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The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
江戸前の真髄をいまに伝える握り。進化し続ける職人技と細やかな気配りで魅せる正統派江戸前鮨。
88372人
...大吟醸 ■芋焼酎 蔵の師魂 かめ壺貯蔵のロック 1杯目 ■雌貝鮑(めがいあわび)の蒸し ■ツブ貝と星鰈 ■北寄貝の生姜醤油和え ■綺麗な切り付けと流麗に握る所作 ■鱒子 鮑の肝の味噌漬け...
...■オクラ ■はも ■そばがき ■めごち ■南瓜 ■玉取茸 ■鮑 ■鮑の肝 ■うに大葉巻き ■穴子 ■いちじく ■桜えびかき揚げ...モーツァルトを聴かせて育てるという肉厚で 香り高い鮑の食感をも思わせる椎茸...
...■(焼き物)稲取の金目鯛 ■(炊き合わせ)島根の黒アワビ、きくらげ、胡瓜 ■噴火湾の毛蟹、オクラ...【乾杯】 「冷たい煎茶」 【蒸し鮑】 島根の鮑を蒸して...
...最高でした! *鮑 あわび茸 伏見とうがらし 鮑とあわび茸...
...(込) ■しらすおろし ■まこがれい ■ほたるいか ■あわび ■鮪 ■しまあじ ■いわし(絶品) ■蛤 ■雲丹(追加) ■かんぴょう巻 ■玉子 ■店内 ■小さい目の暖簾が目印 ■店内は清潔感が漂う ■しらす大根 ■アワビ ■タチウオ ■カツオ...大根の旨味がうまく引き出されていて、出だしから上々。 続いてアワビ...
...パリッとしてこれまた美味しい。蓼の葉も食べちゃいました。 アワビの紹興酒蒸しは日本料理の酒蒸しのオマージュ。鮑の肝とオイスターソースのソースは濃厚ですが上品な味付け。鮑はジャスミン茶でスモークしてしっとり...
...写真撮り忘れ 玄関先に 大量の鮑の殻が並んでましたね 鮑には拘りがあるのでしょう さすがの仕上がりでした あわびの肝ペ コレ吞めちゃうやつだったなー 焼き物はなんだろ...
...■ホタルイカ ■タコ ■カマス ■あんきも ■ニシン ■アワビ ■もずく ウニ ■キンメ ■イカ ■カツオ ■アジ...まかないのオヤツかも ■伊豆半島で上がった黒鮑の蒸し物。乳白色の憎い奴。サウナで出た黒鮑の汗と若干のお酒とお塩かな...
食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
『日本の食材と広東技法のハイブリッド料理』カウンターで堪能できる大人の隠れ家中華
9472人
...中にあるボタンエビはプルプルの食感 脆炸蝦夷鮑片配香煎蘿白糕 - 蝦夷鮑の唐揚げと廣東大根もちの香り焼き オリジナルJXO醤添え - フワッと柔らかい鮑の食感に米粉の香りとサラサラ食感...
...以下コース内容 ・カラスミとタケノコご飯 ・アワビ、スッポンスープ ・ヒラメとマグロのお造り ・松葉蟹のグラタン...■☆ハマグリ出汁の若筍鍋 ◎黒鮑(長崎・壱岐)と真牡蠣(宮城・松島)のしゃぶしゃぶ ■◎長崎壱岐の鮑と宮城松島の佐々木学さんの真牡蠣でしゃぶしゃぶ...
...■レモンパイとバニラアイス ■オレンジジュース ■外 観 ■◎ 鰯茄子テリーヌ ■◎ ■◎ 羊肉ハンバーグ ■◎ 唐墨鮑茸オイルパスタ...
...メインは6種類から2つ選べ、追加料金がかかりましたが鮎と鮑をチョイス。 では頂いたもの。 蛸 白レバー 新烏賊とトウモロコシ 冬瓜とハマグリのスープ 鮎の春巻き 鮑 汁無し担々麺 どれも美味しかったなぁ。 特に白レバー、鮎の春巻き、鮑...
...贅沢でした! 蝦夷鮑と軍鶏のパイ包み焼き 今回はタラのブランダードといくらのブルスケッタ、ひょうたんの漬物、蝦夷鮑と川俣シャモのパイ包み焼きをオーダー。...ワインが進むw 最後、〆は、アワビのリゾット...
...かいもち "と云。 > >又" 粥餠 "也とも云ひ、 >かゞ、奧の仙臺には蚫(あはび)を日にほし、粉になして、もちに制す。 >名づけて"...
...2013.08.12 ■うにといくら 2013.08.12 ■あわび 2013.08.12 ■ひらめとミル貝 2013.08.12...■小肌 ■カツオ ■石垣がい ■づけ ■トロ ■ウニ ■穴子とあわび ■鉄火、玉子 ■お通し ■キンメ ■アジ 酢じめ ■しま海老...■しゃり ■手巻き寿司セット 4320円 ■鮑肝ソース 2700円...
...⑦ウニ ■2015/7 ⑥アカガイ ■2015/7 ⑤アワビ ■2015/7 ■2015/7 ④はがし ■2015/7...コースを食べ終わって、 コハダ、煮蛤、ウニ、鯖、アワビの握りを追加。 いずれも、お決まりには入っていません。 北海道からきたアワビは生なんだと思うのですが...
...■みそ汁 ■れんこん ■ふぐ ■いか ■しらこ? ■アワビ ■牡蠣 ■お造り ■なべ ■焼き牡蠣 ■蛤の酒蒸し...気になるほどではありません。 ▼味 【煮鮑と煮ツブ貝】 ・これまでは枝前などのツマミからスタートすることが多かったのですが、今回はいきなり高級食材の鮑から...
...■湖南焼売 ■鶏豆花 ■粉蒸肉 ■ふかひれの醤油煮込み、鮑のおこげ ■お店の雰囲気 ■流れるような展開で楽しませてくれる...13,200円があり、 13,200円の方はフカヒレや鮑も使ってるみたい✨ コースは安いけど、...■ お口直し ■ ARATAスペシャリテ五感で愉しむ鮑おこげ ■ デザート ■ 中国茶 「ARATA」オリジナルの味...
...■コの字型の鉄板カウンター席 ■上品な設え ■調理前の鮑 ■大きな昆布の上に乗せられて・・・ ■昆布に包まれて・・・...アラカルトは、フォアグラと鮑の踊り焼きをオーダー。 残念ながら、車の為アルコールはNG...鉄板焼きと言えば肉と海老でしょ! 鮑・・・200g7400円という価格は引きますが...
...理屈なしに本当に美味しいと思いました。 【アントレ】 『蝦夷鮑』 鮑の肝で作ったフランに、あわびの身をのせ...
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