤油が加わり魚介の香りもするとても旨い味でした。麺は中細ストレート麺の類になると思います。もちっとした滑らかな舌触りで、スープが絡み旨かったです。盛りは叉焼、ナルト、メンマ、三つ葉で、ねぎは長ねぎだと思います。叉焼がとても旨いと感じました。濃厚なスープに馴染ませていただきました。

【濃厚伊吹そば肉だく】
濃厚伊吹そばのスープの色を見て濃厚さを感じ、飲んで濃厚な旨味を味わいました。煮干し系スープの味はこうでなくてはいけないと感じました。煮干スープを謳っていても終盤には風味が薄れるラーメンがありますが、濃厚伊吹そばは終始煮干しの風味を感じることができました。麺は中太の平打ち麺の類だと思います。スープとの相性が良く、旨みを感じながらいただきました。盛りは肉だく、メンマ、味玉、海苔、紅白かまぼこで、ねぎは青ねぎでした。私は浜堂の叉焼が好きなので、肉だくにしたことは大正解でした。スープに絡めた叉焼の旨さは無敵でした。

【ラーメンDX】
ラーメンDXのスープは淡麗魚介スープで、鯖節と香川の醤油を使っているそうです。とはいえ、これらの素材を使っても、腕が伴わなければこのような美味しい味は出せないと思いました。麺は平打ちのやや縮れ麺のように感じました。茹で加減も好く、スープが美味しく絡んでいました。

【讃岐ラーメン】
醤油系のスープのラーメンでした。麺が極太麺と中太麺から選べたので極太麺にしました。ベースは鶏ガラのようで、あっさりとしていて醤油の風味が加わりコクも感じる美味しい味のスープでした。極太麺は予想よりも細めで縮れ麺でした。食感が良く、スープが美味しく絡んでいました。盛りはチャーシュー、メンマ、ほうれん草、海苔で、ねぎは長ねぎでした。チャーシューはしっかりとした食感で、スープに浸して美味しくいただきました。

【魚介醤油とんこつ+チャーシュー】
ラーメンを見て濃厚なスープなんだろうと思いました。味わうと先ずは魚介の風味がガツンときてから濃厚な味が口の中に広がりました。好みの味で美味しい味でした。麺は中細ストレート麺の類になるとお思いますが、程好くコシを感じる茹で加減でスープが美味しく絡んでいました。盛りは、チャーシュー、味玉、レタス、メンマで、ねぎは長ねぎでした。特にチャーシューが美味しかったです。白米にのせて食べても美味しくいただけると思いました。スープに馴染ませて食べると満足感が更に高まりました。レタスの盛り付けは面白い工夫で、あっさりとした要素を加えていました。

【えび白湯らぁ麺チャーシュー増し】
えび白湯スープを味わう機会は少なく、注文してから配膳されるまで楽しみに待ちました。配膳されたスープの色を見て、これがえび白湯かと驚きながら飲んでみると、ほのかに海老の風味を感じて美味しい味でした。甘海老、鶏白湯、魚介のトリプルスープだそうで、この3つを見事に旨い味に仕上げてくれていると思いました。盛りはチャーシュー、レッドオニオン、なると巻赤、海苔、三つ葉でした。チャーシューが好みの仕上がりでとても旨かったです。異なる食感の2種類のチャーシューが盛られていたようで、最初に食べたチャーシューで旨さを感じ、次に食べたチャーシューでも旨さを感じましたが食感が違いました。

【魚群しょうゆめん+皿盛チャーシュー】
私の好みは魚介系出汁のラーメンです。「魚群」という表示に期待が膨らみました。スープは鶏肉ベースの醤油味で、魚群は、瀬戸内煮干いりこ、かつお、さば、あじ、えび、宗田節で、取りつかれたように何度も飲んでしまう美味しい味のスープでした。このスープをこの店では豊潤魚介系スープと言うそうです。麺は中細ストレート麺の類になると思います。茹で加減も良く、スープが美味しく絡んでいました。盛りは、叉焼と長ねぎでシンプルでしたが、食感の良い叉焼の存在感があり、これで充分だと感じました。そこに皿盛チャーシューを加えていただきました。

