営業時間・定休日を教えてください

[月] 17:00 - 22:00（L.O. 21:30） [火] 17:00 - 22:00（L.O. 21:30） [水] 17:00 - 22:00（L.O. 21:30） [木] 17:00 - 22:00（L.O. 21:30） [金] 17:00 - 22:00（L.O. 21:30） [土] 17:00 - 22:00（L.O. 21:30） [日] 定休日 [祝日] 定休日 ■ 営業時間 ※最終入店20:00 お店情報を見る

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東京メトロ銀座駅徒歩5分お店の地図を見る

このお店の口コミを教えてください

高級魚ではないですが、美味しい魚が食べられるお店。市場のものもありますが、漁師さんから仕入れを行っているものもあるとのこと。なので、こういうお店では、あまり握りでは出ない魚が出て来ます。漁師町のお寿司屋さんに行ったというイメージでしょうか。店員さんが、仕入れのうんちくや魚のうんちく、全ての料理に対してお話しをしてくださいますので、こちらのお連れの方とのお話しはなかなか困難です。... お店の口コミを見る

鮨 門わき (銀座/寿司)

**2025**年4月
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**2025**年5月
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**2025**年6月
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30

公式

鮨門わき

3.65
口コミ 41 人
保存 3777 人

最寄り駅：

銀座駅

[ 東京 ]

ジャンル：

寿司

海鮮

予算：: ￥30,000～￥39,999
-

定休日：: 日曜日、祝日

店舗情報（詳細）

トップ
メニュー・コース
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写真767
口コミ41
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2. 平均・分布
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【五感で愉しむ至福の時間】熟成ではなく「寝かせ」にこだわる江戸前技法

全ては最高の鮨を堪能して頂きたい。
そのため全ての工程は目の前でお見せし、鮨に仕立てていきます。
またネタの情報をお伝えさせて頂き、「音」「香り」「温度」「旨味」
そして始めの一品から最後の一貫まで構成されたストーリーを愉しんで頂きたいと思っています。

■おまかせコース
35,000円～
【コース内容】
・季節の蟹の前菜
・お野菜の小鉢等2～3種の一品料理
・江戸前握り15貫前後
・お味噌汁
...

お店のこだわり

料理人

【鮨職人】門脇賢寿

空間

銀座にいるのを忘れるかのような空間

料理

寝かせるからこそ鮮度にこだわる

ドリンク

日本酒、ワイン、シャンパンなど

コース

おまかせコース

熟成するのが目的ではなく、適切な旨味の出る時期を見計らい食材を寝かせていく江戸前の仕込み技法にこだわっております。とろけるように乳化した甘みのあるネタの脂や、繊細な中にも主張のある魚の旨味をご堪能ください。シャリは羽釜で炊き上げ、赤酢と白酢の塩梅を引き立てた一本にこだわっております。また全てのネタには、それぞれ旨味と食感がベストになる温度がございます。寝かせ、シャリ、温度が一体となり完成される鮨を御愉しみください。

コース詳細

35,000円 (税込)

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口コミ？

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サンショウマン

口コミ 1,511件フォロワー 1,809人

ピックアップ！口コミ

鰯と鮪脳天の手巻き寿しが抜群でした！

この日は食べ友さんとワイン飲みに行った時にこちらのお店の話になり行ってみたいとリクエストして日にちを合わせて食べ友さんの貸切会で鮨門わきさんへ初訪問しました！鮨門わきさんのコンセプトは全ての工程は目の前でお見せし鮨に仕立てていきますまたネタの情報をお伝えさせて頂き、「音」「香り」... 詳細を見る

36？

2025/01 訪問

1回
YAMAKAI

口コミ 184件フォロワー 508人

高級魚ではないですが、美味しい魚が食べられるお店。市場のものもありますが、漁師さんから仕入れを行っているものもあるとのこと。なので、こういうお店では、あまり握りでは出ない魚... 詳細を見る

44？

2024/08 訪問

1回
juicy-beuty

口コミ 611件フォロワー 218人

他では味わえない素晴らしいお鮨

念願の初訪問。以前からこちらのお鮨は別格であると聞いていました。期待をうらぎりません。クライアントさんからのお招きで方も『鮨は五感で楽しむもの』がコンセプトとにかく... 詳細を見る

29？

2024/01 訪問

1回

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	鮨門わき
ジャンル	寿司、海鮮
予約・お問い合わせ	050-5868-4798
予約可否	完全予約制お電話でのお問い合わせは、日祝以外の11時～17時にお願い致します。それ以外の時間は不在、もしくは繋がりにくいことが御座います。
住所	東京都中央区銀座7-4-6 ACN銀座7ビルディング 6F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	東京メトロ　銀座駅徒歩5分銀座駅から355m
営業時間	月・火・水・木・金・土 17:00 - 22:00 L.O. 21:30 日・祝日定休日 ■ 営業時間 ※最終入店20:00
予算	￥30,000～￥39,999
予算（口コミ集計）	￥40,000～￥49,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可
サービス料・チャージ	サービス料10％

席・設備

席数	10席（カウンター10席）
最大予約可能人数	着席時 10人
個室	無カウンター席のみ
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙喫煙不可
駐車場	無近隣のコインパーキングをご利用下さい。
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、車椅子で入店可

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	2時間半以上の宴会可、ソムリエがいる、複数言語メニューあり（英語）
お子様連れ	予約時にご相談下さい。
ドレスコード	特になし
ホームページ	https://sushi-kadowaki.jp/
公式アカウント	https://www.instagram.com/sushi_kadowaki/
オープン日	2021年12月13日
電話番号	03-6228-5660
備考	五感で愉しむ至福の時間全ては最高の鮨を堪能して頂きたい。そのため全ての工程は目の前でお見せし、鮨に仕立てていきます。またネタの情報をお伝えさせて頂き、「音」「香り」「温度」「旨味」そして始めの一品から最後の一貫まで構成されたストーリーを愉しんで頂きたいと思っています。
初投稿者	きく10（28）

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鮨門わき - 銀座（寿司）