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口コミ・お店の情報に「江戸前」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 148 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...■カニクリームコロッケ ■じゃがいも発酵バター ■自家製からすみ餅 揚げ ■自家製からすみ餅 炭火焼き ■江戸前 玉子ふわふわ ■あおさ...
...■イサキ ■鰯 ■春子鯛 ■牡丹海老 ■馬糞雲丹 ■帆立 ■江戸前穴子 ■鮪とろろやまかけ ■玉子焼 ■頬肉、ローストビーフのようだ...マグロに目が行きがちですがパンチ親方の腕はかなりです。シャリ、小鰭、穴子など江戸前の仕事は素晴らしい❗ これで二人...
...める本格江戸前鮨 新進気鋭の江戸前鮨が開店 (※大将が友人のため評価甘い可能性) 銀座駅徒歩5分のお店 経堂の美登里寿司寿矢と銀座おのでらという二つの名店で修行を積んだ大将が銀座で独立。 プレオープンにお邪魔をしてきた。 メニューはおまかせコースのみ 初めてに数品アテがあり、握りにつづく。 コースのスタイルは修行を積んだお店と同じ。 アテは旬な食材を使用したしっかりした小料理が続く。酢の物や汁物刺身など日本酒が進むラインナップ。日本酒もオススメをいくつか提示してくれる。 鮨は赤酢を使用した本格江戸前...
...しログ：進化する唯一無二の江戸前鮨！銀座で美味しい鮨なら「鮨處やまだ」...楽しみで仕方ありません。 今後、更に美味しくなり、江戸前鮨ヒストリーに名を刻むお店となるのは間違いないです。 ★★寿司...常連さんとの話しが長い すしログ：進化する唯一無二の江戸前鮨！銀座で美味しい鮨なら「鮨處やまだ」 移転後...
...大トロからの、口休めでコハダも良き。 身厚なアジを味わってから、ウニはバフンとムラサキの二階建て。さらに車海老、穴子と、終盤の江戸前王道路線は流石の安定感...
...柔らかめな気もしましたがそこまで特徴的な感じでもなかったです。 江戸前鮨が好きな通好みの店。 鮨こばやし@銀座8丁目 新橋駅から徒歩数分の場所にお店はあります。大将の小林氏は「鮨太一」「新ばししみず」と江戸前鮨のお店の中でも正統派のお店で修行され...個人的には子供の頃から「江戸前寿司」で育ってきたので「落ち着いてクラシックな寿司を堪能できます」との記事には理解出来ませんでした(笑) 例えば個人攻撃ではなく一人言...
...小肌（コハダ）のまだ小さなものは「新子（シンコ）」と呼ばれ、江戸前鮨ではたいへん人気のあるネタです。江戸前の旬、つまり、東京湾で獲れる新子の旬は本来は8月ですが...♦️玉子焼き 摘み、日本酒からの、 握りになるまさに王道の江戸前鮨をいただけます...
...甘鯛鱗揚げ、鱗カリッと身はふわっと抜群至福美味 はぜ天ぷら、衣サクッと身はもちっと旨味抜群美味 〆は、江戸前穴子、見事な穴子の一本揚げが...
...伺ったのは平日の13時、すでにカウンターのみの店内は満席 お料理はウニに江戸前の太刀魚、鰹のヅケ、タケノコ、花山椒と素材の味を活かした品...
...このタンは絶品中の絶品。最高レベルの美味しさです。 江戸前ハーブの万葉牛サーロイン巻き・・・万葉牛の最高級サーロインを目の前でスライスして、約30秒炙り、ヒップホップを聞かせながら育てた江戸前ハーブを巻き、柚子胡椒の入った卵白ソースでいただきます。...Margaux2014 ■サーロイン 純血但馬万葉牛３６か月 江戸前ハーブとChâteau des Eyrins La Closerie des Eyrins Margaux2014...
...魚愛があふれ、魚の扱い方が巧い職人さんなので、今後、江戸前の仕事が光るタネの比率を高めると更に面白くなります。...穴子や煮蛤などの煮物とツメが無いなどの 江戸前の王道から少し逸れた感は有ります。 是非その辺も食べてみたい...1F 銀座で面白い鮨店を発見‼️ ガチガチの豊洲江戸前ではなく...
...味わいは抜群に濃縮された旨味と磯の香りが圧巻だ。 肝の香りと軽い苦みも移っている点も魅力。 香りの立ち方と余韻が生から調理する江戸前鮨の仕事とは完全に異なり...
...次回行く際には他の日本酒も飲んでみたいです！ 銀座江戸前寿司を高コスパで 銀座にあるこちらの江戸前寿司 なんと1人13000円のコースで堪能することができます。...・干瓢巻き 巻物が干瓢というのが、またいいですね。 江戸前の伝統です...
...また伺いたいと思います。 ごちそうさまでした！ 魚の生気を宿す江戸前握り フォローよろしくお願いします！(^^)/...3日開店の新店舗で江戸前鮨をゆったり頂けます。 ランチおまかせ冨味コース 11000円...#寿司 #鮨 #新橋 #銀座 #新店 #赤酢 #江戸前寿司 #江戸前鮨 #中央区 #東京都 #リピート決定 #鮨_冨味 #鮨冨味...
...■訪問回数 初めて ■用途 友人とディナー ■概要 銀座にある江戸前鮨の人気店「鮨きよし」さんの分店として2022年3月7日にオープ...握りは本店譲りの正統派の江戸前鮨となっており、白身と赤身でシャリを使い分けるこだわり。...トップ画面に「鮨きよしのカジュアルブランド」「江戸前寿司を多くの方に気楽に味わっていただきたい」と書いてある通り...
...適切な旨味の出る時期を見計らい食材を寝かせていく「江戸前の仕込み技法」。 江戸前技法で提供する、とろけるように乳化した甘みのあるネタの脂や...東京・銀座にある寿司屋「鮨門わき」は、江戸前寿司の真髄を追求するこだわりの名店だ...
...適度で美味しいシャリです。 ・姫子鯛の昆布〆 スッキリした旨味。姫子鯛は江戸前晋作で天ぷらを食べたけど、寿司は初めて。青空出身の鮨祥で戴いたフエダイの仲間ですね...仕入れている魚の質が良いのだろう。 当然ひと手間加えたしんこ、鱚、穴子などは江戸前の仕事を存分に感じられ楽しかった...
... お味噌汁にはたっぷりの青海苔。優しい滋味と海の香りに包まれて、とろりと口を撫で回す。 玉子焼きも好みの江戸前。程よい甘さにうっとり...
...これはなかなに手ごわいぞ（|||゜ω゜） お寿司があるのはうれしい☆ 中トロ、エンガワ、炙り鯖、ネギトロを〜 江戸前にぎりはお醤油不用だね 〆のお茶を頂いて終了 カウンターで飲みながら軽くつまむ このスタイルはやっぱりいい きょうは軽くなく...
...本格的な江戸前鮨とはひと味ちがう、日比谷オクロジに良くあったお鮨、値段...穴子と言えば東京湾で獲れる江戸前を想像するところでありますが...にぎりはポーション小さめ。 すべてに味が付いてそのまま食べる江戸前です...
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