【魚群しょうゆめん】

【特盛り豚骨醤油ラーメン】
運ばれてきたラーメンを見て、海苔とほうれん草があるので家系ラーメンが頭に浮かびました。スープを飲むと、程好く豚骨醤油の美味しい味を感じました。麺は中細ストレート麺の類になると思います。スープが美味しく絡んでいました。盛りはチャーシュー、味玉、ほうれん草でした。チャーシューが好みの仕上がりで、とても美味しいと思いました。ほうれん草は美味しいスープに浸していただきました。

【黒一咲らーめん+チャーシュー】
注文時にニンニクが強いことの確認がありました。後の予定に支障がないと判断し、そのまま注文しました。予定には影響ありませんでしたが、夜までニンニクの匂いを感じるほどでした。最初にスープを飲むと脂分を感じました。混ぜてから飲みなおすと、ニンニクの風味がガツンと効いた味わいに美味しさを感じました。麺は中細ストレート麺に類になると思います。スープが美味しく絡んでいました。盛りはチャーシュー、メンマで、ねぎは白髪ねぎと細ねぎのWねぎでした。チャーシューがとても美味しかったです。

【濃厚鶏白湯麵】
まさに濃厚でした。まずはスープを味わい、その濃厚さと美味しさを感じました。提供前に焦がしニンニクマー油の有無を訊かれて有りにしたところ、マー油が混ざることで美味しい味の変化を感じることができました。麺は細麺で、私にはやや柔らかめに感じましたが、このスープにはこの茹で加減が合っていると思います。濃厚なスープが麺にしっかり絡んで美味しかったです。盛りは鶏チャーシュー、ゆで卵、メンマ、黒なると、白髪ねぎで、特に鶏チャーシューが美味しかったです。

【豚骨醤油チャーシューめん】
一完歩の豚骨醤油は好きな味で、それを今回も味わうことができました。麺は中太ストレート麺の類になると思います。程好くコシを感じて美味しかったです。盛りはチャーシュー、メンマ、もやしで、ねぎは青ねぎでした。チャーシューは巻き叉焼で、一完歩ならではの美味しさを感じ、半チャンの美味しいおかずにもなりました。

【とろり】
見た目の色合いからどんな味なのだろうと、まずはスープを飲んでみると美味しい味でした。濃厚な味わいで、魚介の風味を感じてとても美味しいと思いました。海老やあさりが美味しさをより高めていたようにも感じました。麺は中太麺の類になると思いますが、やや縮れた麺でした。もちっとした麺で食感が良く、そこに美味しい味のスープが絡むので満足度が上がりました。

【チャーシューメン】
麺の硬さ、タレの量、脂の量が選べて、麺は硬め、タレの量は普通、脂の量は少なめで注文しました。最初にスープを飲むと、横浜家系ラーメンならではの豚骨醤油味を感じて美味しいと思いました。麺は中太麺でスープの絡みも良かったです。盛りはチャーシュー、ほうれん草、海苔で、ねぎは青ねぎでした。チャーシューは巻き叉焼で、好みとはやや違いましたが、スープに浸していただきました。

【豚煮そば】
まずはスープを飲みました。醤油系の味で好きな美味しさでした。麺は平打ち麺で、程好い茹で加減でスープが美味しく絡みました。これは美味しいなぁと思いながら味わい、それが更に高まったのが豚煮を食べた時でした。香ばしくやわらかな豚煮は、単体での味も美味しく、スープに馴染ませた味も美味しかったです。豚煮をれんげで一口サイズに分けてライスと一緒に食べると、ややマンガ盛りで多いと思ったライスは足りない勢いでなくなりました。豚煮とライスは鉄板で、それをスープで流し込むと最強の味わいでした。因みに、ライスのお代わりは無料のようです。炊き加減の良い美味しいライスでした。豚煮そばには豚煮の他にメンマ、かいわれ大根、味玉、糸唐辛子が盛り付けてありました。メンマは食感が良く、味玉には印がありました。塩系のラーメンでは目にすることが多いかいわれ大根は、見事に醤油系のスープに美味しく馴染んでいました。

