うどん県香川で食べたラーメン＆チャーハン 4

【燻製醤油ラーメン＋燻製チャーシュー、燻製チャーシュー炒飯】

【燻製醤油ラーメン＋燻製チャーシュー】
すっきりとした醤油味のスープに燻製の風味が重なり、ひと口飲んで好みに合う旨さだと感じました。麺は平打ちの太めで、程好いもちッとした食感がありました。スープとの絡みも良く、麺とスープの相性も良いと思いました。燻製チャーシューは香ばしい風味があり、肉の旨味もしっかりと感じました。

【燻製チャーシュー炒飯（小）】
刻んだ燻製チャーシュー、玉子、ねぎが入り、燻製の香ばしい風味を感じる炒飯でした。ご飯の炒め具合も好みに合い、炒飯も旨いと思いました。

【チャーシューメン、半チャン】

【チャーシューメン】
中国料理店独特の美味しいスープに、好みの細さの麺が良く合っていました。もやしとメンマの食感も良く、炙ったようなチャーシューもとても美味しかったです。

【半チャン】
パラパラ感のある美味しいチャーハンで、何故半チャーハンにしたのかと思いました。次回は半チャーハンではなく、普通サイズを食べたいと思います。

【チャーシューメン】
チャーシューメンの美味しそうな見た目に食欲が更に湧きました。スープを飲むと、ラーメン店にはない中華料理店の味がありました。すんなりと心地よく胃へ通じるような好みの味でした。麺は中細ストレート麺の類だと思います。やや柔らかめな茹で加減がスープに合っているように思いました。嫌な柔らかさではなく、丁度良い柔らかさでした。盛りは、叉焼、メンマ、もやしで、ねぎは中ねぎでした。叉焼にも満足出来ました。ぱさッとした食感がスープに馴染むと美味しいこと。焼めしのおかずとしても美味しく食べました。

【焼めし 小】
黄色が目立つ色合いからどんな味だろうと思いながら食べると、あっさり系の味に思いました。チャーシューメンのスープと合わせて食べると美味しさ倍増で、焼めしを食べてスープで流し込みを繰り返して食べました。玉子が大きめで好みにドンピシャでした。

【チャーシュー麺】
先ずは盛り沢山の具を避けてチャーシュー麺のスープを飲みました。美味しい醤油系味のスープで、歴とした中華料理店の味だと思いました。薬味のねぎもそうで、歴とした中華料理店のねぎは大抵長ねぎです。福菜のねぎも長ねぎで、れんげですくったスープと共に口に入る長ねぎの食感と風味を味わいました。麺は中細ストレート麺の類だと思います。ややもちッとした食感で、スープが美味しく絡んでいました。盛りは叉焼、もやし、メンマで、もやしは豆もやしでした。叉焼はやや硬めでしたが好きな食感でした。スープに浸して食べたり半チャーハンのおかずとして食べました。

【半チャーハン】
私にはかなり上位に入る好み度で、ふわっとした中に、しなッとと、ぱらッとが今日一で融合したような仕上がりに思いました。味はしっかりしていて叉焼と玉子が美味しく馴染んでいました。

配膳された中華そばのスープを見て、見慣れた中華そばを想像していたのでちと驚きました。飲むと濃厚な豚骨醤油味で好きな味でした。深みがあってコクがある…私はラオタではないので、詳しく気の利いた表現は出来ませんが、飲んで味わった感想はそれです。麺は玉子麺のような色合いの縮れ麺でした。硬さを感じる好みの茹で加減で、好みの味のスープが絡み美味しく食べれました。

薄味まではいかないあっさりとした味で、玉子やハム、焼豚も入っていました。これを単体で食べたら薄味…あっさり風味で食べ終わったと思いますが、中華そばの濃厚スープを汁代わりに食べれると味の調和がとれて美味しく食べれました。

とりの助の売りの一つに丸鶏醤油があって、それのラーメンで鶏醤油です。濃厚…コク…魚介の風味もあるような味で、とろみもある美味しいスープでした。好みの味に満足しながら麺をすするとスープが絡んで美味しかったです。麺は中太麺の類になるのか太麺になるのか、まぁまぁな太さだと思いました。しっかりとした美味しい味のスープなので太めな麺でもきちんと絡んでいました。盛りは、肉増しの叉焼、メンマ、水菜で、ねぎは白ねぎでした。肉増しの叉焼も美味しかったです。程好い硬さと柔らかさが混ざった叉焼で、そのまま食べても美味しく、スープに馴染ませて食べても美味しく食べれました。

流石全国展開をしているお店だと思える具沢山でした。仕上がりはややしっとり系で、味は丁度良い濃さでした。ただ、私はラーメンのスープを汁代わりにして食べるのが好きなので、半チャーハンを食べて濃厚なスープで流し込むとちと味の濃さを感じました。

