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銀座でワンランク上の寿司を求めるならここできまり✨若大将が握る本格寿司×厳選された銘柄日本酒の数々！
［訪問時］3.52
［注文内容］
水天一碧コース ¥20,000
日本酒：残草蓮菜
⚫︎鮎並女と春野菜の椀
鮎並女、筍、スナップエンドウで春を演出
鰹と昆布の出汁が効いた、上品で淡白な...
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元魚屋の大将が握る銀座の鮨‼️経験に裏打ちされた技術と若い発想をあわせたコースに大満足です‼️
銀座【鮨 水天一碧】
お店の魅力を紹介します！
銀座駅から5分ほど歩いたところにあるこちらのお店。
元魚屋の大将が、握る鮨があると誘われて銀座にお鮨を食べに行ってきました！
bgmはオ...
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覚めるようなブルーの暖簾が目を引く、銀座の鮨 水天一碧。
引き戸を入ると、8席のカウンター席が。
水が揺蕩うようなブルーのお皿がカウンターに並びます。
こちらは、銀座最年少28歳の若き大将が...
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青い暖簾と間接照明が目印のこちらのお店、銀座6丁目の1Fに有り海のイメージが人目を惹きます。
昨年中頃に登場した頃から気になっていて、ついに予約して訪問「鮨 水天一碧」
まだ20代の加藤貴啓氏は、...
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【最寄駅】
銀座駅徒歩5分
【予算】
20000〜30000円
【概要】
正統派の鮨を守りつつ、オリジナルのフレンチ要素も取り入れた逸品料理が名物。
若大将の加藤氏は素材を愛し、お...
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銀座にて、火・水曜日限定の若き鮨職人の握るコースを楽しんできましたヽ(´∀｀●)
２０２４年１月
Instagram、https://www.instagram.com/xiaoshan7910/?hl=jaも宜しくお願い致します<(_ _)>
この日の夕食は銀座にて。...
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新進気鋭の若手大将が繰り出す魚愛に溢れた鮨と料理、市場を通さず試行錯誤を重ねて構築した独自ネットワークで仕入れるハイクオリティかつ素材の持ち味を極限まで引き上げる努力と技に脱帽‼︎
銀座で一番若い大将の鮨割烹が今面白い、とのお誘いを受けて伺ったのは、西銀座通りとコリドー通りに挟まれた区画のビルの1階にあり、新橋、有楽町、銀座の3駅からアクセスできる好意立地です。エントランスには碧...
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毎度色んな趣向を凝らした摘みから握りまで楽しませていただいてます。
この日は牡蠣が美味しかった。
毎回独自のルートで仕入れるネタはどれも仕込みがしっかりされてて驚き。
毎回メニューが変わるのも楽...
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銀座 鮨水天一碧
食べログ3.58
価格15000-20000
「銀座で面白いネタや一品をいただける楽しいお寿司屋さん」
銀座駅から徒歩数分ほど、多くの飲食店で賑わう一画に佇むこちらのお店...
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すしログ：豊洲から仕入れない銀座の鮨店！？魚屋から職人に転身された「水天一碧」
この度、友人から「魚マニアの鮨職人がいる」と誘われて、銀座の「水天一碧」さんを訪問しました。
あたかも『鬼滅の刃』の技の名前のような店名ですが、鮨評論家の早川 光さんが『今夜、寿司屋で。』の第58話...
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時差投稿。
行ったのは10月半ば、だったかな
まず豊洲から仕入れずに、全国の取引先から産地直送で仕入れをしている珍しいお店。
そして大将も20代後半と銀座では、1番若い大将。年齢も近くて...
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◼️前情報
食べログ点数： 3.55（2023/10）
ジャンル：寿司・日本酒・日本酒バー
◼️総評
砂糖、化学調味料は不使用！！
シャリも砂糖不使用なんだって！
素材を活かすこと...
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
鮨 水天一碧（スイテンイッペキ）
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司、日本料理、日本酒バー |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5589-5677 |
| 予約可否 |
完全予約制 広範囲のお苦手・アレルギーはご予約をお断りさせていただく場合がございます。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄銀座線 銀座駅 C2出口 徒歩2分 銀座駅から287m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T1020001114630 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
ご飲食合計に対し10%のサービス料が加算されます。 |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンター8席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、電源あり、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可 |
| お子様連れ |
貸切会のみ、お子様の入店可。店舗までお気軽にご相談ください。 |
| ドレスコード | 過度な香水はお控えください。 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2022年5月16日 |
| 電話番号 |
03-6228-5959 |
| 初投稿者 |
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地下鉄日比谷線 日比谷駅 徒歩2分
ＪＲ 新橋駅 銀座出口 徒歩7分 -
オンライン予約は出来ますか？
はい、予約可能です。
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このお店の口コミを教えてください
［訪問時］3.52
［注文内容］
水天一碧コース ¥20,000
日本酒：残草蓮菜
⚫︎鮎並女と春野菜の椀
鮎並女、筍、スナップエンドウで春を演出
鰹と昆布の出汁が効いた、上品で淡白な味わい
⚫︎ 墨いか
気仙沼
700g以上の大ぶりのいかのみ使用
ねっとり感も僅かにあるがサックサクの歯応え
酢橘の香りとワサビが鼻を抜ける感覚が心地良い
⚫︎真鯛
今が旬！甘味...
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