全国のマガモに関するお店

...同時に「せいろ」を一枚お願いしました。 鴨南蛮の出汁汁は二重丸、上に浮いている太い長ネギの火通り加減も秀逸。そして鴨は真鴨です。麺は好み...

...⚪︎味・料理 本鴨せいろ税込1,400円程度。鴨南せいろは、基本的に使う鴨肉は合鴨（＝アヒル✖️真鴨）が一般的だと思うのですが、こちらは「本鴨」と称しているので野生の真鴨か、または養殖にして間もない真鴨のどちらかでしょう...

...鴨肉は柔らかくジューシーで風味があり、クセは全くありません。合鴨（アヒル）ではなく本鴨（マガモ）の味です。ご主人のこだわりの一品なんでし...

...350円 味付けはタレでイイ感じの照り焼き。2本縛りです。ネギ等のつなぎはなく肉みっしりで食べ応えあります。 かもとありますが真鴨の訳はなく多分合鴨ですが...

...■薬味　■なすび、かぼちゃ、無料のわかめ、天つゆ　■本日のピックアップ!　■鶏天、かぼちゃ天　■天つゆ　■荒子川の冬の渡り鳥、真鴨その他です...

...■刻みネギを投入して　■チョッと硬いけれど合鴨肉では無く真鴨肉ですね　■鴨脂のコクが美味しい打ち立て新そば　■サービスのかけそば...鴨南蛮は合鴨肉で無く真鴨肉を使用してるので肉質はチョッと硬いのですがコクの有る鴨肉とネギが良く合い吸口の柚子...

...一品物は昼間は3品だけです。その中から「真鴨ロースのスモーク（自家製）」900円を選択しました。真鴨とは珍しいですね。青森産の真鴨ということでした...

...見事に春一杯の献立。コストパフォーマンス充分です。 一品で注文した料理も素晴らしい出来。鴨の治部煮は濃厚な真鴨の旨味が余す事なく上手に引き出されており...

...いただきました。 長浜で真鴨を使った「鴨なんば」を頂きました♪ 「茂美志屋グループ」は長浜に４店舗あります。 ■ 「のっぺいうどん」で有名な「 茂美志”や 」 ■ 「鯖そうめん」のおいしいお店「 翼果楼 」（よかろう） ■ 「かよいそば」が看板メニューの「 そば八 」 ■ 「湖北の郷土料理」が楽しめる「 大手門や 」 「 茂美志”や 」と「 翼果楼 」はよく利用するのですが、温かい蕎麦が食べたくなり「 そば八 」に行ってきました♪ 今回は、寒い時期だったので「鴨なんば」（真鴨使用）1...

...気軽かつカジュアルに蕎麦を楽しむお店という印象。新蕎麦の時期というの影響してか、蕎麦には力強さを感じた。メニューに「国産の真鴨を使用」と書かれていたので期待値を上げ過ぎてしまったのもあるが...

...を頂きました・・・ 本日の蕎麦は福井産新蕎麦・・・10割手挽きです・・・ 鴨汁の脂が凄い・・・ 此れはもしかして合鴨では無くて真鴨か青首か？・・・ 凄い脂で・・・個性が強く野趣あふれる・・・圧巻の鴨汁でした・ ・・...

...非常にきれいだ。以前の狭苦しい感じは全くない。 今回は天然真鴨鍋を頼んでみた。 1人前4000円だが、非常にコストパフォーマンスがいいと思う。...「芳とも庵」。 入口には「鴨鍋」の案内が出ていて、真鴨の解禁と共に...

...■鴨せいろ（1480円）○ 鴨を推しているだけに、非常においしい鴨でした。 高い真鴨みたいな味の濃さはないけど、合鴨らしい柔らかさ、脂の自然な 甘味と旨みがあります...細切りのお蕎麦につゆがよく絡むぴったりのお味です。 またシーズンになると我が家は真鴨でお鍋をするくらいの鴨ラバー（笑）合鴨も良く頂きますが河内鴨は初めて...