【チャーシュー赤丸、半チャーハン、唐揚げ】

【チャーシュー赤丸】
豚骨スープに香油と辛味噌が合わさり、コクのあるしっかりとした味わいでした。中央に添えられた辛味噌を少しずつスープに溶かしていくと、辛味と旨味が加わり、味わいの変化も感じました。麺は細麺で、豚骨スープがよく絡みました。チャーシューは程好い厚みがあり、やわらかな食感でした。きくらげのこりッとした食感も好みに合いました。

【半チャーハン】
玉子やねぎなどが入った一風堂らしいチャーハンでした。ご飯はぱらッと仕上がり程好い味付けで、赤丸の濃いめのスープともよく合いました。

【MAXラーメン、半チャーハン、肉汁餃子】

【MAXラーメン】
注文時に選べる麺の硬さ・味の濃さ・油の量は、それぞれ硬め・普通・普通にしました。まずスープを一口飲んで、しっかり旨味を感じました。中太のやんわり縮れたような麺にスープが美味しく絡んでいました。盛りは叉焼、煮卵、うずらの卵、ほうれん草、海苔で、前回は叉焼の仕上がりが少し好みと違っていましたが、今回は程好い柔らかさで美味しく仕上がっていて、半チャーハンのおかずとしても相性抜群でした。

【半チャーハン】
半チャーハンはややあっさりめの味付けに感じましたが、ラーメンとのバランスが良く、ぱらッとした仕上がりで美味しくいただけました。

【一咲らーめん＋チャーシュー＋味玉】
伊吹いりこと鶏ガラを使った醤油ラーメンで、もう少しいりこの風味が強ければより好みだと感じましたが、全体として美味しいスープでした。麺は黒一咲らーめんと同じ玉子ストレート麺で、スープとの相性も良くしっかり絡んでいました。盛りはチャーシュー、味玉、メンマ、白髪ねぎ、青ねぎで、今回もチャーシューの美味しさが印象に残りました。

【半チャーハン】
程好い炒め加減で、私にはあっさりした味に思えました。一咲らーめんのスープを汁代わりに美味しくいただきました。

【うま味しょうゆチャーシューメン】
先ずはうま味しょうゆチャーシューメンです。うま味…旨いか否かは自分で決めたいのでこのての名称には抵抗がありますが、懐かしさを感じるような美味しいスープでした。麺は中細の類になると思いますがいい感じの茹で加減で、スープとの絡みも良く美味しかったです。盛りは、叉焼、メンマ、もやしで、ねぎは青ねぎでした。薄めの叉焼はスープに浸して美味しく食べました。

【石焼チャーハン半分】
具が混ざった状態で石焼器に盛られていました。たれをかける前からしっかりとした美味しい味で、たれをかけることにより石焼の熱効果で香ばしさが加わり美味しさが出る流れでした。うま味しょうゆチャーシューメンのスープとの味相性も良く、他の福一と提供方法は違えど満足度は同じだと思いました。

【ねぎチャーシュー麺】
味の時計台のスープと言えば赤味噌の印象が強くあります。豚骨ベースの味噌味になるのか美味しい味でした。麺は中太縮れ麺の類になると思います。程好くコシがあって好みの茹で加減でした。縮れにスープが絡むようで美味しかったです。盛りは細切りチャーシュー、千切り長ねぎ、メンマ、茎わかめで、細切りチャーシューと千切り長ねぎを混ぜて盛った部分が食感良くとても美味しかったです。

【半チャーハン】
半チャーハンはねぎチャーシュー麺のスープを汁代わりに食べて美味しさを発揮したように感じました。そのまま食べるとラーメンの味が強いのであっさり系に感じましたが、チャーハンを食べてラーメンのスープで流し込むと味がはっきりとして美味しく食べれました。

先ずはスープを飲んで美味しさを感じました。典型的な醤油ラーメンのような見た目ですが一工夫あるような味わいに美味しさを感じました。麺は中太の類になると思いますがやや縮れがありました。少し硬めな茹で加減が好みの茹で加減で、麺をすすりスープで流し込むと美味しさ倍増でした。盛りは、叉焼、メンマ、もやし、ゆで卵で、ねぎは青ねぎでした。叉焼が程好い厚さで美味しく、献立に是非チャーシュー麺を加えてほしいと思いました。

具沢山のやきめしで、ご飯と具の割合が具多めのように感じました。味は中華系の好みの味で、中華そばのスープが美味しい汁代わりになりました。

醤油ラーメンの類になると思いますが素直な醤油味ではなく、何か一つ二つ合わせたような味で美味しかったです。麺は中細麺の類になるのか、やや硬めの茹で加減が好みの茹で加減でスープに絡ませて美味しく食べました。盛りは、叉焼、もやし、メンマ、わかめで、ねぎは青ねぎでした。叉焼がいい感じの硬さで美味しかったです。

しっとり系の仕上がりで、味はマー油まではいきませんが醤油系のしっかりとした味でした。具沢山で椎茸まで入っていました。懐かしさも感じるような味で、どう表現をしたらよいのか分かりませんが、此処は焼肉店なので焼肉のたれを合わせているのかもしれないと思いました。