郷土料理を食べて徳島の歴史を知る！各エリアの人気店10選

出典： kazuchiさん

たらいへ豪快に盛り付けた、徳島の郷土料理「たらいうどん」を出す「かねぎん坂野」です。1971年にオープンしたお店。

各種宴会が開けるスペースが設けられているようです。JR鴨島駅から車で約17分、駐車場を完備しているのだとか。

出典： ぴーっちゃんさん

湯気が立ち昇り、ホカホカ状態で提供される「たらいうどん」。一人前なら19cmのたらいで、5人前ともなれば36cmサイズだそうです。

食べる時のポイントは出汁が薄まらないように、たらいのフチに沿わしてお湯を切りながらよそうこと。

出典： シャム7493さん

「うどん定食」として、「おにぎり」などと一緒にうどんを味わうこともできるようです。

平日限定ではあるものの、山菜・えび・とりの「釜めし」からひとつを選んで「たらいうどん」とセットにした、「かねぎん定食」も用意されているのだとか。

出典： きじとらさんさん

店頭に「たらいうどんの歴史と由来」が書かれた「樽平」。昔は一般家庭でも日頃から手打ちうどんを作っていたようです。まさに郷土料理に相応しい一品。

窓際席から、川のせせらぎが見えるとのこと。JR鴨島駅より車で約17分、駐車場を設けているそうです。

出典： きじとらさんさん

比較的リーズナブルな価格で出している「たらいうどん」。出汁はとっくりに入っているため、適宜継ぎ足していきましょう。薬味で味に変化を持たせつつ食べたいですね。

「沢カニ唐揚」といった一品料理も扱っているので、上手く組み合わて注文したいところ。

出典： tabititoさん

あまり聞き慣れない名前の「じんぞく」。「ぢんぞく」もしくは「ごり」とも呼ばれる小魚で、「たらいうどん」の出汁にこの小魚を使うのが本来の郷土料理スタイルなのだとか。

「じんぞく唐揚げ」も用意されており、素敵な盛り付けで提供される点も好評です。

出典： kaji727さん

徳島県祖谷地方における郷土料理「祖谷そば」。このそばを「West-West」という商業施設内の「祖谷そば もみじ亭」で提供しています。

お店の建物は、古民家を移築したもので風情があります。井川池田ICから車で30分、100台分の駐車場を完備。

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「祖谷そば」は、そば粉100％で作っているためモソモソとした食感。プツンプツンと、短く切れやすいことも特徴のひとつです。

つなぎが少ないため、そば本来の甘みが感じられるのだとか。独特な雰囲気を楽しめるのは、郷土料理の魅力と言えるでしょう。

出典： セシモテレビさん

「祖谷そば御膳」として、セットで注文することも可能。冷たいそばだけでなく、温かいバージョンも用意されているのですね。

地名が付いた「大歩危御膳」など、御膳系は全部で7種類あります。徳島県産の柑橘類・すだちを使ったそば料理もおすすめ。

出典： シチーさん

渓谷の隠れ宿として知られる「祖谷美人」。その宿泊施設内に「そば 祖谷美人」がお店を構えています。

泊まらずとも食事だけ利用することが可能で、テラス席のようなスペースも。JR大歩危駅から車で約15分、駐車場を設けているそうです。

出典： まりしらさん

徳島県産そばの実と、湧き水を使って仕上げた「ぼけあげそば」。「ぼけあげ」とは大歩危で作られた油揚げのことで、甘辛く煮てあるようです。冷たいそばバージョンも。

きじ肉が入った「山賊そば」や、いのしし肉の「ししそば」も食べられるそうです。

出典： kaji727さん

徳島県の郷土料理を集めた「美人膳」です。「祖谷そば」はもちろんのこと、「でこまわし」や「あめご」という魚を塩焼きにした料理も。

その「あめご」が主役の「あめご膳」や、そばがメインの「そば膳」も用意されているのだとか。

出典： rilakkumatanさん

「そば米雑炊」に、お米は使われていません。そばを粉にせず、実のままお米のようにした郷土料理を「茶里庵」で提供しているそうです。

店内では「水出し煎茶」の茶葉を販売しているのだとか。JR穴吹駅からタクシーで約8分です。

出典： 羅夢ちゃんさん

こちらが、そばの実を使った「そば米雑炊」。メニュー表にも「郷土料理」と書かれているとのこと。

汁にニンジンなどの根菜やネギが浮かんでおり、底の方にプチプチ食感の白いそばの実が沈んでいるようです。お餅も入っていて、食べ応えがあると好評です。

出典： ヤチャン83さん

「そば米雑炊」はセット形式で、すだちを添えたお豆腐が並んでいます。水出しの煎茶が付いているのも嬉しいですね。

そのほか、徳島らしさを感じる「すだちジュース」が用意されていますし、お土産付きの「煎茶セット」もおすすめ。

出典： ゲッター・ショーンさん

駅のすぐ近くに位置する「ポッポ街」。ここに、徳島ならではの料理が味わえる「けんど茶屋」があります。店頭には「郷土料理」の文字が複数躍っていました。

店内も色々なグッズが並び、とても賑やかな感じ。JR徳島駅より徒歩約2分です。

出典： no-zo-miさん

こちらが「そば米雑炊」。竹輪を含め、たくさんの具材が浮かんでいますね。すだちがダイレクトに投入されいているのもポイント。野菜の下に、そばの実が隠れているそうですよ。

