全国のマガモに関するお店

...ビーツ ●フォワグラ 蕪 トリュフソース ●白トリュフのリゾット ●牡蠣とほうれん草のパヴェッテ ●千葉産 網捕りの真鴨 ●モンブラン もちろん他のお皿たちも秀逸...

...1/30→ 前上司とランチで『音音』 ■サイトより 「食する人に感動を与える肉質」秋田県大館産・比内地鶏の串焼き、雉・真鴨・鶉・ほろほろ鳥...

...カルガモって初めて食べましたが、 シェフのお話では、この時期マガモより美味しいそう。 マガモは長い距離を渡ってきたばかりなんだそうです。...■エゾジカと仔イノシシ (Nov. 2015)　■北海道産 マガモ...

...フレッシュジャンボマッシュルームのサラダ、フレッシュホワイトアスパラとベーコンのソテー、徳島産ハモのパン粉フライ、フランス産真鴨のロースト...

...■内観　■鹿カツデミグラス　■隠家定食　■熊のロースト　■前菜肉盛3種　■ワインと1品料理　■コース料理　■ワイン集合　■真鴨のロースト(猟期限定)...

...ソースムータルド、九条ネギ、ごぼう 万願寺とうがらし、レバー、ハツ、砂肝 京都産、七谷鴨クロワゼ120日、こちらは 真鴨とチェルバレーの掛け合わせだそうで 鴨胸肉はゆっくりと火入し仕上げにグリル...

...メインのお目当てのヒグマが売り切れだったのが残念でしたが真鴨と猪は炭火で焼かれ素材の味がしっかりと感じられるものでした。 次回はヒグマが...

...生の唐墨、トンブリ、銀杏等） 向付（鮃、いか） 椀物（カワハギの蕪蒸し） 焼物（真鴨） 強肴（海老芋の炊いたん） 強肴（唐墨大根） でんふご飯 水物 お薄...・赤貝の造り ・ボタンエビの造り ・焼き蟹 ×3 ・蟹味噌と蟹の身 ・真鴨と九条葱の餡仕立て ・鰆ご飯...

...品の良いワインですな。 お肉料理 は、 鴨胸肉のローストだそう。京都産の合鴨だそう。グーグル先生を見ると、マガモとアヒルの交配品種だと書いてあります...

...とちょっとドキドキしていたのですが。 これが驚くほど、美しくハーモニー奏でてくれました。 まず、合鴨ですが、、、真鴨？と思うほど、旨みが...

...■北海道産・ずわい蟹と九条葱のリングイネ アッラビアータ☆　■北海道産・真鴨のロースト シチリア産・マルサラ酒と香草バターの薫り☆　■自家製...しっかりと蟹の旨味と蟹の存在を感じる事ができる。美味い☆ ■北海道産・真鴨のロースト シチリア産・マルサラ酒と香草バターの薫り...

...ひとつ目の主役の鰹がとにかく美味しい。目の前で藁焼きにされ、香ばしい。ふたつ目の主役の鴨しゃぶはジビエらしい真鴨の濃い味わいがしっかり感じられるが...

...グランクリュ。クラシックなワインがあいますね。 鹿児島県産真鴨 モリーユ茸から出汁をとったソース（スープ？）を目の前でゆっくりとかけてくれます。...そして当日、蓋をあけてみたら青首鴨ではなく真鴨の茸スープだったわけですが...

...12月のスペシャリテは コルベール（野生の真鴨）を使った逸品。 鮮やかな真鴨は低温調理されており しっとりと柔らかく肉の旨みが広がり...筍のクーリー。　■セロリと白ワインのソルベ　■8. マガモのロースト...

...・チェリーバレー鴨胸肉のロティ チェリーバレーは、多分、チェリバレー種のことかな。 チェリバレー種の鴨は、真鴨ではなくて、合鴨。 美しい...

...このなめらかな喉ごしはやばいです。　■KAZU MAX 赤 オーガニックのテンプラニーリョ100％ グラス 熊肉、鹿肉、真鴨によく合います...

...タルトとしての一体感が不足している気がしました。 ○マガモのロースト サルミソース いよいよメインのマガモ！ボリューム満点。うーん、美味しそうだ。そしてパクリ。レア気味のお肉はしっかりとマガモ本来の味を楽しむことができます...

...レゼルヴルフィーナ イタリア トスカーナ　■天然真鴨 豚さんの容器の中で燻してます♪ 燻しも拘りがありまして...◇ 新潟県産 天然真鴨 燻製網焼き メインはジビエが来ましたね♪ 網取の天然真鴨を豚さんの容器の中で燻してから網焼きで仕上げています...

...また絶対リピしたいです！ 【頼んだもの】 鶏レバーとフォアグラのパテ 真イワシのパイピザ 本日の魚のカルパッチョ 真鴨のロースト キノコクリームパスタ どのお料理も美味しかったけど...

...■冷そばよりも細くなっていました。時間が経ってものびない、美味しいおそばです　■やわらかい合鴨肉。個人的には鴨南蛮なら真鴨よりも合鴨派です...