【こってりらーめん+チャーシュー】
麺は細麺の類になると思います。特に何も聞かれなかったので茹で加減の希望は無しでしたが好みの茹で加減で食感と喉越しの良い麺でした。スープは鶏ガラ豚骨のような味で、人によっては濃い味に思うかもしれませんが、私にはガツンと美味しい味に思えました。こってり感がいい感じで美味しい味でした。盛りは、デフォのチャーシュー+チャーシュー、メンマで、ねぎは青ねぎでした。チャーシューがとても美味しいと思いました。そのまま食べて美味しさを感じ、スープに浸して美味しさを感じました。

【醤油らぁ麺＋チャーシュー】
まずはスープを飲みました。油の膜のような舌触りから美味しい醤油味を感じました。ガツンとではなく、しんなりと伝わる味に感じました。麺は中太ストレート麺の類になると思いますが、ほんの少し平たさがありました。麺は自家製だそうで、コシもあり、いい感じのもちっと感もありました。スープが絡んで美味しかったです。盛りはチャーシュー、メンマ、もやしで、ねぎは青ねぎでした。チャーシューがとても美味しかったです。好みの厚さで薄すぎず厚すぎない仕上がりでした。それをスープに浸してご飯を巻いて食べると満足度が上がりました。

【煮干白湯麵】
白湯にイリコの風味が絶妙に調和している黄金のスープは、一口飲んですぐに旨さを感じました。私は魚介系スープが好きです。たまに最初の方だけ魚介系の風味を感じ、中盤以降はその風味が薄れるなんちゃって系の魚介系スープがありますが、流石の浜堂はそうではなく、終始魚介系の旨味を感じることができました。麺は中太平打ち麺の類になると思います。白湯スープの味がしっかりと旨味を出して中太麺に絡んでいました。盛りは叉焼、茹で卵、メンマで、ねぎは青ねぎでした。私は以前から浜堂の叉焼が好きで、今回も叉焼に変わらぬ旨さを感じました。

【香り立つ鶏だし醤油ラーメン+チャーシュー】
まずはスープをいただきました。美味しい味で好みの味でした。鶏出汁醤油はこれほど美味しいのかと感心しました。麺はやや縮れていて茹で加減も良かったです。美味しい味のスープがいい感じに絡んでいました。盛りは叉焼、メンマ、三つ葉で、ねぎは白ねぎでした。叉焼がとても美味しかったです。食感が良く、スープに浸して美味しく味わいました。

【胡神旨味牛だしラーメン＋炭火鶏チャーシュー】
表面に濁りのようなものが見えました。それが牛背脂なのだと思いますが、どんな味なんだろうと思いました。スープを飲むと、しっかりとした味でコクがあり、牛肉の旨味も感じることができました。麺は中太ストレート麺の類になると思いますが、一口すすると玉子麺ならではの風味がしました。玉子麺特有の風味は牛だしスープの風味を邪魔することなく美味しく馴染んでいました。盛りは炭火鶏チャーシュー、煮玉子、玉子焼き、海老で、ねぎは青ねぎでした。炭火鶏チャーシューは香ばしくいい感じの食感で、スープとの相性も良かったです。煮玉子と玉子焼きのＷ玉子はお店の個性を感じました。同じ卵でも仕上げが違い、個々にスープに馴染んで美味しかったです。海老が加わっている理由は分かりませんが、牛だしに海老を加えることで美味しい変化があるのかもしれません。プリッとした食感でした。

【チャーシューメン】
動かすとこぼれそうな量のスープで湯気が立っていました。熱いだろうなぁと思いながらスープを飲むと、しっかりとした味が口の中に広がりました。この熱さでしっかりとした味…冷えてきたら味が濃く感じるのかと思いました。美味しい味のスープを飲んで直ぐにご飯を食べてスープで流し込みました。これまた美味しいと思いました。順番が違いましたが麺をすすりました。麺は中細ストレート麺の類になるとお思います。好みの茹で加減でスープの絡みも良く美味しくいただくことができました。盛りは、叉焼、メンマ、ゆで卵で、ねぎは青ねぎでした。叉焼はやや豚肉特有の匂いがしました。これ以上の匂いがあると許容範囲外になるところでしたがギリで食べれました。不揃いの大きさの叉焼の量が多いので驚きました。