郷土料理の他にも、「徳島丼」といったご当地グルメも扱っているお店。

出典： mayupapaさん

「そば米雑炊」は、定食として注文が可能なようです。お米が入っていない「そば米雑炊」に、わざわざ白飯を添えているのは何だか面白いですね。

「県外のお客様おすすめメニュー」として、「そば米雑炊」メインの「阿波踊り」というセットもありました。

出典： mtc49さん

ビジュアル的にインパクト抜群の郷土料理「ぼうぜ姿寿司」。これを居酒屋「とくさん」で提供しています。

カウンタ―席や掘りごたつ席など、2階スペースを含め合計123席ものキャパシティーを誇るお店。JR徳島駅から徒歩2分です。

出典： Ｍ・Ｎ・ドラッカーさん

こちらが「ボウゼの姿寿司」。初めて見たら、少しビックリするかもしれませんね。魚全体でシャリを包み込んだもの。

「ボウゼ」とは一般的に「イボダイ」と呼ばれている魚で、酢で締めてあります。すだちをサンドしているため、サッパリと食べられるとのこと。

出典： sanokuniさん

徳島のソウルフードと呼ばれる「フィッシュカツ」を炙ったもの。これも郷土料理と言えるのではないでしょうか。

「阿波尾鶏」や「鳴門金時いも」といった徳島県産のブランド食材も、色々な料理に活かされています。徳島の地酒がマッチしそう。

出典： タクドラの金太郎２さん

様々な魚介料理を提供しているという「ニューゑび一」。店頭には大きな海老のネオンが輝いているとのこと。

店内は街中の食堂といった雰囲気で、全体的にアットホームな雰囲気で。行きつけのお店にしたくなるという声も。JR阿波富田駅より徒歩約8分です。

出典： 芋洗坂グループ長さん

こちらが「ぼうぜ姿寿司」。プリっとした感じの「ぼうぜ」の身が、いわゆる開きの状態になってシャリを覆っています。店頭には「おすすめ」の文字が。

刺身は盛り合わせとして頼んだり、「海鮮ちらし寿司」として味わえたりするそうです。

出典： tabititoさん

「ぼうぜ姿寿司」と並び、インパクトがある「鳴門鯛のかぶと煮」。身の崩れ具合からも、じっくり煮込まれていることが伝わってきます。

徳島県にちなんだ一品料理を次々と注文していくだけでなく、「おまかせコース」を利用する手も。

出典： pure42345さん

徳島で「あめご」と称される魚は、一般的に「アマゴ」と呼ばれています。この魚を食べるなら「あめご亭」。

吉野川沿いに位置しているので、窓際席からは美しい景色が臨めるそうです。JR阿波池田駅からバスで10分、仙野停留所で下車してすぐの場所。

出典： ノバンディさん

「あめご」の調理法は、天ぷらやフライなど数種類。その中で徳島県の郷土料理とされているのは、「あめごのひらら焼き」です。

「ひらら」とは平たい石を意味しており、かつては熱した石の上で調理していたのだとか。左上に「あめご」の顔が見えていますね。

出典： pure42345さん

「あめご」に、ほどよく焼き色が付いた「あめご塩焼定食」。各あめご料理は、「あめごから揚定食」といった定食として注文できるようです。

郷土料理の「ぼうぜ姿寿司」ではなく、こちらでは「あめご姿寿司」を提供していて、テイクアウトも可能とのこと。

出典： kinako-ankoさん

国が指定する重要有形民俗文化財「祖谷のかずら橋」のすぐ近くにお店がある「いこい食堂」。観光スポットそばの休憩所として、重宝されているようです。

窓からは、祖谷川沿いの雄大な自然が拝めそう。JR大歩危駅よりタクシーで約16分です。

出典： kanaedayo!さん

こちらが「でこまわし」。じゃがいも・豆腐・こんにゃくを串に刺したもので、甘辛いタレがかかっているようです。

串を回しながら焼いていくことから、この名前が付いたのだとか。小腹をほどよく満たしてくれそうな郷土料理ですね。

出典： きりんの気持ちさん

囲炉裏の周りでは、このような状態で「でこまわし」を調理していて、横にある「あめご」の塩焼きも一緒に注文したくなるとか。

そば・うどんも扱っているためランチタイムに最適ですし、おやつ感覚で立ち寄るのも良いでしょう。お酒も提供しているとのこと。